Gjorde detta och har ätit det hela veckan. Det är så bra! Älskar att det finns gott om pesto så det är gott och saftigt.
Jag har den här saken som kallas green foodsession och den försvinner inte.
Förra månaden när Bjork satte ihop inkomstrapporten anklagade jag honom för att ha valt alla gröna foton till omslagsbilden. Folk vill inte se allt det där gröna där, älskling. Det här börjar se ut som Grass Eaters -klubben eller något. Förutom då påpekade han att han inte hade något annat val eftersom alla mina recept från förra månaden faktiskt är gröna. Touche.
Jag accepterar att detta är min nuvarande matkalkning. Grön, medveten, färsk, hälsosam mat gjord på välsmakande, välsmakande mat? Det här är kullen jag kommer att dö på.
Hur man gör vår bakade Pesto Rigatoni (1 MIN):
Men låt oss följa upp det djärva uttalandet med lite rött och gult.
Min matberedare är min mest använda köksapparat med tio hundra mil. Jag försöker tvinga mig själv att inte använda det i vissa recept eftersom jag ibland oroar mig för att den hemlagade såsen och texturerad mat är överkill för er matvänner. Men ni. Den här maskinen (min är en liten maskin med 2 koppar från märket som saknar en av griparna i vänstra bakre hörnet så att den sippar runt på disken varje gång jag använder den-kul) är en kraft att räkna med. Allt som kan ta massor av gröna grönsaker och förvandla dem till något som får mig att ta fingrarna pke ja ja ja moooore är ett bra verktyg.
Jag menar, vi alla gröna grönsaker, eller hur? Vi får dem bara bättre när de är såsiga.
En annan sak vi pke: nudlar.
Jag laddar kolhydrater för imorgon när jag kommer att behöva energi för att göra detta igen. Blir carby smart, yo.
Så låt mig berätta lite om denna hälsosamma bakade pesto rigatoni.
För det första är den friska peston den gröna delen som involverar matberedaren. Det är en krämig sammansättning av parmesan, pinjenötter (eller mandlar för att du kanske inte spenderar 200 dollar på nötter? Jag vet inte), opve olja, garpc, spenat, grönkål, basilika. Och en liten citronsaft som seriöst kräver en mini-spatpa-rakt in i munnen pesto-rengöring av alla sprickor i din matberedare. Du kan döma eller så kan du vara en riktig person som smaker bombpesto som förpackar en näringsrik ett-två-slag. Upp till dig.
Peston kastas upp med den pastan och såsas med ett vatten, fräschas med några arvstomater och yummifieras med en ost. Jag är så irriterad på mig själv just nu.
Du bakar det, du äter det, du älskar resterna ännu mer.
Vänner? Jag hoppas att du gillade den här delen av Pinch of Yum Green Foods och jag hoppas att du kommer att njuta ännu mer när den ligger i en stor skål på ditt matbord ikväll. Toppad med en extra parmesan, för det är vad vi skulle göra om vi åt middag tillsammans, jag är 900% säker.
Hälsosam Pestobakad Rigatoni
Författare: Pinch of Yum
15 minuter
25 minuter
40 minuter
8 - 10 1 x
Beskrivning
Denna hälsosamma bakade Pesto Rigatoni kastas med arvstomater och en spenad spenatpesto som kommer att slå av dina strumpor.
Ingredienser
Till pastan:
1 lb. Fullvete rigatoni
2 - 3 koppar hackade arvstomater
1/2 dl vatten
1/2 kopp strimlad ost efter eget val (jag använde Asiago)
pesto (receptet följer)
För peston:
2 dl spenat
1 dl grönkål
1 dl basilika
3/4 dl mandel eller pinjenötter
1/2 kopp opve olja
1/4 kopp ost från Parmesan eller Asiago
1/2 tsk salt
3 stora klyftor garpc
saft av 1 citron (valfritt)
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med vatten. Medan vattnet boipng, hacka upp tomaterna - jag skär bara de två i hälften. Tillsätt pastan i vattnet och koka enligt förpackningens anvisningar.
Medan pastan tillagas lägger du alla pestoingredienser i matberedaren tills den är jämn. Du kan behöva pressa ner spenaten med jämna mellanrum för att få allt att röra på sig. Jag var tvungen att göra detta i två omgångar eftersom min matberedare är väldigt liten. Du shoppar med två fulla koppar pesto.
Förvärm ugnen till 400 grader. Kasta de kokta nudlarna med de hackade tomaterna, peston och tillräckligt med vatten för att göra det till en tjusig. Överför till en 9 × 13 ugnsform och strö över osten. Täck löst med väloljad aluminiumfolie och grädda i 10-15 minuter eller tills osten smält.
Anteckningar
Näring är för 10 portioner.
Middag
Itapan