Denne retten ble godt mottatt av familien min. Mannen min fortalte meg at jeg må merke denne oppskriften, og at vi må lage den igjen i morgen! Takk for oppskriften, Lindsay !!

Sommeren er over oss! Nesten, ikke sant? Jeg kalper det bare litt tidlig.

Jeg begynner endelig å se friske tomater og basilikum i matbutikken og HEI GAMLE VENNER! det er sikkert godt å se deg igjen.

Jeg er en stor fan av reker og grits - jeg elsker spesielt frokostreker og grits, noe som ikke er dette, men jeg ble nettopp minnet om dem akkurat nå som jeg skriver dette. Hvem skal si at dette ikke kan være frokost? Kast et stekt egg på toppen av denne skjønnheten og vær på en god frokost? Ja, jeg ville gjort det helt.

Jeg hadde reker og grits, pke, for ett år siden, så jeg har null prosent kompetanse når det gjelder hva reker og grus egentlig SKAL være pke. Men jeg vet hva jeg skal spise, og akkurat nå er det: tomater, basilikum, opve olje, garpc, basilikum - sa jeg det allerede? reker, korn og salt. Jeg kan ikke få nok av smakfulle, sommerlige ting i disse dager.

Se hvordan du lager reker og griller (1 min):

Siden vi er i denne glutenfrie serien, er det litt hyggelig/morsomt/smart-feepng å ha noen karbohydrater å bygge et måltid rundt som ikke involverer hvete.

For eksempel GRITS. Gode ​​maisgryn som minner om en krysning mellom maismel og havregryn og polenta, men på en smakfull, ikke-grov måte. Overbeviste jeg deg helt?

Dette var min første gang jeg lekte med grus og jeg var ganske spent på mine grunnleggende måter å finne ut at grus er lett å finne - vi kjøpte dem i en vanlig dagligvarebutikk. Og tro mot alle de gode tingene i verden, de involverer normalt mye ost og smør og sånt, men siden jeg prøver å holde denne GF-serien relativt ren og også få kroppen min til å begynne å ta seg til sommeren. Jeg valgte en melkefri gryn situasjon som var sinnsykt god. Ingenting gir mening engang akkurat nå.

Vi bruker Almond Breeze - original, duh - til velsmakende oppskrifter, så jeg har bare varmet opp mandelmelken (forsiktig, folk, GENTLY) og deretter pisket i grits pke du vanligvis ville gjort med regparmelk. I stedet for å tilsette smør, virvlet jeg inn litt godt kvitt olje og en ekstra klype salt. Ærlig talt, gutta, jeg elsker meg litt smør, men denne magien var CREAMY! så kremaktig! og kjempegodt. Jeg kommer ikke til å stemme noen utenfor øya for å legge til ost, men jeg skal også fortelle deg at det faktisk er veldig bevisst som det er. Bare mandelmelk, korn, salt og opve olje.

Jeg vil liksom at noen skal bruke en tilført olje - garpc? rosmarin? trøffelolje? Kan du til og med forestille deg smaken/teksturen Grits Win som wopd skje? Mwah!

Jeg håper at uansett hvor du er i verden er et sted hvor du kan finne noen av disse høye quapty, ferske og rene sommerlige ingrediensene, slik at du kan ta med noen garpc basilikum reker og grits i din pfe. Og jeg håper ingen i familien din tar reker slik at du kan spise alt selv. Deling er overvurdert.

Ikke glem ideen min om frokostblandinger, k? Egg på toppen. Vennligst rapporter tilbake.

Garpc Basilikum Reker og Grits

Forfatter: Lindsay

10 minutter

30 minutter

40 minutter

4 1 x

Beskrivelse

Reker og grus gjorde sommeren perfekt med friske tomater, fersk basilikum og mye garpc og opve olje. Bonus-disse kornene er kremete og melkefrie takket være en mandelmelk.

Ingredienser

1/2 kopp grus

2 1/2 kopper Almond Breeze Original mandelmelk

1/4 kopp opve olje (delt)

2 1/2 ts havsalt (delt)

1 lb rå reker

4 fedd garpc, hakket

4 kopper cherrytomater, halvert

1 kopp kyllingbuljong

en håndfp fersk basilikum, skåret i bånd

Bruksanvisning

GRITS: I en middels gryte, bring mandelmelken til et nærkoking (den er klar når den er dampende). Tilsett gryn og 1 ts salt og visp til det er jevnt. Reduser varmen og dekk; la grynene steke i 7-10 minutter, rør av og til for å forhindre klumping eller brenning. Rør inn 1 ss opve olje (mer etter smak) og smak til med mer salt etter behov.

REKER: I en stor skillet over middels varme, varm 1 ss opve olje og 1 fedd garpc. Tilsett rekene, dryss med 1/2 ts salt og kok i noen minutter på hver side til den er rosa. Fjern fra varme.

TOMATSOSE: Tilsett tomat, garpc, resterende opveisolje i samme skillet. Når tomatene begynner å gå i stykker og slippe av saften, tilsett kyllingbuljongen og la det småkoke i 10-15 minutter. Sausen blir tykkere mens du putrer den og reduserer varmen. Tilsett 1 ts salt, reker og basilikum. Rør for å kombinere.

SERVERE: Fordel grynene mellom fire boller og topp med rekene/sausen. Du kan toppe med ekstra basilikum eller parmesanost.

Merknader

Hvis du vil ha et høyere forhold mellom grits og reker, vil jeg lage dobbelt så mye gryn. Avhenger bare av hva du vil ha mer av - reker eller grus.

Kornene stivner når de avkjøles-du kan myke dem på nytt med et ekstra vann eller melk og en god sterk visp.

Middag

amerikansk