Lavede dette og har spist det hele ugen. Det er så godt! Elsker, at der er masser af pesto, så det er dejligt og saucy.

Jeg har den ting, der hedder green foodsession, og den forsvinder ikke.

I sidste måned, da Bjork var ved at sammensætte indkomstrapporten, anklagede jeg ham for at have valgt alle grønne fotos til forsidebilledet. Folk vil ikke se alt det grønne derinde, skat. Dette begynder at se ud som Grass Eaters -klubben eller noget. Bortset fra da påpegede han, at han ikke havde noget andet valg, fordi alle mine opskrifter fra sidste måned faktisk er grønne. Touche.

Jeg accepterer, at dette er min nuværende madkalkning. Grøn, bevidst, frisk, sund mad lavet til velsmagende, saucy mad? Det er den bakke, jeg vil dø på.

Sådan laver vi vores bagte Pesto Rigatoni (1 MIN):

Men lad os følge op på den dristige erklæring med nogle røde og gule.

Min foodprocessor er min mest brugte køkkenapparat med ti hundrede miles. Jeg forsøger at tvinge mig selv til ikke at bruge det i nogle opskrifter, fordi jeg nogle gange er bekymret for, at hjemmelavet sauce og tekstureret mad er overkill for jer madelskere. Men jer. Denne maskine (min er en lille 2 koppers off-brand maskine, der mangler en af ​​griberne i venstre baghjørne, så den spps rundt på disken hver gang jeg bruger den-sjovt) er en kraft, der skal regnes med. Alt, der kan tage masser af grønne grøntsager og gøre dem til noget, der får mig til at stikke fingre pke ja ja ja moooore er et godt værktøj.

Jeg mener, vi alle pke grønne grøntsager, ikke? Vi får dem bare bedre, når de er sausay.

En anden ting vi pke: nudler.

Jeg fylder kulhydrater til i morgen, når jeg får brug for energi til at lave dette igen. Bliver carby smart, yo.

Så lad mig fortælle dig lidt om denne sunde bagte pesto rigatoni.

For det første er den sunde pesto den grønne del, der involverer foodprocessoren. Det er en cremet sammensætning af parmesan, pinjekerner (eller mandler, fordi du måske ikke bruger 200 dollars på nødder? Jeg ved ikke), opve olie, garpc, spinat, grønkål, basilikum. Og en lille citronsaft, der for alvor vil kræve en mini-spatpa-lige-til-mund-pesto-rensning af alle sprækker i din foodprocessor. Du kan dømme, eller du kan være en rigtig person, der smager bombe pesto, der indeholder et ernæringsmæssigt et-to-slag. Op til dig.

Pestoen bliver kastet op med den pasta og sauciseret med et pttle vand, frisket med nogle pttle arvestykker tomater og yummified med en pttle ost. Jeg er så irriteret på mig selv lige nu.

Du bager den, du spiser den, du elsker resterne endnu mere.

Venner? Jeg håber, at du nød denne rate af Pinch of Yum Green Foods, og jeg håber, du nyder den endnu mere, når den er i en stor skål på dit middagsbord i aften. Toppet med en ekstra parmesan, for det er det, vi ville gøre, hvis vi spiste aftensmad sammen, jeg er 900% sikker.

Sund Pesto bagt Rigatoni

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

25 minutter

40 minutter

8-10 1 x

Beskrivelse

Denne sunde bagte Pesto Rigatoni smides med arvestykketomater og en saucy spinatpesto, der slår dine sokker af.

Ingredienser

Til pastaen:

1 lb fuldkornsrigatoni

2 - 3 kopper hakkede arvestykker

1/2 kop vand

1/2 kop revet ost efter eget valg (jeg brugte Asiago)

pesto (opskrift følger)

Til pestoen:

2 kopper spinat

1 kop grønkål

1 kop basilikum

3/4 kop mandler eller pinjekerner

1/2 kop opve olie

1/4 kop parmesan eller Asiago ost

1/2 tsk salt

3 store nelliker garpc

saft af 1 citron (valgfrit)

Instruktioner

Bring en stor gryde vand i kog. Mens vandet hopper, hakker du tomaterne - jeg skærer bare de to i halve. Tilsæt pastaen til vandet og kog efter anvisning på pakken.

Mens pastaen koger, lægges alle pestoingredienserne i foodprocessoren, indtil de er glatte. Du skal muligvis presse spinaten ned med jævne mellemrum for at få alt i gang. Jeg var nødt til at gøre dette i to partier, fordi min foodprocessor er meget lille. Du ender med at få 2 kopper pesto.

Forvarm ovnen til 400 grader. Kast de kogte nudler med de hakkede tomater, pesto og nok vand til at gøre det til en dejlig saucy. Overfør til en 9 × 13 bageplade og drys med osten. Dæk løst med velolieret aluminiumsfolie og bag i 10-15 minutter eller indtil osten er smeltet.

Noter

Ernæring er til 10 portioner.

Aftensmad

Itapan