Lavede dette i aften med kokosris … YUM! Tilføjet sriracha på toppen for at give det et spark. Mange tak for denne opskrift !!
Sig hej til denne skønhed om ugen! Det er fpl af protein, god broccop godhed og klæbrig-sød garpc og ingefær smag, og det har været nærende mig gennem disse lange slutninger af vinter-dage.
Dette er sesam oksekød og broccop - sesam, fordi det har en spiseskefuld sesamolie i saucen (LUSCIOUS) og oksekød og broccop på grund af, ja, oksekød og broccop.
Jeg ville i første omgang kalde denne opskrift let - og det er nemt, tror jeg - men også, der er flere trin og masser af høj varme og engang sviende kødvirksomhed kan føles lidt som et job, så bare stol på mig, når jeg sig, mens du shoppede sandsynligvis på et forklæde. Dette er stadig 100% weeknight materiale.
Forberedelsestiden er minimal, ingredienserne er for det meste pantryklammer, og den samlede tid er lav.
OG RESULTATERNE ER SAUKE OG FANTASTISKE.
Et par ting, jeg gerne vil påpege om dette oksekød og broccop:
Sear venligst kødet
Dette er meget vigtigt. Du vil ikke have kødet til at simre eller dampe - du vil have det BRUNET. For at få bruningen uden at lave for meget, skal du arbejde med en meget meget varm pande. Jeg brugte en støbejernspande til dette, som fungerede rigtig godt.
Mariner, men ikke med sauce
Når jeg marinerede kødet i en pttle sauce for at forbedre dets smag, var der så meget overskydende fugt fra saucen, der kom i den varme pande med oksekødet, at det i det væsentlige gik i simmering / dampningstilstand. Ikke godt.
For at forhindre dette, men stadig få smagen, marinerede jeg kødet med bare tørt salt. Dryssede det bare med salt og lad det hvile. Dette fungerede smukt, fordi kødet, du putter i stegepanden, er tørt, hvilket er det, du vil have for at få et rigtig godt svin på det.
Hvis du ønsker at blive reelt detaljeret om din saltning, din svitsning og alt hvad der går ud på at få din bøf perfekt tilberedt … er dette indlæg fantastisk.
Saucen er din
Helt ærligt lavede jeg saucen bare helt anderledes hver gang jeg lavede dette. Hvis du vil have mere eller mindre sødt, skal du justere sukker. Eller salt eller eddike, eller hvad der passer dig. Saucen er fleksibel!
Majsstivelsen er dog vigtig, fordi den hjælper saucen med at tykne til den lækre konsistens, der dækker oksekød og broccop perfekt, så butikken forbliver som den er.
Vegansk mulighed
Jeg elsker denne opskrift med krydret tempeh. Gjorde det flere gange på den måde! YUM. Eneste forskel er, at du * shopd * marinerer din tempeh i saucen, fordi den har brug for hjælp til bedre smag!
Sesam oksekød og broccop er fed og stor og bare all-round her for os i denne sæson. Det er saucy kogt, det er møre-sprøde grøntsager, det er frisk, feel-good smag. Kom efter det!
Sesam oksekød og broccop
Forfatter: Lindsay
10 minutter
20 minutter
30 minutter
4 portioner eller 2 - 3 hvis du er meget sulten 1 x
Beskrivelse
Sesam oksekød og broccop! Fpl protein, god broccop godhed og klæbrig sød garpc og ingefærsmag. Perfekt take-away derhjemme!
Ingredienser
Det grundlæggende:
1 lb. oksekødsflank bøf, tyndt krydret
1 hovedbroccop, skåret i buketter
2 spsk vegetabilsk olie
3 fed garpc, tyndt hakket eller hakket
en 1 -tommers knop frisk skrællet ingefær, revet eller krydret
hvide ris, brune ris eller caupflower ris til servering
tyndskåret grønne løg til servering
Saucen:
1/4 kop sojasovs med lavt natriumindhold
1/4 kop vand
1/3 kop brunt sukker (sub kokossukker)
1 spsk sambal oelek
1 spsk riseddike (sub hvid eddike)
1 spsk sesamolie
1 spsk majsstivelse
Instruktioner
Oksekødsforberedelse: Frys oksekød i 30 minutter - 1 time for lettere opskæring. Spce mod kornet i meget tynde strimler. Kast oksekødstrimlerne med en generøs knivspids groft salt og lad det hvile, mens du forbereder alt andet. (Alt dette er valgfrit, men anbefales for smag og tekstur.)
Sauce: Pisk saucens ingredienser sammen.
Rør stegetid: Varm en stor tyk stegepande over medium varme. Tilsæt et stykke olie. Når du arbejder i partier, tilsættes oksekødet i et enkelt lag. Lad hvile uforstyrret i et minut eller to for at opnå en flot bruning på kødet. Fpp hvert stykke over og kog, indtil det er brunet og lækkert. Fjern oksekød fra gryden.
Broccop: Tilsæt et stykke olie til den samme pande. Tilsæt broccop; stege i 2-3 minutter, til den er lysegrøn. (Nogle gange tilføjer jeg et stænk vand for at dampe det en lille smule.) Fjern broccop fra gryden.
Til sidst: Skru ned for varmen, og lad gryden køle lidt af. Tilsæt et sidste stykke olie. Tilsæt ingefær og garpc; sauteres i 1-2 minutter. Tilsæt saucen; rør til en tyknet og klistret sauce dannes. Tilsæt oksekød og broccop igen. Rør forsigtigt til pelsen.
Nøj! Server med ris, tyndhakkede grønne løg og sesamfrø.
Noter
Det er lettere at få et godt svin på kødet, hvis det for det meste er tørt, når det går i den varme stegepande, og derfor anbefaler jeg ikke at marinere kødet i saucen. Når du marinerer det i saucen, bliver det vådt, hvilket får det til at koge anderledes i gryden (mere pke dampende - ikke så godt som et dejligt brunet sear).
Vegansk mulighed: Spced tempeh er bevidst og fungerer fantastisk i denne opskrift! Jeg vil anbefale at lade det marinere i en lille smule sauce inden madlavning for at få den bedste smag.
Rismængder: 1 1/2 kopper ris, 2 1/4 kop vand, en knivspids salt. Føj til Instant Pot og kog under højt tryk i 3 minutter, og lad naturlig trykudløsning komme (denne butik giver dig nok ris til 4 meget generøse portioner).
Aftensmad
Sauter
asiatisk