يأتي الحمص مع الكوسة المحمصة الحلوة لتكوين غمس حريري ، وهو أكثر إثارة من الحمص العادي الذي تشتريه من المتجر.

مكونات

3-4 قرع صيفي متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى مكعبات خشنة (حوالي 1 لتر)

1 بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومفرومة (حوالي 1 كوب)

3/4 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقسم

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص ، مغسولة ومصفاة (أو استخدم 1/2 كوب من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل في 3 أكواب من الماء ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج)

3 فصوص متوسطة الثوم مهروسة ومزالة القشر

2 ملاعق كبيرة معجون طحينة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون من 2 ليمون

حوالي 3 ملاعق كبيرة ماء

1 ملعقة صغيرة زعتر

الاتجاهات

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج القرع والبصل مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويتبل بسخاء بالملح والفلفل. اقلبها على صينية خبز مطوية واشويها مع التحريك مرة أو مرتين حتى تنضج الخضار وتحمر لمدة 20 دقيقة.

يُضاف الحمص ، والثوم ، والطحينة ، والخضروات المشوية إلى وعاء محضر الطعام. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُمزج المزيج حتى يفرم جيدًا. مع تشغيل الماكينة ، قم بدفق الزيت ، وعصير الليمون ، والماء ، واخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد من الماء إذا كان الخليط كثيفًا جدًا. تذوق أو أضف المزيد من الزيت أو الليمون أو التوابل حسب الحاجة.

تُغمس في وعاء التقديم وتُرش بملعقة كبيرة إضافية من الزيت ويُرش بالزعتر. تقدم مع الخبز المحمص أو خبز البيتا أو الخبز المحمص.

معدات خاصة

معالج الطعام