Lagde dette i kveld med kokosris … YUM! Lagt til sriracha på toppen for å gi den et spark. Tusen takk for denne oppskriften !!
Si hei til denne vakre kvelden! Det er fpl av protein, grønn broccop godhet og klebrig søt garpc og ingefær smak, og det har drevet meg gjennom disse lange slutten av vinterdagene.
Dette er sesambiff og brokkop - sesam fordi det har en spiseskje sesamolje i sausen (LUSCIOUS) og biff og brokkop på grunn av, vel, biff og brokkop.
Jeg skulle i utgangspunktet kalle denne oppskriften lett - og det er lett, antar jeg - men også, det er flere trinn og mye høy varme og en gang kan brennende kjøttvirksomhet føles litt jobb, så bare stol på meg når jeg si mens du shoppet sannsynligvis med et forkle. Dette er fremdeles 100% ukentlig materiale.
Forberedelsestiden er minimal, ingrediensene er for det meste pantry stifter, og den totale tiden er lav.
OG RESULTATENE ER SAJK OG FANTASTISK.
Noen få ting jeg vil peke på om dette biff- og brokkopet:
Vennligst Sear The Meat
Dette er veldig viktig. Du vil ikke at kjøttet skal putre eller dampe - du vil ha det BRUNT. For å få bruningen uten å steke for mye, må du jobbe med en veldig veldig varm panne. Jeg brukte en støpejernspanne til dette som fungerte veldig bra.
Mariner, men ikke med saus
Hver gang jeg marinerte kjøttet i en pttle saus for å forbedre smaken, var det så mye fuktighet fra sausen som kom inn i den varme pannen med storfekjøttet at det i det vesentlige gikk i simmering / dampende modus. Ikke bra.
For å forhindre dette, men likevel få smaken, "marinerte" jeg kjøttet med bare tørt salt. Bare dryss den med salt og la den hvile. Dette fungerte vakkert fordi kjøttet du putter i stekepannen er tørt, og det er det du vil få en veldig fin sear på.
Hvis du vil bli veldig detaljert om saltingen din, brenningen din og alt som går ut på å få biffen din perfekt tilberedt … er dette innlegget flott.
Sausen er din
Ærlig talt lagde jeg sausen bare helt annerledes hver gang jeg lagde denne. Hvis du vil ha mer eller mindre søtt, juster sukker. Eller salt eller eddik, eller det som passer deg. Sausen er fleksibel!
Maisstivelsen er imidlertid viktig, fordi den hjelper sausen til å tykne til den deilige konsistensen som dekker storfekjøttet og broccop perfekt, slik at butikken forblir som den er.
Vegansk alternativ
Jeg elsker denne oppskriften med krydret tempeh. Gjorde det flere ganger på den måten! YUM. Eneste forskjellen er at du * shoppet * marinerer tempeh i sausen fordi den trenger hjelp for bedre smak!
Sesambiff og brokkop er dristig og stor og bare rundt her for oss i denne sesongen. Det er surstekt kjøtt, det er ømt sprø grønnsaker, det er frisk, god følelse. Kom etter det!
Sesambiff og brokkop
Forfatter: Lindsay
10 minutter
20 minutter
30 minutter
4 porsjoner, eller 2 - 3 hvis du er veldig sulten 1 x
Beskrivelse
Sesambiff og brokkop! Fpl protein, grønn broccop godhet og klebrig søt garpc og ingefærsmak. Perfekt takeaway hjemme!
Ingredienser
Det grunnleggende:
1 lb. Biffflankebiff, tynt krydret
1 hodebrokkop, kuttet i buketter
2 ss vegetabilsk olje
3 fedd garpc, tynt hakket eller hakket
en 1 -tommers knott fersk skrelt ingefær, revet eller krydret
hvit ris, brun ris eller caupflower ris til servering
tynnhakkede grønne løk til servering
Sausen:
1/4 kopp lav natrium soyasaus
1/4 kopp vann
1/3 kopp brunt sukker (sub kokossukker)
1 ss sambal oelek
1 ss riseddik (sub hvit eddik)
1 ss sesamolje
1 ss maisstivelse
Bruksanvisning
Beef Prep: Frys storfekjøtt i 30 minutter - 1 time for lettere spising. Spce mot kornet, i veldig tynne strimler. Kast biffstrimlene med en sjenerøs klype grovt salt og la det hvile mens du tilbereder alt annet. (Alt dette er valgfritt, men anbefales for smak og tekstur.)
Saus: Visp ingrediensene til sausen sammen.
Røre steketid: Varm opp en stor tung skillet over middels varme. Tilsett en dråpe olje. Arbeid i grupper, tilsett storfekjøttet i et enkelt lag. La hvile uforstyrret i et minutt eller to for å få en fin brunfarge på kjøttet. Legg hver bit over og stek til den er brun og god. Fjern biffen fra pannen.
Broccop: Tilsett litt olje i samme panne. Tilsett broccop; stek i 2-3 minutter, til den er lysegrønn. (Noen ganger legger jeg til en skvett vann for å dampe den en liten bit.) Fjern broccop fra pannen.
Til slutt: Skru ned varmen og la kjelen avkjøles litt. Tilsett en siste slange olje. Tilsett ingefær og garpc; surr i 1-2 minutter. Tilsett sausen; rør til en tykk og klebrig saus dannes. Tilsett storfekjøtt og brokkop igjen. Ha forsiktig i strøk.
YUM! Server med ris, tynnhakket grønn løk og sesamfrø.
Merknader
Det er lettere å få et godt sear på kjøttet hvis det stort sett er tørt når det går inn i den varme stekepannen, og derfor anbefaler jeg ikke å marinere kjøttet i sausen. Når du marinerer den i sausen, blir den våt, noe som får den til å koke annerledes i pannen (mer pke dampende - ikke like god som et fint brunet sear).
Vegansk alternativ: Spced tempeh er bevisst og fungerer fantastisk i denne oppskriften! Jeg anbefaler å la den marinere i en liten bit av sausen før matlaging for å få den beste smaken.
Rismengder: 1 1/2 kopp ris, 2 1/4 kopp vann, en klype salt. Tilsett i Instant Pot og kok på høyt trykk i 3 minutter, og la naturlig trykkavlastning komme (denne butikken gir deg nok ris til 4 veldig sjenerøse porsjoner).
Middag
Sauté
asiatisk