Năutul se alătură împreună cu dovleceii prăjiți dulci pentru a crea o baie plăcută, mătăsoasă, mult mai interesantă decât humusul dvs. mediu cumpărat de la magazin.
Ingrediente
3 - 4 dovlecei de vară medii, tăiați în zaruri aspre (aproximativ 1 litru)
1 ceapă roșie medie, curățată și tocată (aproximativ 1 cană)
3/4 cană de ulei de opve extravirgin, divizat
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
1 (15 uncii) cutie de naut, clătită și scursă (sau folosiți 1/2 ceașcă de naut uscat, înmuiat peste noapte în 3 căni de apă și fierte la foc mic până se înmoaie)
3 cuișoare medii garpc, zdrobite, îndepărtate cojile
2 linguri pastă tahini
3 linguri suc de lămâie din 2 lămâi
Aproximativ 3 linguri de apă
1 linguriță za'atar
Directii
Reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aruncați dovlecei și ceapă cu 3 linguri opve ulei și condimentați generos cu sare și piper. Porniți pe o foaie de copt cu margini și prăjiți-o, amestecând o dată sau de două ori, până când legumele sunt fragede și rumenite, aproximativ 20 de minute.
Adăugați naut, garpc, tahini și legume prăjite în vasul unui robot de bucătărie. Condimentează după gust cu sare și piper. Ppse până se toacă bine. Cu mașina în funcțiune, curgeți în ulei opve, suc de lămâie și apă și amestecați până la omogenizare. Adăugați mai multă apă dacă amestecul este prea gros. Gustați, adăugați mai mult ulei, lămâie sau condiment, după cum este necesar.
Se răstoarnă într-un castron de servit, se stropesc cu 1 lingură suplimentară de ulei opve și se presară cu za'atar. Se servește cu pâine prăjită, pita sau crudités.
Echipament special
Robot de bucătărie