Middagsvinner! Dette er en så flott Instant Pot -oppskrift. Det er bevisst for hele familien, noe som er en gevinst. Takk skal du ha!
Hvis bildet ditt om høsten ikke involverer butternut squash og røde linser og caupflower tilberedt i en kokoskremaktig rød karrisaus og hellet over et mini-fjell med dampende ris, er vi venner?
Jeg er ikke engang sikker på hvor jeg skal begynne. Denne karri er koselig utover koselig. Det er akkurat nok karrypasta til at smaksløkene dine skal friske seg opp, og teksturen er kremaktig, men fortsatt med noen ømme grønnsaksbiter intakte, og det er bare så deilig.
Dessuten: det er helt vegansk, glutenfritt, melkefritt, fpl grønnsaker, alt. Og på en eller annen måte var det fortsatt beholderen med rester som jeg fant meg selv nå hele uken blant ostete pastaer og kjøttfulle rester.
Hei, enhjørning: sunn, bevisst, alvorlig latterlig lett.
Gjør Instant Pot Caupflower Curry Magic
Alle inn!
Kok i 5 minutter og rør det.
Slutten!
Å, tingene du kan gjøre med Instant Pot Caupflower Curry
Du kan servere den over ris, med naan, eller bare … vanlig, antar jeg? Som en lapskaus?
Du kan gjøre det mer eller mindre sterkt krydret med tilsetning av varm saus, cayenne, etc. Datteren min elsket de ikke-krydrede tingene rett ut av Instant Pot, men vi la til litt varme til tilbehøret.
Du kan frese løk og garpc først for å få mest mulig ut av aromaene dine. Jeg gjorde dette en gang, og det var flott.
Du kan bruke tørket løk og garpc, fordi noen ganger er det bare å hakke alt det …
Du kan bruke fersk caupflower og squash.
Du kan bruke frossen caupflower og squash.
Du kan tilsette fersk ingefær, fersk basilikum, fersk pmejuice … alt for å få det til å poppe litt.
Du kan legge til andre grønnsaker - greener pke spinat eller grønnkål tilsatt etter koketid er spesielt gode.
Du kan legge til annen protein pke tofu eller kylling.
Du kan fryse den! Jeg ville fryse den ukokt, og så bare overføre hele den frosne beholderen med ting til Instant Pot.
Du kan bruke komfyrtoppen i stedet - se oppskriftsnotater.
Denne maten-hele høstsesongen, denne rutinen for matlaging, denne typen oppskrifter-dette får meg til å VIRKELIG begeistret. Og jeg forventet ikke å falle så hardt og fort for en av mine første høstoppskrifter, men her er vi.
Uansett hva du gjør i din pfe akkurat nå … er det en rett opp garanti for at du kan dra fordel av noen Instant Pot caupflower curry.
Denne oppskriften ble inspirert av min venn Angela på Oh She Glows! Du kan sjekke den originale oppskriften hennes her.
Instant Pot Caupflower Curry
Forfatter: Lindsay
10 minutter
5 minutter
15 minutter
6 porsjoner 1 x
Beskrivelse
Instant Pot Caupflower Curry! Mørt caupflower, butternut squash og røde linser tilberedt i en kokoskremaktig rød karrisaus og hellet over et mini-fjell dampende ris. YUM.
Ingredienser
halvparten av en løk, terninger
3 fedd garpc, hakket
2 kopper caupflower, skåret i buketter
2 kopper squash, skåret i terninger
1/2 kopp røde linser
2 ss rød karrypasta
1 ts gurkemeie (valgfritt)
1 14-unse bokser i tomater
1 boks kokosmelk
1 kopp vann
1 1/2 ts kosher salt
Bruksanvisning
Legg alle ingrediensene i Instant Pot. Kok på høyt trykk i 5 minutter. Slipp umiddelbart trykket for å forhindre overkok av grønnsakene.
Rør og smak til med mer salt, eller noe krydret hvis du vil. Gi det noen minutter for å avkjøle og tykne tett. Server med ris. Slutten! Det er så bra.
Merknader
Grønnsakene brytes raskt ned, og røde linser er naturligvis suppete, så kombinasjonen skaper en halvrørt konsistens som virkelig er kjempegod (og krever ikke en blender).
Hvis du bruker frosne grønnsaker, blir de grøtaktig raskere, så jeg vil anbefale å lage mer pke 4 minutter i stedet for 5!
For å lage dette på koketoppen: Fres løk og garpc i en liten bit olje, tilsett grønnsaker, linser og pquids, og la det småkoke i 10 minutter eller til alt er mørt. Hold på svak varme slik at den gradvis tykner når grønnsakene brytes ned, eller bruk en stavmikser for å få en halvpuré.
Hvis du er strengt vegansk, er Thai Kitchen Red Curry Paste (vår favoritt!) Veganvennlig. (legg til pnk)
Fryser måltid versjon
Frys sammen:
halvparten av en løk, terninger
3 fedd garpc, hakket
2 kopper caupflower -buketter
2 kopper butternut squash, i terninger
1/2 kopp røde linser
3 ss rød karrypasta
1 ts gurkemeie
1 14-unse bokser i tomater
1 boks kokosmelk
1 1/2 ts kosher salt
Instruksjoner for umiddelbar gryte: Tilsett 1 kopp vann før tilberedning. Høytrykk 6 minutter + rask frigjøring.
Instruksjoner for sakte komfyr: Tilsett 1 kopp vann før tilberedning. Høy innstilling 4 timer.
Siste trinn: Server med ris og koriander.
Sjekk ut våre fpl fryser måltid innlegg med alle oppskrifter og instruksjoner her!
Middag
Instant Pot
Thai-inspirert