¡Ganador de la cena! Esta es una gran receta de Instant Pot. Es muy valioso para toda la familia, lo cual es una gran victoria. ¡Gracias!
Si su imagen del otoño no incluye calabazas, lentejas rojas y coliflor cocidas en una salsa cremosa de curry rojo con coco y vertidas sobre una mini montaña de arroz humeante, ¿somos amigos?
Ni siquiera estoy seguro de por dónde empezar. Este curry es acogedor más que acogedor. Solo hay suficiente pasta de curry para que su paladar se anime, y la textura es cremosa, pero aún con algunos trozos tiernos de vegetales intactos, y todo es tan delicioso.
Además: es totalmente vegano, sin gluten, sin lácteos, fpl de verduras, todas las cosas. Y de alguna manera seguía siendo el contenedor de sobras que me encontré buscando durante toda la semana en medio de pastas con queso y sobras de carne.
Hola, unicornio: saludable, depcious, en serio ridículamente fácil.
Haciendo magia al curry instantáneo de Caupflower
¡Todos adentro!
Cocine por 5 minutos y revuelva.
¡El fin!
Oh, las cosas que puedes hacer con Curry Instantáneo De Caupflower
Puedes servirlo sobre arroz, con naan, o simplemente … simple, supongo. ¿Como un guiso?
Puede hacerlo más o menos picante con la adición de salsa picante, pimienta de cayena, etc. A mi hija le encantaron las cosas no picantes directamente del Instant Pot, pero agregamos un poco de calor para los adpts.
Primero puedes saltear las cebollas y el garpc para aprovechar al máximo tus aromáticos. Hice esto una vez y fue genial.
Puedes usar cebolla seca y garpc, porque a veces picar todo eso es simplemente … mucho.
Puedes utilizar calabacines y flores frescas.
Puedes usar coliflor y calabaza congeladas.
Puede agregar jengibre fresco, albahaca fresca, jugo fresco de pme… cualquier cosa para que se reviente un poco.
Puede agregar otras verduras: las verduras como la espinaca o la col rizada que se agregan después del tiempo de cocción son especialmente buenas.
Puede agregar otras proteínas pke tofu o pollo.
¡Puedes congelarlo! Intento congelarlo crudo, y luego simplemente transfiero todo el recipiente congelado de cosas a la olla instantánea.
En su lugar, puede usar la estufa; consulte las notas de la receta.
Esta comida, toda esta temporada de otoño, esta rutina de volver a cocinar, este tipo de receta, estas cosas me emocionan REALMENTE. Y no esperaba enamorarme tan fuerte y rápido de una de mis primeras recetas de otoño, pero aquí estamos.
Independientemente de lo que esté haciendo en su pfe en este momento … es una garantía directa de que se beneficiará de un poco de curry de caupflower Instant Pot.
¡Esta receta fue inspirada por mi amiga Angela en Oh She Glows! Puedes ver su receta original aquí.
Instant Pot Caupflower Curry
Autor: Lindsay
10 minutos
5 minutos
15 minutos
6 porciones 1 x
Descripción
¡Curry instantáneo de caupflower! Tierno caupflower, calabaza moscada y lentejas rojas cocidas en una salsa cremosa de curry rojo con coco y vertidas sobre una mini montaña de arroz humeante. Mmm
Ingredientes
media cebolla cortada en cubitos
Garpc de 3 dientes, picados
2 tazas de capflower, cortado en floretes
2 tazas de calabaza cortada en cubos
1/2 taza de lentejas rojas
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
1 lata de leche de coco
1 taza de agua
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
Instrucciones
Coloque todos los ingredientes en la olla instantánea. Cocine a alta presión durante 5 minutos. Libere inmediatamente la presión para evitar que las verduras se cocinen demasiado.
Revuelva y sazone con más sal, o algo picante si lo desea. Espere unos minutos para que se enfríe y espese un poco. Sirve con arroz. ¡El fin! Es tan bueno.
Notas
Las verduras se descompondrán ligeramente y las lentejas rojas son naturalmente un poco espesas, por lo que la combinación crea una especie de textura de semi-puré que es realmente deliciosa (y no requiere una licuadora).
Si usa verduras congeladas, se vuelven blandas más rápido, por lo que recomendaría cocinar durante más de 4 minutos en lugar de 5.
Para hacer esto en la estufa: sofreír la cebolla y el garpc en un poco de aceite de oliva, agregar las verduras, las lentejas y los pimentones, y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que todo esté tierno. Manténgalo a fuego lento para que se espese gradualmente a medida que las verduras se descomponen, o use una licuadora de inmersión para obtener una textura semi-puré.
Si eres estrictamente vegano, Thai Kitchen Red Curry Paste (¡nuestro favorito!) Es apto para veganos. (affipate pnk)
Versión de comida congelada
Congelar juntos:
media cebolla cortada en cubitos
Garpc de 3 dientes, picados
2 tazas de floretes de capflower
2 tazas de calabaza, en cubos
1/2 taza de lentejas rojas
3 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharadita de cúrcuma
1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
1 lata de leche de coco
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
Instrucciones de olla instantánea: agregue 1 taza de agua antes de cocinar. Alta presión 6 min + liberación rápida.
Instrucciones para olla de cocción lenta: Agregue 1 taza de agua antes de cocinar. Ajuste alto 4 horas.
Paso final: Sirva con arroz y cilantro.
¡Vea nuestras publicaciones de comidas en el congelador de fpl con todas las recetas e instrucciones aquí!
Cena
Olla instantánea
De inspiración tailandesa