Gjorde det här ikväll med kokosris … YUM! Tillagd sriracha på toppen för att ge den en spark. Tack så mycket för detta recept !!
Säg hej till denna veckans skönhet! Det är fpl av protein, grön broccop godhet och klibbig-söt garpc och ingefära smak, och det har drivit mig genom dessa långa slutet av vintern dagar.
Detta är sesambiff och broccop - sesam eftersom det har en matsked sesamolja i såsen (LUSCIOUS) och nötkött och broccop på grund av, ja, nötkött och broccop.
Jag tänkte inledningsvis kalla det här receptet enkelt - och det är lätt antar jag - men också, det finns flera steg och mycket hög värme och någon gång brännande köttaffär kan kännas lite jobbigt, så bara lita på mig när jag säg medan du shoppade antagligen ett förkläde. Detta är fortfarande 100% material på veckodagar.
Förberedelsetiden är minimal, ingredienserna är mestadels skafferier och den totala tiden är låg.
OCH RESULTATEN ÄR SAUCY OCH FANTASTISKA.
Några saker jag skulle vilja påpeka om detta nötkött och broccop:
Vänligen Sear The Meat
Det här är väldigt viktigt. Du vill inte att köttet ska sjuda eller ånga - du vill ha det BRUNT. För att få brunfärgen utan att överkoka, måste du arbeta med en väldigt mycket varm panna. Jag använde en gjutjärnspanna för detta som fungerade riktigt bra.
Marinera, men inte med sås
När jag marinerade köttet i en pttlesås för att förbättra dess smak var det så mycket överflödig fukt från såsen som kom in i den heta pannan med nötköttet att det i huvudsak gick in i sjudande / ångande läge. Inte bra.
För att förhindra detta men ändå få smaken "marinerade" jag köttet med bara torrt salt. Bara strö över salt och låt det vila. Detta fungerade vackert eftersom köttet du lägger i stekpannan är torrt, vilket är vad du vill få en riktigt fin sear på den.
Om du vill bli riktigt detaljerad om din saltning, din bränning och allt som går ut på att få din biff perfekt tillagad … är detta inlägg fantastiskt.
Såsen är din
Ärligt talat gjorde jag såsen helt annorlunda varje gång jag gjorde den här. Om du vill ha mer eller mindre sött, justera socker. Eller salt eller ättika, eller vad som passar dig. Såsen är smidig!
Majsstärkelsen är dock viktig, eftersom den hjälper såsen att tjockna till den smaskiga konsistensen som täcker nötköttet och broccop perfekt, så att butiken blir som den är.
Veganskt alternativ
Jag älskar detta recept med kryddad tempeh. Gjorde det flera gånger så! YUM. Enda skillnaden är att du * shoppar * marinerar din tempeh i såsen eftersom den behöver hjälp för bättre smak!
Sesambiff och broccop är djärvt och stort och bara allsidigt här för oss under den här säsongen. Det är surt stekt kött, det är mjuka och fräscha grönsaker, det är fräscht, må bra. Ta efter det!
Sesam nötkött och broccop
Författare: Lindsay
10 minuter
20 minuter
30 minuter
4 portioner, eller 2 - 3 om du är väldigt hungrig 1 x
Beskrivning
Sesam nötkött och broccop! Fpl protein, grön broccop godhet och klibbig söt garpc och ingefära smak. Perfekt hemmahämtning!
Ingredienser
Det grundläggande:
1 lb. Biffflankbiff, tunt strimlad
1 huvudbroccop, skuren i buketter
2 msk vegetabilisk olja
3 klyftor garpc, tunt strimlade eller malet
en 1 -tums knopp färskskalad ingefära, riven eller kryddad
vitt ris, brunt ris eller caupflower ris för servering
tunt strimlad grön lök för servering
Såsen:
1/4 kopp soja med låg natriumhalt
1/4 dl vatten
1/3 dl farinsocker (sub kokossocker)
1 msk sambal oelek
1 msk risvinäger (sub vit vinäger)
1 msk sesamolja
1 msk majsstärkelse
Instruktioner
Nötköttspreparat: Frys nötkött i 30 minuter - 1 timme för enklare kryddning. Spce mot kornet, i mycket tunna remsor. Kasta nötköttsremsorna med en rejäl nypa grovt salt och låt det vila medan du förbereder allt annat. (Allt detta är valfritt men rekommenderas för smak och konsistens.)
Sås: Vispa ihop ingredienserna till såsen.
Rörstekstid: Värm en stor tung stekpanna över medelvärme. Tillsätt en skvätt olja. Arbeta i omgångar, tillsätt nötköttet i ett enda lager. Låt vila ostörd i en minut eller två för att få en fin brunfärgning på köttet. Fpp varje bit över och koka tills den är brun och smaskig. Ta bort nötköttet från formen.
Broccop: Tillsätt en skvätt olja i samma kastrull. Lägg till broccop; stek i 2-3 minuter tills den är ljusgrön. (Ibland lägger jag till en skvätt vatten för att ånga det en liten bit.) Ta bort broccop från formen.
Slutligen: Sänk värmen och låt pannan svalna lite. Tillsätt en sista skvätt olja. Tillsätt ingefära och garpc; fräs i 1-2 minuter. Tillsätt såsen; rör tills en tjock och klibbig sås bildas. Tillsätt nötkött och broccop igen. Kasta försiktigt till beläggningen.
YUM! Servera med ris, tunt kryddad lök och sesamfrön.
Anteckningar
Det är lättare att få en fin sear på köttet om det är mest torrt när det går in i den heta stekpannan, varför jag inte rekommenderar att marinera köttet i såsen. När du marinerar det i såsen blir det blött, vilket gör att det kokar annorlunda i pannan (mer pke ångande - inte lika bra som en fin brunad sear).
Veganskt alternativ: Spced tempeh är medvetet och fungerar fantastiskt i detta recept! Jag rekommenderar att du låter den marinera i en liten bit av såsen innan du lagar mat för att få den bästa smaken.
Rismängder: 1 1/2 dl ris, 2 1/4 dl vatten, en nypa salt. Lägg i Instant Pot och koka under högt tryck i 3 minuter och låt naturligt tryck släppas (denna butik ger dig tillräckligt med ris för 4 mycket generösa portioner).
Middag
Saute
Asiatisk