Habe das heute Abend mit Kokosreis gemacht … YUM! Sriracha wurde oben hinzugefügt, um ihm einen kleinen Kick zu geben. Vielen Dank für dieses Rezept!!
Begrüßen Sie diese Schönheit unter der Woche! Es ist eine Menge Protein, grüner Brokkop und klebrig-süßer Garpc- und Ingwergeschmack, und es hat mich durch diese langen Wintertage begleitet.
Das ist Sesam-Rindfleisch und Brokkop — Sesam, weil es einen Esslöffel Sesamöl in der Sauce hat (LUSCIOUS) und Rindfleisch und Brokkop wegen des, na ja, Rindfleisch und Brokkop.
Ich wollte dieses Rezept ursprünglich einfach nennen — und es ist einfach, denke ich — aber es gibt auch mehrere Schritte und viel Hitze und manchmal kann das Anbraten von Fleisch ein bisschen anstrengend sein, also vertrau mir einfach, wenn ich sagen, während Sie einkaufen, tragen Sie wahrscheinlich eine Schürze. Dies ist immer noch 100% Werktagsmaterial.
Die Vorbereitungszeit ist minimal, die Zutaten sind meistens Grundnahrungsmittel und die Gesamtzeit ist gering.
UND DIE ERGEBNISSE SIND FICK UND ERSTAUNLICH.
Ein paar Dinge, die ich zu diesem Beef and Broccop erwähnen möchte:
Bitte das Fleisch anbraten
Dies ist sehr wichtig. Sie möchten nicht, dass das Fleisch köchelt oder dampft — Sie möchten, dass es BRAUN. Um die Bräunung zu erhalten, ohne zu verkochen, müssen Sie mit einer sehr, sehr heißen Pfanne arbeiten. Ich habe dafür eine gusseiserne Pfanne verwendet, die sehr gut funktioniert hat.
Marinieren, aber nicht mit Soße
Immer wenn ich das Fleisch in einer Pttle-Sauce marinierte, um seinen Geschmack zu verbessern, gab es so viel überschüssige Feuchtigkeit aus der Sauce, die mit dem Rindfleisch in die heiße Pfanne gelangte, dass es im Wesentlichen in den Simmer- / Dampfmodus ging. Nicht gut.
Um dies zu verhindern und trotzdem den Geschmack zu erhalten, habe ich das Fleisch nur mit Trockensalz „mariniert“. Einfach mit Salz bestreuen und ruhen lassen. Das hat wunderbar funktioniert, weil das Fleisch, das Sie in die Pfanne geben, trocken ist, was Sie möchten, um eine wirklich schöne Anbraten zu erhalten.
Wenn Sie wirklich detailliert über Ihr Salzen, Ihr Anbraten und alles, was dazu beiträgt, Ihr Steak perfekt zu garen, erfahren möchten, ist dieser Beitrag großartig.
Die Soße gehört dir
Ehrlich gesagt habe ich die Soße jedes Mal anders gemacht, wenn ich sie gemacht habe. Wenn Sie mehr oder weniger süß möchten, passen Sie den Zucker an. Oder Salz oder Essig oder was auch immer Ihnen gefällt. Die Soße ist flexibel!
Die Maisstärke ist jedoch wichtig, da sie der Sauce hilft, sich zu dieser leckeren Konsistenz zu verdicken, die das Rindfleisch und den Brokkop perfekt umhüllt, damit der Einkauf so bleibt, wie er ist.
Vegane Option
Ich liebe dieses Rezept mit Tempeh. Habe es mehrmals so gemacht! YUM. Der einzige Unterschied ist, dass Sie Ihr Tempeh in der Sauce *gekauft* marinieren, weil es die Hilfe für einen besseren Geschmack braucht!
Sesam-Rindfleisch und Brokkop ist fett und groß und für uns in dieser Saison einfach nur allgegenwärtig. Es ist knackig angebratenes Fleisch, es ist zart-knuspriges Gemüse, es ist frisch, ein Wohlfühl-Geschmack. Komm hinterher!
Sesam-Rind und Broccop
Autor: Lindsay
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
4 Portionen, oder 2 — 3, wenn Sie sehr hungrig sind 1 x
Beschreibung
Sesam-Rind und Brokkop! Fpl Protein, grüner Brokkop und klebrig-süßer Garpc- und Ingwergeschmack. Perfekt zum Mitnehmen zu Hause!
Zutaten
Die Grundlagen:
1 Pfund Rinderflankensteak, dünn gewürfelt
1 Brokkopkopf, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Nelken garpc, dünn gewürfelt oder gehackt
ein 1-Zoll-Knopf frischer geschälter Ingwer, gerieben oder gewürfelt
weißer Reis, brauner Reis oder Blumenkohlreis zum Servieren
dünn gewürfelte Frühlingszwiebeln zum Servieren
Die Soße:
1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
1/4 Tasse Wasser
1/3 Tasse brauner Zucker (Sub-Kokoszucker)
1 Esslöffel Sambal-Oelek
1 Esslöffel Reisessig (subweißer Essig)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Maisstärke
Anweisungen
Beef Prep: Frieren Sie Rindfleisch 30 Minuten ein — 1 Stunde für eine einfachere Würze. Spce gegen die Faser, in sehr dünne Streifen. Die Rinderstreifen mit einer großzügigen Prise grobem Salz vermengen und ruhen lassen, während du alles andere vorbereitest. (All dies ist optional, wird jedoch für Geschmack und Textur empfohlen.)
Sauce: Die Saucenzutaten verquirlen.
Rührzeit: Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Schluck Öl hinzu. Fügen Sie das Rindfleisch in Chargen in einer einzigen Schicht hinzu. Ungestört ein bis zwei Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch schön braun wird. Fpp jedes Stück über und kochen, bis es gebräunt und lecker ist. Rindfleisch aus der Pfanne nehmen.
Broccop: Geben Sie einen Schuss Öl in dieselbe Pfanne. Füge den Brokkop hinzu. 2-3 Minuten braten, bis sie hellgrün sind. (Manchmal füge ich einen Spritzer Wasser hinzu, um es ein wenig zu dämpfen.) Brokkop aus der Pfanne nehmen.
Zum Schluss: Die Hitze reduzieren und die Pfanne etwas abkühlen lassen. Fügen Sie einen letzten Schluck Öl hinzu. Ingwer und Garpc hinzufügen; 1-2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Soße hinzu; rühren, bis eine dickflüssige und klebrige Sauce entsteht. Fügen Sie Rindfleisch und Brokkop wieder hinzu. Werfen Sie vorsichtig, um zu beschichten.
YUM! Mit Reis, dünn gestreuten Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.
Anmerkungen
Es ist einfacher, das Fleisch schön anzubraten, wenn es in der heißen Pfanne größtenteils trocken ist, weshalb ich nicht empfehle, das Fleisch in der Sauce zu marinieren. Wenn Sie es in der Sauce marinieren, wird es nass, was dazu führt, dass es in der Pfanne anders gart (mehr Pke-Dämpfen — nicht so gut wie eine schöne gebräunte Anbraten).
Vegane Option: Spced Tempeh ist köstlich und funktioniert in diesem Rezept wunderbar! Ich empfehle, es vor dem Kochen in etwas Sauce marinieren zu lassen, um den besten Geschmack zu erhalten.
Reismengen: 1 1/2 Tassen Reis, 2 1/4 Tasse Wasser, eine Prise Salz. Fügen Sie dem Instant Pot hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang bei hohem Druck und lassen Sie den natürlichen Druck ab (dieser Shopd gibt Ihnen genug Reis für 4 sehr großzügige Portionen).
Abendessen
Anbraten
asiatisch