صنعت هذه الليلة بأرز جوز الهند … لذيذ! تمت إضافة sriracha في الأعلى لمنحه ركلة pttle. شكرا جزيلا على هذه الوصفة!!
قل مرحبا لجمال هذا الأسبوع! إنه fpl من البروتين ، والقرنبيط الأخضر الجيد ، ونكهة الثوم الحلوة اللزجة ونكهة الزنجبيل ، وقد شجعني خلال أيام نهاية الشتاء الطويلة هذه.
هذا لحم بقري بالسمسم وبروكوب - سمسم لأنه يحتوي على ملعقة كبيرة من زيت السمسم في الصلصة (لوسيوس) ولحم البقر والبروكوب بسبب لحم البقر والبروكوب.
كنت سأسمي هذه الوصفة في البداية سهلة - وهي سهلة ، على ما أعتقد - ولكن أيضًا ، هناك العديد من الخطوات والكثير من الحرارة العالية وأحيانًا يمكن أن تشعر أعمال حرق اللحوم ببعض العمل ، لذا ثق بي فقط عندما قل بينما كنت تتسوق ربما ترتدي المريلة. لا يزال هذا 100٪ مادة ليلية.
وقت التحضير ضئيل للغاية ، والمكونات في الغالب هي مواد أساسية في المخزن ، والوقت الإجمالي منخفض.
وكانت النتائج رائعة ومدهشة.
بعض الأشياء التي أود أن أشير إليها حول هذا اللحم البقري والبروكوب:
من فضلك احرق اللحم
هذا مهم جدا. لا تريد أن ينضج اللحم على نار هادئة أو على البخار - فأنت تريده بنيًا. من أجل الحصول على اللون البني دون الإفراط في الطهي ، سيتعين عليك العمل بمقلاة شديدة السخونة جدًا. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر لهذا والتي عملت بشكل جيد حقًا.
انقع ، لكن ليس بالصلصة
كلما قمت بنقع اللحم في صلصة pttle لتحسين مذاقه ، كان هناك الكثير من الرطوبة الزائدة من الصلصة التي جاءت إلى المقلاة الساخنة مع اللحم البقري لدرجة أنها دخلت في وضع الغليان / التبخير. ليست جيدة.
لمنع هذا مع الحصول على النكهة ، "نقع" اللحم بملح جاف فقط. فقط رشها بالملح واتركها ترتاح. نجح هذا بشكل رائع لأن اللحم الذي تضعه في المقلاة جاف ، وهو ما تريد أن تحرقه جيدًا.
إذا كنت ترغب في الحصول على تفاصيل حقيقية حول تمليحك ، وحرقك ، وكل ما يدخل في طهي شرائح اللحم بشكل مثالي … هذا المنشور رائع.
الصلصة لك
بصراحة ، لقد جعلت الصلصة مختلفة تمامًا في كل مرة قمت فيها بعمل هذا. إذا كنت تريد حلوة أكثر أو أقل ، فاضبط السكر. أو ملح ، أو خل ، أو أي شيء يناسب ذوقك. الصلصة مرنة!
نشا الذرة مهم ، على الرغم من ذلك ، لأنه يساعد الصلصة على تكثيف القوام اللذيذ الذي يغلف اللحم البقري والبروكوب بشكل مثالي ، بحيث يظل المتجر كما هو.
خيار نباتي
أنا أحب هذه الوصفة مع سبيد تيمبيه. صنعها عدة مرات بهذه الطريقة! يم. الاختلاف الوحيد هو أنك * تتسوق * تتبيل التمبيه في الصلصة لأنها تحتاج إلى المساعدة للحصول على نكهة أفضل!
لحم البقر والقرنبيط السمسم جريء وكبير وشامل هنا بالنسبة لنا في هذا الموسم. إنه لحم مشوي بذيء ، خضار هشة ، طازج ، نكهة جيدة. احصل بعد ذلك!
لحم بالسمسم و بروكوب
المؤلف: Lindsay
10 دقائق
20 دقيقة
30 دقيقة
4 حصص ، أو 2-3 إذا كنت جائعًا جدًا 1 x
وصف
لحم بالسمسم و بروكوب! Fpl من البروتين ، البروكوب الأخضر الجيد ، ونكهة الثوم الحلوة اللزجة ونكهة الزنجبيل. مثالية للإخراج في المنزل!
مكونات
أساسيات:
1 رطل لحم الخاصرة ، مبشورة رقيقة
1 رأس قرنفل ، مقطعة إلى زهيرات
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 فصوص ثوم ، مفروم ناعماً أو مفروم
1 1 بوصة مقبض زنجبيل مقشر طازج ، مبشور أو متبل
أرز أبيض ، أرز بني ، أو أرز كاوب فلاور للتقديم
متبل بصل أخضر رقيق للتقديم
الصلصة:
1/4 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم
1/4 كوب ماء
1/3 كوب سكر بني (سكر جوز الهند الفرعي)
1 ملعقة طعام من سمبال أوليك
1 ملعقة كبيرة خل أرز (خل أبيض)
1 ملعقة طعام زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
تعليمات
تحضير اللحم البقري: يُجمد اللحم لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة لتسهيل التبقع. ينثر بعكس اتجاه الحبوب ، إلى شرائح رفيعة جدًا. قلبي شرائح اللحم مع قليل من الملح الخشن واتركيه يرتاح بينما تحضرين كل شيء آخر. (كل هذا اختياري ولكنه موصى به للنكهة والقوام.)
الصلصة: اخفقي مكونات الصلصة معًا.
وقت القلي السريع: سخني مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة. أضف القليل من الزيت. العمل على دفعات ، أضف اللحم البقري في طبقة واحدة. دع اللحم يرتاح دون إزعاج لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون بني لطيف على اللحم. ضع كل قطعة فوقها واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا ولذيذًا. إزالة اللحم من المقلاة.
البروكوب: أضف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة. أضف القرنبيط يُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه أخضر فاتح. (أقوم أحيانًا بإضافة القليل من الماء لتسخينه قليلاً.) قم بإزالة البروكوب من المقلاة.
أخيرًا: اخفض الحرارة واترك المقلاة تبرد قليلًا. أضف مرة أخيرة من الزيت. أضف الزنجبيل والثوم. يقلى لمدة 1-2 دقيقة. أضف الصلصة. قلبي حتى تتشكل صلصة سميكة ولزجة. يُضاف اللحم البقري والقرنبيط مرة أخرى ويُقلب بلطف حتى يتغطى.
لذيذ! يُقدم مع الأرز والبصل الأخضر المتبل ناعماً وبذور السمسم.
ملحوظات
من الأسهل أن تحرق اللحم جيدًا إذا كان جافًا في الغالب عند وضعه في المقلاة الساخنة ، ولهذا السبب لا أوصي بنقع اللحم في الصلصة. عندما تنقعها في الصلصة ، فإنها تبلل ، مما يجعلها تُطهى بشكل مختلف في المقلاة (المزيد من البيك على البخار - ليس جيدًا مثل التحميص اللطيف).
خيار نباتي: تمبه سبيد فاكهي ويعمل بشكل رائع في هذه الوصفة! أوصي بتركه منقوعًا في قطعة صغيرة من الصلصة قبل الطهي للحصول على أفضل نكهة.
كميات الأرز: 1 1/2 كوب أرز ، 2 1/4 كوب ماء ، رشة ملح. أضفه إلى القدر الفوري واطهيه على ضغط عالٍ لمدة 3 دقائق ، واتركه للضغط الطبيعي (يمنحك هذا المحل أرزًا كافيًا لـ 4 حصص سخية جدًا).
وجبة عشاء
سوتيه
آسيا