Zrobiłem to dziś wieczorem z ryżem kokosowym… MNIAM! Dodano sriracha na górze, aby dać mu kopa. Dziękuję bardzo za ten przepis!!
Przywitaj się z tą nocną pięknością! Zawiera mnóstwo białka, dobroci zielonych brokułów i lepko-słodki smak garpc i imbir, który towarzyszy mi przez te długie dni końca zimy.
To sezamowa wołowina i brokuł — sezam, bo ma łyżkę oleju sezamowego w sosie (LUSCIOUS), a wołowina i brokuł z powodu, no cóż, wołowiny i brokułu.
Początkowo zamierzałem nazwać ten przepis łatwym — i wydaje mi się, że jest to łatwe — ale jest też kilka kroków i dużo wysokiej temperatury, a czasami pieczenie mięsa może wydawać się trochę pracą, więc zaufaj mi, kiedy będę powiedz, kiedy robiłeś zakupy, prawdopodobnie nosisz fartuch. To wciąż 100% materiał na noc.
Czas przygotowania jest minimalny, składniki to głównie zszywki ze spiżarni, a całkowity czas jest niski.
A WYNIKI SĄ PYSZNE I NIESAMOWITE.
Kilka rzeczy, na które chciałbym zwrócić uwagę na temat tej wołowiny i brokułów:
Proszę Obsmażyć Mięso
To jest bardzo ważne. Nie chcesz, aby mięso gotowało się na wolnym ogniu ani parowało — chcesz, żeby było BRĄZOWE. Aby uzyskać zarumienienie bez rozgotowania, będziesz musiał pracować na bardzo, bardzo, bardzo gorącej patelni. Użyłem do tego żeliwnej patelni, która działała naprawdę dobrze.
Marynowana, ale nie z sosem
Za każdym razem, gdy marynowałem mięso w sosie pttle, aby poprawić jego smak, w sosie, który wchodził na gorącą patelnię z wołowiną, był tak duży nadmiar wilgoci, że zasadniczo przechodził w tryb duszenia / gotowania na parze. Niedobrze.
Aby temu zapobiec, ale nadal uzyskać smak, „marynowałem” mięso tylko suchą solą. Wystarczy posypać solą i odstawić. Zadziałało to pięknie, ponieważ mięso, które wkładasz na patelnię, jest suche, co chcesz, aby było naprawdę dobrze przypieczone.
Jeśli chcesz uzyskać szczegółowe informacje na temat solenia, pieczenia i wszystkiego, co składa się na perfekcyjnie ugotowany stek… ten post jest świetny .
Sos jest Twój
Szczerze mówiąc, robiłam sos po prostu trochę inny za każdym razem, gdy to robiłem. Jeśli chcesz być bardziej lub mniej słodki, dostosuj cukier. Albo sól, ocet lub cokolwiek ci się podoba. Sos jest elastyczny!
Skrobia kukurydziana jest jednak ważna, ponieważ pomaga sosowi zagęścić się do tej pysznej konsystencji, która idealnie pokrywa wołowinę i brokuły, dzięki czemu sklep pozostaje taki, jaki jest.
Opcja wegańska
Uwielbiam ten przepis ze spced tempeh. Zrobiłem to kilka razy w ten sposób! MNIAM. Jedyną różnicą jest to, że *zakup** marynujesz swój tempeh w sosie, ponieważ potrzebuje pomocy dla lepszego smaku!
Wołowina sezamowo-brokułowa jest dla nas w tym sezonie odważna, duża i po prostu wszechobecna. To soczyste, smażone mięso, delikatne, chrupiące warzywa, świeży, dobry smak. Ruszaj za tym!
Sezamowa Wołowina i Brokuł
Autor: Lindsay
10 minut
20 minut
30 minut
4 porcje lub 2 — 3 jeśli jesteś bardzo głodny 1 x
Opis
Sezamowa Wołowina i Brokuł! Fpl białka, dobroci zielonych brokułów i lepko-słodki smak garpc i imbir. Idealne jedzenie na wynos w domu!
Składniki
Podstawy:
1 funt steku wołowego, cienko przyprawionego
1 główka brokuła , pokrojona w różyczki
2 łyżki oleju roślinnego
3 ząbki garpc, cienko przyprawione lub posiekane
jedno 1-calowe pokrętło świeżego obranego imbiru, startego lub przyprawionego
biały ryż, brązowy ryż lub ryż kalafiorowy do serwowania
cienko pokrojona zielona cebula do podania
Sos:
1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki wody
1/3 szklanki brązowego cukru (sub-cukier kokosowy)
1 łyżka sambal oelek
1 łyżka octu ryżowego (ocet biały)
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
Instrukcje
Beef Prep: Zamroź wołowinę przez 30 minut — 1 godzinę dla łatwiejszego przyprawiania. Położyć pod włos, w bardzo cienkie paseczki. Wrzuć paski wołowe z dużą szczyptą grubej soli i pozwól mu odpocząć, przygotowując wszystko inne. (Wszystko to jest opcjonalne, ale zalecane ze względu na smak i konsystencję.)
Sos: Wymieszaj składniki sosu.
Stir Fry Time: Podgrzej dużą, ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju. Pracując partiami, dodaj wołowinę w jednej warstwie. Odstaw na minutę lub dwie, aby mięso było przyjemnie przyrumienione. Obróć każdy kawałek i smaż, aż się zrumienią i będą pyszne. Usuń wołowinę z patelni.
Brokuł: Dodaj odrobinę oleju do tej samej patelni. Dodaj brokuł; smażyć przez 2-3 minuty, aż do uzyskania jasnozielonego koloru. (Czasami dodaję trochę wody, żeby trochę ugotować na parze.) Usuń brokuł z patelni.
Na koniec: zmniejsz ogień i pozwól patelni trochę ostygnąć. Dodaj ostatnią porcję oleju. Dodaj imbir i Garpc; smażyć przez 1-2 minuty. Dodaj sos; mieszaj, aż powstanie gęsty i lepki sos. Dodaj wołowinę i brokuł z powrotem. Delikatnie wrzuć, aby pokryć.
MNIAM! Podawać z ryżem, cienko pokrojoną zieloną cebulką i sezamem.
Uwagi
Łatwiej jest przysmażyć mięso, jeśli jest w większości suche, gdy trafia na gorącą patelnię, dlatego nie polecam marynowania mięsa w sosie. Gdy zamarynujesz go w sosie, robi się mokry, przez co inaczej gotuje się na patelni (więcej pke na parze — nie tak dobre, jak ładne przyrumienione pieczenie).
Opcja wegańska: Spced tempeh jest podły i świetnie sprawdza się w tym przepisie! Polecam zamarynować go w odrobinie sosu przed gotowaniem, aby uzyskać najlepszy smak.
Ilości ryżu: 1 1/2 szklanki ryżu, 2 1/4 szklanki wody, szczypta soli. Dodaj do Instant Pot i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 3 minuty i pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia (w ten sposób uzyskasz wystarczającą ilość ryżu na 4 bardzo obfite porcje).
Obiad
Sauté
Azjatycka