Deze rocky road brownies vertegenwoordigen mijn liefde voor alles wat met chocolade te maken heeft, en ten tweede, mijn coping-mechanismen wanneer ik alleen thuis gelaten wordt terwijl Bjork op reis is voor zijn werk.
Dus wat dacht je ervan om een pan Rocky Road-brownies te maken vlak voordat hij vertrekt voor zijn volgende zakenreis? Mij, mezelf en ik achterlatend met een pan brownies om helemaal alleen van te genieten?
Bij nader inzien was dit niet zo'n goed idee. Laat maar het feit dat deze uit het tijdschrift Eating Well komen … ik en een pan brownies die alleen zijn gelaten, zijn niet te vertrouwen.
Maar goed dat mijn zus me komt helpen deze af te maken. En misschien sluit je ze van me af.
Rocky Road Brownies
Auteur: Pinch of Yum, aangepast van het tijdschrift Eating Well
2 uur 15 minuten
35 minuten
2 uur 50 minuten
Beschrijving
Deze rocky road brownies zijn fudgy en dik, plus ze hebben geroosterde marshmallows bovenop! Kleverige, chocoladeachtige perfectie.
Ingrediënten
1 kopje minder 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
4 1/2 eetlepels ongezouten boter
1/2 kop plus 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
1 1/4 kopjes suiker
1 groot ei
2 grote eiwitten
2 theelepels vanille-extract
8 regpar-size marshmallows
1/3 kopje witte chocoladeschilfers
1/3 kopje melkchocoladeschilfers
Instructies:
Bekleed de bodem en zijkanten van een 8-inch vierkante bakvorm met bakpapier of folie bedekt met kookspray.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom.
Smelt boter in een middelgrote pan tot het sizzpng. Haal van het vuur en roer de cacao erdoor en vervolgens de suiker. (Het mengsel ziet eruit als een massa zeer donkerbruine suiker.) Voeg ei, eiwitten en vanille toe. Roer stevig tot het glad en glanzend is. Roer het bloemmengsel erdoor tot het net is opgenomen. Roer vervolgens stevig door voor ongeveer 50 slagen. Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Het beslag zal erg ondiep zijn in de pan. Als je tijd hebt, dek de pan dan af en zet hem een paar uur of maximaal 12 uur in de koelkast. (Dit hydrateert het cacaopoeder en de bloem en brengt alle smaken scherper in beeld.) Haal het ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast; verwarm de oven voor op 350 ° F.
Kwart marshmallows met een geolied mes. Verdeel de stukjes over het beslag en druk ze aan. Strooi er chips over.
Bak de brownies tot de marshmallows goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten. Laat in de pan op een rooster ongeveer 2 uur volledig afkoelen. Snijd in 16 brownies (elk 190 calorieën).
Opmerkingen:
Dit waren verrukkelijke, ptra-chocoladeachtige brownies met gouden marshmallow-toppen. Hier zijn mijn twee aantekeningen voor mezelf voor de volgende keer dat ik deze maak:
1. Maak meer beslag (zodat ze dikker worden). Ik ben niet iemand voor een dunne brownie, ook al bevat het minder calorieën.
2. Probeer de timing van de marshmallows zo aan te passen dat ze niet zo bruin worden. Ze waren niet verbrand, maar ze waren lastig om mee te werken als ze eenmaal waren afgekoeld, en ze waren niet zo zacht als ik ze opwarmde.
Toetje
Amerikaans