Lagde dette og har spist det hele uken. Det er så bra! Elsker at det er rikelig med pesto, så det er godt og saftig.

Jeg har denne tingen som heter green foodsession, og den forsvinner ikke.

I forrige måned da Bjork satt sammen inntektsrapporten, anklaget jeg ham for å ha valgt alle grønne bilder til omslagsbildet. Folk vil ikke se alt det grønne der, baby. Dette begynner å se ut som Grass Eaters -klubben eller noe. Bortsett fra da påpekte han at han ikke hadde noe annet valg fordi alle oppskriftene mine fra forrige måned faktisk er grønne. Touche.

Jeg godtar at dette er min nåværende matkalking. Grønn, bevisst, fersk, sunn mat laget til velsmakende, saftig mat? Dette er åsen jeg skal dø på.

Hvordan lage vår bakte Pesto Rigatoni (1 MIN):

Men la oss følge opp den dristige uttalelsen med litt rødt og gult.

Min matprosessor er min mest brukte kjøkkenapparat på ti hundre miles. Jeg prøver å tvinge meg selv til ikke å bruke den i noen oppskrifter fordi jeg noen ganger er bekymret for at hjemmelaget saus og teksturert mat er overkill for deg som er matelskere. Men dere. Denne maskinen (min er en liten maskin på 2 kopper uten merke som mangler en av griperne på venstre bakhjørne, slik at den spretter rundt på disken hver gang jeg bruker den-morsomt) er en kraft man må regne med. Alt som kan ta masser av grønne grønnsaker og gjøre dem til noe som får meg til å peke fingrene pke ja ja ja moooore er et godt verktøy.

Jeg mener, vi alle pke grønne grønnsaker, ikke sant? Vi bare pke dem bedre når de er sausay.

En annen ting vi velger: nudler.

Jeg laster ned karbohydrater i morgen når jeg kommer til å trenge energi til å lage dette igjen. Blir smart, jo.

Så la meg fortelle deg litt om denne sunne bakt pesto rigatoni.

For det første er den sunne pestoen den grønne delen som involverer matprosessoren. Det er en kremaktig sammensetning av parmesan, pinjekjerner (eller mandler fordi du kanskje ikke bruker 200 dollar på nøtter? Jeg vet ikke), opve olje, garpc, spinat, grønnkål, basilikum. Og en sitronsaft som seriøst krever en mini-spatpa-rett i munnen pesto-rensing av alle sprekker i matprosessoren din. Du kan dømme, eller du kan være en ekte person som smaker bombepesto som inneholder et ernæringsmessig ett-to-slag. Opp til deg.

Pestoen blir kastet opp med den pastaen og surret med et vann, frisket med noen arvestykker og spist med en ost. Jeg er så irritert på meg selv akkurat nå.

Du baker den, du spiser den, du elsker restene enda mer.

Venner? Jeg håper du likte denne delen av Pinch of Yum Green Foods, og jeg håper du liker den enda mer når den er i en stor bolle på middagsbordet i kveld. Toppet med en ekstra parmesan, for det er det vi ville gjort hvis vi spiste middag sammen, jeg er 900% sikker.

Sunn Pesto bakt Rigatoni

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

25 minutter

40 minutter

8 - 10 1 x

Beskrivelse

Denne sunne bakte Pesto Rigatoni kastes med arvestykketomater og en spenstig spinatpesto som vil slå av deg sokkene.

Ingredienser

Til pastaen:

1 lb.hele hvete rigatoni

2 - 3 kopper hakkede arvestomater

1/2 kopp vann

1/2 kopp strimlet ost etter eget valg (jeg brukte Asiago)

pesto (oppskrift følger)

For pestoen:

2 kopper spinat

1 kopp grønnkål

1 kopp basilikum

3/4 kopp mandler eller pinjekjerner

1/2 kopp opve olje

1/4 kopp parmesan eller Asiago ost

1/2 ts salt

3 store nellik garpc

juice av 1 sitron (valgfritt)

Bruksanvisning

Kok opp en stor gryte med vann. Mens vannet hopper, hakk opp tomatene - jeg kutter bare de to i to. Tilsett pastaen i vannet og kok i henhold til pakningsanvisningen.

Mens pastaen steker, legg alle pestoingrediensene i kjøkkenmaskinen til de er glatte. Du må kanskje presse spinaten ned med jevne mellomrom for å få alt i gang. Jeg måtte gjøre dette i to omganger fordi matprosessoren min er veldig liten. Du kan ende opp med 2 haugekopper pesto.

Forvarm ovnen til 400 grader. Kast de kokte nudlene med de hakkede tomatene, pestoen og nok vann til å gjøre den til en saus. Overfør til en 9 × 13 ildfast form og dryss med osten. Dekk løst med godt oljet aluminiumsfolie og stek i 10-15 minutter eller til osten er smeltet.

Merknader

Ernæring er for 10 porsjoner.

Middag

Itapan