Heb dit gemaakt en eet het al de hele week. Het is zo goed! Ik vind het geweldig dat er veel pesto is, dus het is lekker pittig.
Ik heb dit ding genaamd groene voedselsessie en het gaat niet weg.
Toen Bjork vorige maand het inkomstenrapport aan het samenstellen was, beschuldigde ik hem ervan alle groene foto's voor de omslagafbeelding te hebben gekozen. Mensen willen al dat groen daar niet zien, schat. Dit begint op de Grass Eaters club te lijken of zoiets. Maar toen wees hij erop dat hij geen andere keuze had omdat al mijn recepten van vorige maand in feite groen zijn. Raak aan.
Ik accepteer dat dit mijn huidige voedselcalpng is. Groen, verrukkelijk, vers, gezond voedsel omgezet in smakelijk, pittig voedsel? Dit is de heuvel waarop ik zal sterven.
Hoe maak je onze gebakken Pesto Rigatoni (1 MIN):
Maar laten we die gewaagde verklaring opvolgen met wat rood en geel.
Mijn keukenmachine is mijn meest gebruikte keukenapparaat met tienhonderd mijl. Ik probeer mezelf te dwingen het niet in sommige recepten te gebruiken, omdat ik me soms zorgen maak dat de zelfgemaakte saus en het getextureerde eten overkill zijn voor jullie foodie-vrienden. Maar jullie. Deze pttle-machine (de mijne is een kleine 2-cup off-brand-machine die een van de grijpers in de linkerachterhoek mist, zodat hij elke keer dat ik hem gebruik op het aanrecht spettert - leuk) is een kracht om rekening mee te houden. Alles wat massa's groene groenten kan bevatten en er iets van kan maken waar ik mijn vingers bij prik, ja ja ja moooore is een goed hulpmiddel.
Ik bedoel, we hebben allemaal groene groenten, toch? We pakken ze gewoon beter als ze worst zijn.
Een ander ding dat we pke: noedels.
Ik ben koolhydraten aan het laden voor morgen als ik de energie nodig heb om dit weer te maken. Carby slim worden, joh.
Dus laat me je wat vertellen over deze gezond gebakken pesto rigatoni.
Ten eerste is de gezonde pesto het groene deel van de keukenmachine. Het is een romig mengsel van Parmezaanse kaas, pijnboompitten (of amandelen, want misschien geef je geen 200 dollar uit aan noten? Ik weet het niet), opve-olie, garpc, spinazie, boerenkool, basilicum. En een klein beetje citroensap dat serieus zal vragen om een mini-spatpa-straight-in-mouth-pesto-schoonmaak van alle spleten van je keukenmachine. Je kunt oordelen of je kunt een echte persoon zijn die smaakbompesto maakt die een voedzame een-tweetje inpakt. Dat is jouw keuze.
De pesto wordt met die pasta gegooid en gesauteerd met een beetje water, vers gemaakt met wat erfstuktomaten en gejummeerd met een beetje kaas. Ik erger me nu zo aan mezelf.
Je bakt het, je eet het op, je houdt nog meer van de restjes.
Vrienden? Ik hoop dat je genoten hebt van dit deel van Pinch of Yum Green Foods en ik hoop dat je er nog meer van zult genieten als het vanavond in een grote kom op je eettafel staat. Gegarneerd met wat extra Parmezaanse kaas, want dat zouden we doen als we samen zouden eten, ik weet het 900% zeker.
Gezonde Pesto Gebakken Rigatoni
Auteur: Snuifje Yum
15 minuten
25 minuten
40 minuten
8 — 10 1x
Beschrijving
Deze Healthy Baked Pesto Rigatoni wordt gegooid met erfstuktomaten en een pittige spinaziepesto die je sokken zal doen kloppen.
Ingrediënten
Voor de pasta:
1 pond volkoren rigatoni
2 - 3 kopjes gehakte erfstuktomaten
1/2 kopje water
1/2 kop geraspte kaas naar keuze (ik gebruikte Asiago)
pesto (recept volgt)
Voor de pesto:
2 kopjes spinazie
1 kop boerenkool
1 kopje basilicum
3/4 kop amandelen of pijnboompitten
1/2 kopje opve-olie
1/4 kop Parmezaanse kaas of Asiago-kaas
1/2 theelepel zout
3 grote teentjes garpc
sap van 1 citroen (optioneel)
Instructies:
Breng een grote pan water aan de kook. Terwijl het water kookt, snijd je de tomaten in stukjes - ik snij de kleine gewoon doormidden. Voeg de pasta toe aan het water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, doe je alle ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine tot een gladde massa. Het kan zijn dat je de spinazie af en toe naar beneden moet duwen om alles in beweging te krijgen. Ik moest dit in twee porties doen omdat mijn keukenmachine erg klein is. Je shopt uiteindelijk met 2 volle kopjes pesto.
Verwarm de oven voor op 400 graden. Gooi de gekookte noedels met de gehakte tomaten, pesto en voldoende water om het een beetje pittig te maken. Breng over naar een 9×13 ovenschaal en bestrooi met de kaas. Dek losjes af met goed geoliede aluminiumfolie en bak 10-15 minuten of tot de kaas is gesmolten.
Opmerkingen:
Voeding is voor 10 porties.
Diner
Itapan