Hice esto esta noche con arroz de coco… ¡mmm! Se agregó sriracha en la parte superior para darle una buena patada. ¡¡Muchas gracias por esta receta!!
¡Saluda a esta belleza de noche entre semana! Es fpl de proteína, bondad de broccop verde y garpc dulce pegajoso y sabor a jengibre, y me ha estado alimentando durante estos largos días de fin de invierno.
Esto es carne de sésamo y broccop: sésamo porque tiene una cucharada de aceite de sésamo en la salsa (DELICIOSO) y carne de res y broccop debido a, bueno, carne de res y broccop.
Inicialmente iba a llamar a esta receta fácil, y es fácil, supongo, pero también hay varios pasos y mucho calor y, en algún momento, el negocio de la carne abrasadora puede parecer un trabajo, así que confía en mí cuando digamos que mientras compraba probablemente use un delantal. Esto sigue siendo material 100% nocturno.
El tiempo de preparación es mínimo, los ingredientes son en su mayoría alimentos básicos de la despensa y el tiempo total es bajo.
Y LOS RESULTADOS SON SALUDABLES E INCREÍBLES.
Algunas cosas que quisiera señalar sobre este Beef and Broccop:
Por favor, dore la carne
Esto es muy importante. No quiere que la carne hierva a fuego lento o al vapor, quiere que esté MARRÓN. Para que se dore sin que se cocine demasiado, tendrás que trabajar con una sartén muy muy muy caliente. Usé una sartén de hierro fundido para esto que funcionó muy bien.
Marinar, pero no con salsa
Cada vez que marinaba la carne en una salsa de tomate para mejorar su sabor, había tanto exceso de humedad de la salsa que entraba en la sartén caliente con la carne que esencialmente entraba en modo de hervir a fuego lento / al vapor. No es bueno.
Para evitar esto pero aún así obtener el sabor, "mariné" la carne con sal seca. Simplemente espolvoréalo con sal y déjalo reposar. Esto funcionó de maravilla porque la carne que pones en la sartén está seca, que es lo que quieres para que se dore muy bien.
Si desea obtener más detalles sobre su salazón, su chamuscado y todo lo que se necesita para que su bistec esté perfectamente cocido … esta publicación es excelente.
La salsa es tuya
Honestamente, hice la salsa ligeramente diferente cada vez que hice esto. Si quieres más o menos dulce, ajusta el azúcar. O sal, o vinagre, o lo que más te guste. ¡La salsa es flexible!
Sin embargo, la maicena es importante porque ayuda a que la salsa se espese y tenga esa deliciosa consistencia que recubre perfectamente la carne de res y el broccop, para que la compra se quede como está.
Opción vegana
Me encanta esta receta con tempeh especiado. ¡Lo hice varias veces de esa manera! Mmm ¡La única diferencia es que * compras * marinas tu tempeh en la salsa porque necesita la ayuda para un mejor sabor!
La carne de sésamo y el broccop son audaces y grandes y están aquí para nosotros en esta temporada. Es carne asada picante, verduras tiernas y crujientes, es un sabor fresco y agradable. ¡Consíguelo!
Carne de Sésamo y Broccop
Autor: Lindsay
10 minutos
20 minutos
30 minutos
4 porciones, o 2-3 si tiene mucha hambre 1 x
Descripción
¡Carne de sésamo y broccop! Fpl de proteína, bondad de broccop verde y sabor a garpc dulce pegajoso y jengibre. ¡Perfecto para llevar en casa!
Ingredientes
Los basicos:
1 libra de filete de falda de res, finamente condimentado
1 cabeza de broccop, cortada en floretes
2 cucharadas de aceite vegetal
Garpc de 3 dientes, finamente picados o picados
una perilla de 1 pulgada de jengibre fresco pelado, rallado o condimentado
arroz blanco, arroz integral o arroz de caupflower para servir
cebollas verdes finamente picadas para servir
La salsa:
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
1/4 taza de agua
1/3 taza de azúcar morena (azúcar sub de coco)
1 cucharada de sambal oelek
1 cucharada de vinagre de arroz (sub vinagre blanco)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de maicena
Instrucciones
Preparación de la carne: Congele la carne durante 30 minutos - 1 hora para un condimento más fácil. Esparcir a contrapelo, en tiras muy finas. Mezcle las tiras de carne con una pizca generosa de sal gruesa y déjela reposar mientras prepara todo lo demás. (Todo esto es opcional pero se recomienda para darle sabor y textura).
Salsa: Batir los ingredientes de la salsa.
Tiempo de salteado: Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite. Trabajando en lotes, agregue la carne en una sola capa. Deje reposar, sin molestias, durante uno o dos minutos para lograr un buen dorado de la carne. Vierta cada pieza y cocine hasta que esté dorada y deliciosa. Retire la carne de la sartén.
Broccop: Agrega un chorro de aceite en la misma sartén. Agregue el broccop; sofríe durante 2-3 minutos, hasta que esté verde brillante. (A veces agrego un chorrito de agua para cocinar un poco al vapor). Saque el broccop de la sartén.
Por último: Baja el fuego y deja que la sartén se enfríe un poco. Agrega un último trago de aceite. Agrega el jengibre y el garpc; saltee durante 1-2 minutos. Agrega la salsa; revuelva hasta que se forme una salsa espesa y pegajosa. Vuelva a agregar la carne y el broccop. Mezcle suavemente para cubrir.
¡Mmm! Sirva con arroz, cebollas verdes finamente picadas y semillas de sésamo.
Notas
Es más fácil dorar bien la carne si está casi seca cuando entra en la sartén caliente, por lo que no recomiendo marinar la carne en la salsa. Cuando lo marina en la salsa, se moja, lo que hace que se cocine de manera diferente en la sartén (más pke humeante, no tan bueno como un buen dorado).
Opción vegana: ¡el tempeh spced es delicioso y funciona de maravilla en esta receta! Yo recomendaría dejarlo marinar en un poco de salsa antes de cocinarlo para obtener el mejor sabor.
Cantidades de arroz: 1 1/2 tazas de arroz, 2 1/4 taza de agua, una pizca de sal. Agregue a la olla instantánea y cocine a alta presión durante 3 minutos, y permita que la presión se libere de forma natural (esta tienda le dará suficiente arroz para 4 porciones muy generosas).
Cena
Saltear
asiático