Нут сочетается с обжаренными в сладком цукини, чтобы создать кусок шелковистого соуса, который намного более захватывающий, чем обычный хумус, купленный в магазине.
Ингредиенты
3-4 средних летних тыквы, нарезанных крупными кубиками (около 1 литра)
1 средний красный лук, очищенный и нарезанный (около 1 стакана)
3/4 стакана масла первого отжима первого отжима, разделенного
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 банка нута, промыть и высушить (или использовать 1/2 стакана сушеного нута, замочить на ночь в 3 стаканах воды и тушить до готовности)
3 средних зубчика гвоздики, измельченные, кожура удалена
2 столовые ложки пасты тахини
3 столовые ложки лимонного сока из 2 лимонов
Около 3 столовых ложек воды
1 чайная ложка заатар
Направления
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F. Смешайте кабачки и лук с 3 столовыми ложками опвэ масла и щедро приправьте солью и перцем. Переверните на противень с бортиком и запекайте, помешивая один или два раза, пока овощи не станут мягкими и подрумянятся, примерно 20 минут.
Добавьте в чашу кухонного комбайна нут, гарпк, тахини и жареные овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. Ппсе, пока хорошо не порубится. При работающей машине влейте масло, лимонный сок и воду и перемешайте до однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте еще воды. Попробуйте, добавив при необходимости больше масла, лимона или приправ.
Соскребите пасту в сервировочную миску, сбрызните еще 1 столовой ложкой опвэ масла и сбрызните заатаром. Подавать с поджаренными лепешками, лавашем или крудите.
Специальное оборудование
Кухонный комбайн