ถั่วชิกพีมาพร้อมกับบวบย่างหวานเพื่อสร้างน้ำจิ้มเนื้อนุ่มที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่าครีมที่ซื้อตามร้านทั่วไป
วัตถุดิบ
สควอชฤดูร้อนขนาดกลาง 3 ถึง 4 หั่นเป็นลูกเต๋าหยาบ (ประมาณ 1 ควอร์ต)
1 หัวหอมแดงขนาดกลางปอกเปลือกและสับ (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำมัน opve บริสุทธิ์พิเศษ 3/4 ถ้วยแบ่ง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
1 (15 ออนซ์) สามารถถั่วชิกพีล้างและเนื้อ (หรือใช้ถั่วชิกพีแห้ง 1/2 ถ้วยแช่ค้างคืนในน้ำ 3 ถ้วยและเคี่ยวจนนุ่ม)
การ์พีซีกานพลูกลาง 3 กลีบ ทุบ ลอกเปลือกออก
แป้งทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ จากมะนาว 2 ลูก
น้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
ซาอาตาร์ 1 ช้อนชา
ทิศทาง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลางและเปิดเตาอบที่ 400 ° F โยนสควอชและหัวหอมด้วยน้ำมัน opve 3 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปิดแผ่นอบที่ขอบแล้วย่าง กวนครั้งหรือสองครั้งจนผักนุ่มและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที
ใส่ถั่วชิกพี การ์พีซี ทาฮินี และผักย่างลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย Ppse จนสับดี. เมื่อเครื่องทำงาน ให้สตรีมในน้ำมัน opve น้ำมะนาว และน้ำ แล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำเพิ่มถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ชิมรส ใส่น้ำมัน มะนาว หรือเครื่องปรุงตามต้องการ
ขูดลงในชามเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมัน opve อีก 1 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วย za'atar เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง พิต้า หรือ crudités
อุปกรณ์พิเศษ
เครื่องเตรียมอาหาร