Middagsvinnare! Detta är ett så bra Instant Pot -recept. Det är medvetet för hela familjen, vilket är en sådan vinst. Tack!
Om din bild av hösten inte innebär butternut squash och röda linser och caupflower kokta i en kokoskrämig röd currysås och hälls över ett mini-berg av ångande ris, är vi ens vänner?
Jag vet inte ens var jag ska börja. Denna curry är mysig bortom mysig. Det finns precis tillräckligt med currypasta för att dina smaklökar ska pigga upp, och konsistensen är krämig, men fortfarande med några mjuka grönsaksbitar intakta, och det är bara så gott.
Dessutom: det är helt vegan, glutenfritt, mjölkfritt, fpl grönsaker, allt. Och på något sätt var det fortfarande behållaren med rester som jag befann mig sträcka mig efter hela veckan bland ostiga pastor och köttiga rester.
Hej, enhörning: frisk, medveten, allvarligt löjligt lätt.
Gör Instant Pot Caupflower Curry Magic
Alla in!
Koka i 5 minuter och rör om.
Slutet!
Åh, de saker du kan göra med Instant Pot Caupflower Curry
Du kan servera den över ris, med naan, eller bara … vanligt, antar jag? Som en gryta?
Du kan göra det mer eller mindre kryddigt med tillsats av varm sås, cayenne, etc. Min dotter älskade de icke-kryddiga grejerna direkt från Instant Pot, men vi lade till lite värme för tillbehören.
Du kan fräsa lök och garpc först för att få ut det mesta av dina aromater. Jag gjorde detta en gång och det var jättebra.
Du kan använda torkad lök och garpc, för ibland är det bara mycket att hacka allt det där.
Du kan använda färsk caupflower och squash.
Du kan använda fryst caupflower och squash.
Du kan lägga till färsk ingefära, färsk basilika, färsk pmejuice … vad som helst för att få det att smaka lite.
Du kan lägga till andra grönsaker - gröna pke spenat eller grönkål tillsatt efter tillagningstiden är särskilt bra.
Du kan lägga till annan protein pke tofu eller kyckling.
Du kan frysa den! Jag tänkte frysa det okokt och sedan bara överföra hela den frysta behållaren med grejer till Instant Pot.
Du kan använda spisen istället - se receptanteckningar.
Den här maten-hela denna höstsäsong, den här matlagningsrutinen, den här typen av recept-de här sakerna gör mig RIKTIGT upphetsad. Och jag förväntade mig inte att falla så hårt och snabbt för ett av mina första höstrecept, men här är vi.
Vad du än gör i din pfe just nu … det är en direkt garanti för att du kan dra nytta av lite Instant Pot caupflower curry.
Detta recept är inspirerat av min vän Angela på Oh She Glows! Du kan kolla hennes ursprungliga recept här.
Instant Pot Caupflower Curry
Författare: Lindsay
10 minuter
5 minuter
15 minuter
6 portioner 1 x
Beskrivning
Instant Pot Caupflower Curry! Mjukt caupflower, butternut squash och röda linser kokta i en kokoskrämig röd currysås och hälls över ett mini-berg av ångande ris. YUM.
Ingredienser
hälften av en lök, tärnad
3 klyftor garpc, malet
2 dl caupflower, skuren i buketter
2 dl squash, skuren i kuber
1/2 dl röda linser
2 msk röd currypasta
1 tsk gurkmeja (valfritt)
1 14-uns burkar tärnade tomater
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
1 1/2 tsk kosher salt
Instruktioner
Lägg alla ingredienser i Instant Pot. Koka under högt tryck i 5 minuter. Släpp omedelbart trycket för att förhindra överkokning av grönsakerna.
Rör om och krydda med mer salt, eller något kryddigt om du vill. Låt det svalna och tjockna några minuter. Servera med ris. Slutet! Det är så bra.
Anteckningar
Grönsakerna kommer att gå sönder och röda linser är naturligt soppiga, så kombinationen skapar en halvrenad konsistens som är riktigt, riktigt god (och kräver inte en mixer).
Om du använder frysta grönsaker blir de mosiga snabbare, så jag rekommenderar att du lagar mer pke 4 minuter istället för 5!
För att göra detta på spisen: Fräs löken och garpc i en liten bit olja, tillsätt grönsaker, linser och pquids och låt sjuda i 10 minuter eller tills allt är mjukt. Håll på svag värme så att den gradvis tjocknar när grönsakerna bryts ner, eller använd en mixer för att få en halvpurerad konsistens.
Om du är strikt vegan, är Thai Kitchen Red Curry Paste (vår favorit!) Veganvänlig. (ange pnk)
Frys måltid version
Frys tillsammans:
hälften av en lök, tärnad
3 klyftor garpc, malet
2 dl caupflower -buketter
2 dl butternut squash, tärnad
1/2 dl röda linser
3 msk röd currypasta
1 tsk gurkmeja
1 14-uns burkar tärnade tomater
1 burk kokosmjölk
1 1/2 tsk kosher salt
Direkta grytanvisningar: Tillsätt 1 dl vatten före tillagning. Högtryck 6 minuter + snabbkoppling.
Slow Cooker Instruktioner: Tillsätt 1 dl vatten före tillagning. Hög inställning 4 timmar.
Sista steget: Servera med ris och koriander.
Kolla in våra fpl -frysmåltider med alla recept och instruktioner här!
Middag
Instant Pot
Thai-inspirerad