Cizrna se spojuje se sladkou pečenou cuketou a vytváří hustý, hedvábný dip, který je mnohem více vzrušující než váš průměrný hummus zakoupený v obchodě.
Ingredience
3 až 4 středně letní dýně, nakrájené na kostky (asi 1 litr)
1 středně červená cibule, oloupaná a nakrájená (asi 1 šálek)
3/4 šálku extra panenského oleje, rozděleného
Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 (15 uncí) může cizrna, opláchnout a scedit (nebo použít 1/2 šálku sušené cizrny, namočené přes noc do 3 šálků vody a dusené do změknutí)
3 střední stroužky garpc, rozdrcené, slupky odstraněny
2 lžíce tahini pasty
3 lžíce citronové šťávy ze 2 citronů
Asi 3 lžíce vody
1 lžička za'atar
Pokyny
Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 400 ° F. Tekvici a cibuli promíchejte se 3 polévkovými lžícemi oleje a důkladně dochuťte solí a pepřem. Otočte na plech s pečicím papírem a opékejte, míchejte jednou nebo dvakrát, dokud zelenina nezměkne a nezhnědne, asi 20 minut.
Do mísy kuchyňského robotu přidejte cizrnu, garpc, tahini a restovanou zeleninu. Dochutíme solí a pepřem. Ppse dokud není dobře nasekaný. Když je stroj v chodu, vlijte do něj olej, citronovou šťávu a vodu a rozmixujte do hladka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte více vody. Ochutnejte, podle potřeby přidejte více oleje, citronu nebo koření.
Ponořte do servírovací mísy, pokapejte 1 další lžící otevřeného oleje a posypte za'atarem. Podávejte s opečeným chlebem, pitou nebo crudités.
Zvláštní vybavení
Kuchyňský robot