Tegin seda täna õhtul kookosriisiga … YUM! Peal lisati sriracha, et anda sellele löök. Suur tänu selle retsepti eest !!
Tervitage seda nädalaõhtust kaunitari! See on fpl valku, rohelist broccop headust ja kleepuvat magusat garpc ja ingveri maitset ning see on mind piinanud läbi nende pikkade talve lõpupäevade.
See on seesami veiseliha ja brokkop - seesami, sest kastmes on supilusikatäis seesamiõli (LUSCIOUS) ning veiseliha ja brokkop, sest noh, veiseliha ja brokkop.
Algselt tahtsin seda retsepti nimetada lihtsaks - ja ma arvan, et see on lihtne -, aga ka on mitmeid samme ja palju kõrget kuumust ning mõnikord võib lihatootmine tunduda kerge töö, nii et usaldage mind, kui öelge poes käies ilmselt põlle. See on endiselt 100% nädalavahetuse materjal.
Ettevalmistusaeg on minimaalne, koostisosad on enamasti sahvriklambrid ja koguaeg on madal.
JA TULEMUSED ON ROHKED JA IMELISED.
Selle veise- ja brokkopi kohta tahaksin juhtida tähelepanu mõnele asjale:
Palun vaadake liha
See on väga oluline. Sa ei taha, et liha hauduks või auruks - sa tahad seda pruuniks. Selleks, et pruunistuda ilma üleküpsetamiseta, peate töötama väga väga kuuma panniga. Ma kasutasin selleks malmist panni, mis töötas tõesti hästi.
Marineeri, aga mitte kastmega
Alati, kui ma liha maitsestamiseks pottle kastmes marineerisin, tekkis kastmes, mis sattus koos veiselihaga kuumale pannile, niipalju liigniiskust, et see läks sisuliselt hautamis- / aurutusrežiimi. Pole hea.
Selle vältimiseks, kuid siiski maitse saamiseks, “marineerisin” liha lihtsalt kuiva soolaga. Puista see lihtsalt soolaga üle ja lase puhata. See toimis suurepäraselt, sest pannile pandud liha on kuiv, see on see, mida soovite, et sellel oleks tõeliselt kena praad.
Kui soovite saada üksikasjalikku teavet oma soolamise, praadimise ja kõige muu kohta, mis paneb teie praadi täiuslikult küpsetama … see postitus on suurepärane.
Kaste on sinu
Ausalt öeldes tegin kastme iga kord selle valmistamise ajal lihtsalt erinevalt. Kui soovite rohkem või vähem magusat, reguleerige suhkrut. Või sool, äädikas või mis iganes sulle meeldib. Kaste on paindlik!
Maisitärklis on siiski oluline, sest see aitab kastmel pakseneda nii mõnusaks konsistentsiks, mis katab veiseliha ja brokkopi ideaalselt, nii et poed jäävad samaks.
Vegan variant
Mulle meeldib see kiire tempoga retsept. Tegi nii mitu korda! YUM. Ainus erinevus on see, et * ostate * oma tempeh kastmes, sest see vajab abi parema maitse saamiseks!
Seesami veiseliha ja brokkop on sel hooajal meie jaoks julge ja suur ning lihtsalt kõikjal. See on räpane liha, see on õrn-karge köögivilja, see on värske ja hea maitsega. Saage järele!
Seesami veiseliha ja brokkop
Autor: Lindsay
10 minutit
20 minutit
30 minutit
4 portsjonit või 2 - 3, kui olete väga näljane 1 kord
Kirjeldus
Seesami veiseliha ja brokkop! Fpl valku, rohelise brokkopi headust ning kleep-magusat garpc- ja ingverimaitset. Ideaalne kaasavõtmine kodus!
Koostisosad
Põhitõed:
1 nael veiseliha külgpihvi, õhukeselt
1 pea brokkop, lõigatud õisikuteks
2 supilusikatäit taimeõli
3 nelki garpc, õhukeselt või hakitud
üks 1 -tolline nupp värsket kooritud ingverit, riivitud või purustatud
serveerimiseks valge riis, pruun riis või lillriis
serveerimiseks õhukesed rohelised sibulad
Kaste:
1/4 tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet
1/4 tassi vett
1/3 tassi pruuni suhkrut (kookospähklisuhkur)
1 supilusikatäis sambal oeleki
1 supilusikatäis riisiäädikat (valge äädikas)
1 supilusikatäis seesamiõli
1 supilusikatäis maisitärklist
Juhised
Veiseliha ettevalmistamine: Külmutage veiseliha 30 minutiks - 1 tunniks, et hõlbustada õmblemist. Spice vastu tera, väga õhukesteks ribadeks. Viska veiseliharibadele ohtralt näputäis jämedat soola ja lase sel puhata, kui kõike muud ette valmistad. (Kõik see on valikuline, kuid soovitatav maitse ja tekstuuri jaoks.)
Kaste: Vahusta kastme ained omavahel.
Praadimisaeg: kuumutage keskmisel kuumusel suurt rasket panni. Lisage näputäis õli. Partiidena töötades lisage veiseliha ühe kihina. Lase segamatult minut või kaks puhata, et saavutada lihale mõnus pruunistumine. Tõsta iga tükk üle ja küpseta, kuni see on pruunistunud ja maitsev. Eemaldage veiseliha pannilt.
Brokkop: lisage samale pannile õli. Lisage brokkop; prae segades 2-3 minutit, kuni erkroheline. (Mõnikord lisan tilguti vett, et aurutada natuke). Eemaldage brokkop pannilt.
Lõpuks: vähendage kuumust ja laske pannil veidi jahtuda. Lisage viimane tilk õli. Lisa ingver ja garpc; hauta 1-2 minutit. Lisa kaste; segage, kuni moodustub paksenev ja kleepuv kaste. Lisa veiseliha ja brokkop tagasi. Viska õrnalt katteks.
YUM! Serveeri riisi, õhukeste roheliste sibulate ja seesamiseemnetega.
Märkused
Liha on kergemini mõnusalt küpsetada, kui see on kuuma pannile sattudes enamasti kuiv, mistõttu ei soovita ma liha kastmes marineerida. Kastmes marineerides saab see märjaks, mis pannil erinevalt küpsetama hakkab (rohkem pke aurutamist - mitte nii hea kui mõnus pruunistatud hautis).
Veganvariant: Spced tempeh on tühi ja töötab selles retseptis imeliselt. Soovitan parima maitse saamiseks lasta sellel enne keetmist veidi kastmes marineeruda.
Riisi kogused: 1 1/2 tassi riisi, 2 1/4 tassi vett, näputäis soola. Lisage kiirpotti ja keetke kõrgel rõhul 3 minutit ning laske rõhul loomulikul viisil vabaneda (see pood annab teile piisavalt riisi 4 väga suure portsjoni jaoks).
Õhtusöök
Sauté
Aasia