Aquests brownies de carretera rocosos representen el meu amor per totes les coses de la xocolata i, en segon lloc, els meus mecanismes per afrontar-me quan em quedo sola a casa mentre Bjork viatja a la feina.

Què hi ha de fer una paella de brownies de Rocky Road just abans de marxar al seu proper viatge de treball? Deixar-me, jo i jo, amb una paella de brownies per gaudir tot sol?

Pensant-ho bé, no va ser tan bona idea. No oblideu que provenen de la revista Eating Well … no és de fiar ni jo ni una paella de brownies sols.

Encara que la meva germana vindrà a ajudar-me a acabar-ho. I potser els allunyi de mi.

Brownies de Rocky Road

Autor: Pinch of Yum, adaptació de la revista Eating Well

2 hores 15 mins

35 minuts

2 hores 50 minuts

Descripció

Aquests marrons rocosos de la carretera són gruixuts i esponjosos, a més de malví torrat a la part superior. Gooey, la perfecció xocolata.

Ingredients

1 tassa menys 1 cullerada de farina universal

1/4 de culleradeta de pols de coure

1/4 culleradeta de sal

4 1/2 cullerades de mantega sense sal

1/2 tassa més 1 cullerada de cacau en pols sense sucre

1 1/4 tassa de sucre

1 ou gran

2 clares d'ou grans

2 culleradetes d'extracte de vainilla

8 malvaviscos de mida regpar

1/3 tassa de xips de xocolata blanca

1/3 tassa de xips de xocolata amb llet

Instruccions

Folreu la part inferior i els laterals d'una paella quadrada de 8 polzades amb paper sulfuritzat o paper d'alumini recobert amb esprai de cocció.

Batre bé la farina, la pols de coure i la sal en un bol petit.

Foneu la mantega en una cassola mitjana fins que quedi gegant. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi cacau i després sucre. (La barreja tindrà una massa de sucre moreno molt fosc.) Afegiu-hi ou, clares i vainilla. Remeneu-ho ràpidament fins que quedi suau i brillant. Incorporeu la barreja de farina fins que s’acabi d’incorporar. A continuació, remeneu ràpidament durant uns 50 cops. Raspeu la massa a la paella preparada i esteneu-la uniformement. La massa serà molt poc profunda a la paella. Si teniu temps, tapeu la paella i refrigereu-la durant unes hores o fins a 12 hores. (Això hidrata la pols i la farina de cacau i fa que tots els sabors es concentrin més.) Traieu de la nevera uns 30 minuts abans de coure; preescalfeu el forn a 350 ° F.

Quart de malví amb un ganivet greixat. Distribuïu les peces per sobre la massa, pressionant-les. Espolseu les patates fregides per sobre.

Coure els brownies fins que els malví siguin rossos, de 25 a 35 minuts. Deixeu refredar completament a la paella sobre una reixeta durant unes 2 hores. Tallat en 16 brownies (190 calories cadascun).

Notes

Es tractava de brownies depciosos, ptra-xocolata, amb tapes de malví daurat. Aquests són els meus dos notes personalitzades per a la propera vegada que faig aquestes:

1. Feu més massa (de manera que quedin més gruixudes). No sóc partidari d’un brownie prim, encara que tingui menys calories.

2. Intenteu ajustar el temps dels malvaviscs perquè no quedin tan marrons. No es cremaven, però eren difícils de treballar un cop s’haguessin refredat i no eren suaus com a coixins si no els escalfava.

Postres

Nord-americà