Dessa steniga road brownies representerar min kärlek till allt choklad, och för det andra mina hanteringsmekanismer när jag lämnas ensam hemma medan Bjork reser på jobbet.

Så vad sägs om att göra en panna med Rocky Road brownies precis innan han åker till sin nästa arbetsresa? Lämna mig, jag själv och jag med en kastrull med brownies för att njuta helt själv?

Vid eftertanke var detta inte en bra idé. Tänk på att dessa kommer från tidningen Eating Well … jag och en kastrull med brownies som är ensamma är inte att lita på.

Bra att min syster kommer för att hjälpa mig att avsluta dessa. Och kanske låsa dem från mig.

Rocky Road Brownies

Författare: Pinch of Yum, anpassad från Eating Well magazine

2 timmar 15 minuter

35 minuter

2 timmar 50 minuter

Beskrivning

Dessa steniga road brownies är fudiga och tjocka, plus att de har rostade marshmallows på toppen! Kladdigt, choklad perfektion.

Ingredienser

1 kopp mindre 1 msk allmjöl

1/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

4 1/2 msk osaltat smör

1/2 kopp plus 1 msk osötat kakaopulver

1 1/4 dl socker

1 stort ägg

2 stora äggvitor

2 tsk vanilj extrakt

8 marshmallows i regparstorlek

1/3 kopp vit chokladflis

1/3 dl mjölkchokladflis

Instruktioner

Klä botten och sidorna på en 8-tums kvadratisk bakform med bakplåtspapper eller folie belagd med matlagningsspray.

Vispa noggrant mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.

Smält smör i en medium kastrull tills det är klart. Ta av från värmen och rör ner kakao, sedan socker. (Blandningen kommer att se ut som en massa mycket mörkt brunt socker.) Tillsätt ägg, äggvitor och vanilj. Rör om kraftigt tills den är slät och blank. Rör ner mjölblandningen tills den precis har införlivats. Rör sedan kraftigt i cirka 50 slag. Skrapa smeten i den förberedda formen och bred den jämnt. Smeten blir väldigt ytlig i pannan. Om du har tid, täck över pannan och kyl i några timmar eller upp till 12 timmar. (Detta hydratiserar kakaopulver och mjöl och får alla smaker i skarpare fokus.) Ta ut ur kylskåpet cirka 30 minuter före bakning; förvärm ugnen till 350 ° F.

Kvarts marshmallows med en oljad kniv. Fördela bitarna över smeten, tryck ner dem. Strö flis över toppen.

Grädda browniesna tills marshmallowsna är gyllenbruna, 25 till 35 minuter. Låt svalna helt i pannan på ett galler i ca 2 timmar. Skär i 16 brownies (190 kalorier vardera).

Anteckningar

Dessa var medvetna, ptra-chokladiga brownies med gyllene marshmallow-toppar. Här är mina två anteckningar till mig själv för nästa gång jag gör dessa:

1. Gör mer smet (så att de blir tjockare). Jag är inte en för en tunn brownie, även om den har mindre kalorier.

2. Försök att justera marshmallowsens timing så att de inte blir riktigt så bruna. De brändes inte, men de var knepiga att arbeta med när de hade svalnat, och de var inte kuddmjuka om jag inte värmde upp dem.

Efterrätt

Amerikansk