Vyrobeno dnes večer s kokosovou rýží … YUM! Přidána sriracha nahoře, aby to koplo. Moc děkuji za tento recept !!
Pozdravte krásku tohoto týdne! Je to plné bílkovin, zeleného brokolice a lepkavé sladké příchuti garpc a zázvoru, a to mě provází těmito dlouhými dny konce zimy.
Toto je sezamové hovězí a brokolice - sezamové, protože má v omáčce lžíci sezamového oleje (LUSCIOUS) a hovězí a brokolici, protože, no, hovězí a brokolice.
Původně jsem chtěl tento recept nazvat snadným - a myslím, že je snadný - ale také existuje několik kroků a spousta vysokých teplot a někdy se při spalování masa může cítit trochu práce, takže mi prostě věřte, když řekněme, když nakupujete, pravděpodobně nosíte zástěru. Toto je stále 100% materiál na noc.
Čas na přípravu je minimální, ingredience jsou většinou spížové sponky a celkový čas je nízký.
A VÝSLEDKY JSOU SAUCY A ÚŽASNÉ.
Několik věcí, které bych chtěl upozornit na toto hovězí a brokolice:
Opečte maso
Tohle je velmi důležité. Nechcete, aby se maso dusilo nebo vařilo - chcete, aby bylo HNĚDÉ. Abyste dosáhli hnědnutí bez převaření, budete muset pracovat s velmi velmi horkou pánví. K tomu jsem použil litinovou pánev, která fungovala opravdu dobře.
Marinujte, ale ne omáčkou
Kdykoli jsem maso marinoval v pttle omáčce, abych zlepšil jeho chuť, v omáčce, která přišla do horké pánve s hovězím masem, bylo tolik přebytečné vlhkosti, že v podstatě přešlo do režimu dušení / vaření v páře. Špatný.
Abych tomu zabránil, ale přesto získal chuť, „marinoval“ jsem maso pouze suchou solí. Stačí posypat solí a nechat odpočinout. To fungovalo krásně, protože maso, které jste vložili do pánve, je suché, což je to, co chcete, aby to bylo opravdu pěkné.
Chcete -li se znovu podrobně seznámit se svým solením, pálením a vším, co k dokonalému uvaření steaku … tento příspěvek je skvělý.
Omáčka je vaše
Upřímně řečeno, omáčku jsem udělal pokaždé, když jsem to udělal, velmi odlišnou. Pokud chcete více či méně sladké, upravte cukr. Nebo sůl, ocet nebo cokoli, co se vám líbí. Omáčka je flexibilní!
Kukuřičný škrob je však důležitý, protože pomáhá omáčce zhoustnout do té báječné konzistence, která dokonale obalí hovězí a brokolici, takže obchod zůstane tak, jak je.
Veganská volba
Miluji tento recept s kořeněným tempehem. Udělal to několikrát! MŇAM. Jediným rozdílem je, že * nakoupíte * marinovaný tempeh v omáčce, protože potřebuje pomoc pro lepší chuť!
Sesame beef and broccop je odvážné a velké a v této sezóně je pro nás prostě všude kolem. Je to šťavnaté opečené maso, je to křehká zelenina, je to svěží a příjemná chuť. Jdi po tom!
Sezamové hovězí a brokolice
Autor: Lindsay
10 minut
20 minut
30 minut
4 porce, nebo 2 - 3, pokud máte velký hlad 1 x
Popis
Sezamové hovězí a brokolice! Plno bílkovin, zelená brokolice a lepkavě sladká příchuť garpc a zázvor. Perfektní odběr z domova!
Ingredience
Základy:
1 lb. steak z hovězího boku, tenké plátky
1 hlava brokolice, nakrájená na růžičky
2 lžíce rostlinného oleje
3 stroužky garpc, tenké plátky nebo mleté
jeden 1palcový knoflík čerstvého oloupaného zázvoru, strouhaný nebo nakrájený
k podávání bílá rýže, hnědá rýže nebo rýže z květáku
tenké cibule na servírování
Omáčka:
1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
1/4 šálku vody
1/3 šálku hnědého cukru (sub kokosový cukr)
1 polévková lžíce sambal oelek
1 lžíce rýžového octa (sub bílý ocet)
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce kukuřičného škrobu
Instrukce
Příprava hovězího masa: Hovězí zmrazte na 30 minut - 1 hodinu pro snazší zapíchání. Spce proti zrnu, na velmi tenké proužky. Hovězí proužky promíchejte s velkorysou špetkou hrubé soli a nechte odpočinout, zatímco připravujete vše ostatní. (To vše je volitelné, ale doporučuje se pro chuť a texturu.)
Omáčka: Suroviny na omáčku prošlehejte.
Doba míchání: Zahřejte velkou těžkou pánev na středním ohni. Přidejte kousek oleje. Pracujte po dávkách a přidejte hovězí maso do jedné vrstvy. Nechte nerušeně odpočívat jednu nebo dvě minuty, aby se maso pěkně zhnědlo. Fpp každý kus a vařte, dokud nezhnědne a nebude báječný. Vyjměte hovězí maso z pánve.
Broccop: Do stejné pánve přidejte trochu oleje. Přidejte brokolici; za stálého míchání smažte 2–3 minuty, dokud nebude jasně zelená. (Někdy přidám stříkající vodu, abych trochu spařil.) Vyjměte brokolici z pánve.
Nakonec: Snižte teplotu a nechte pánev trochu vychladnout. Přidejte poslední dávku oleje. Přidejte zázvor a garpc; restujte 1–2 minuty. Přidejte omáčku; míchejte, dokud se nevytvoří zahuštěná a lepkavá omáčka. Přidejte zpět hovězí maso a brokolici. Jemně promíchejte, aby se obalilo.
MŇAM! Podáváme s rýží, zelenou cibulkou a sezamem.
Poznámky
Je snazší dosáhnout pěkného opečení masa, pokud je většinou suché, když jde do horké pánve, a proto nedoporučuji maso marinovat v omáčce. Když ji marinujete v omáčce, zvlhne, což způsobí, že se na pánvi uvaří jinak (více pke v páře - ne tak dobré jako hezké hnědé sear).
Veganská možnost: Spced tempeh je bezradný a v tomto receptu funguje úžasně! Doporučuji nechat před vařením marinovat v malém množství omáčky, abyste získali nejlepší chuť.
Množství rýže: 1 1/2 šálků rýže, 2 1/4 šálku vody, špetka soli. Přidejte do Instant Pot a vařte na vysokém tlaku po dobu 3 minut a umožněte přirozené uvolnění tlaku (tento obchod vám poskytne dostatek rýže na 4 velmi štědré porce).
Večeře
Soté
asijský