Olá, Lindsay, fiz esta salada no fim de semana e estava depcious! Muito obrigado pela receita!

Eu estava adiando a postagem porque quero ver aquelas fotos de Manteiga de Amendoim de 10 Minutos praticamente para sempre.

Além disso, eu nem mesmo bato ovos. Totalmente sério.

Mas de alguma forma, nos últimos sete meses, me transformei em uma máquina de comer salada de ovo. Especialmente salada de ovo com curry.

O tradicional almoço de boas-vindas (como em, sempre faça tradicional, não culturalmente tradicional) para visitantes ou famipes adotivos no abrigo são sanduíches de salada de ovo com batata frita e manga. Talvez seja porque eu estou tão exausto de, pke, um minuto de trabalho em um calor muito quente, ou talvez seja porque eles são um convite aberto para colocar batatas fritas salgadas em camadas no meu sanduíche, mas seja o que for. Quando tenho aqueles sanduíches de salada de ovo na minha frente, fico loucamente excitado com aquelas coisas nojentas: ovos.

Ainda bem que os rasguei em vez de espetá-los perfeitamente, certo?

Ok, talvez eles não sejam nojentos. Eles são apenas uma comida meio estranha, no entanto. Você pode comê-los bem cozidos, cozidos em pó, fritos, mexidos, escaldados, além de serem essenciais para receitas de biscoitos e brownies de pke. Isso é uma piada?

Não quando este sanduíche está me encarando do meu prato de almoço. Isso não é brincadeira, amigos.

E adivinha? Estou sendo semi-saudável porque só estou usando clara de ovo. Gemas cozidas duras? Eu simplesmente não consigo fazer isso. Além disso, eles são menos saudáveis ​​e eu nunca como algo prejudicial à saúde. Nunca.

A melhor parte dessa salada de ovo era todo o sabor. Uma pequena doçura das melhores mangas do mundo (obrigado Cebu), um ponche de especiarias do curry e a mordida das cebolas e pimentões vermelhos - eu nem sabia que tinha ovo ali.

Eu guardei esta bela cerveja na maionese porque, bem, para ser honesto, é porque eu só tinha Miracle Whip, e não teria ficado bem colocar mais do que algumas colheres de sopa disso na minha salada de ovo. Mas, texturalmente, você realmente não precisa de mais do que isso. Você pode até ir com menos. Depois de adicionar a manga, ela fica lisa, cremosa e incrível, mágica de salada de ovo pke ou algo assim.

Deixe-me ler sua mente: você não coloca manga na salada de ovo. Como uma pessoa que nem mesmo põe ovos para começar, eu entendo.

Howeverrrr. Eu o desafio a repensar essa opinião. A doçura é o contraste perfeito para o curry e a pimenta vermelha e tudo implora para que dois grandes pedaços de pão de trigo macio sejam amassados ​​entre eles.

Finalmente, por favor, adicione um pouco de coentro em minha homenagem.

Ah sim. Eu bato.

Salada de Ovo com Curry Iluminado

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

8 minutos

23 minutos

4 1 x

Descrição

Esta salada de ovo picada com curry usa apenas as claras em neve para uma salada de ovo de super baixa caloria com toneladas de sabor! Perfeito para o almoço.

Ingredientes

8 ovos grandes

3 colheres de sopa de cebola picada (mais ou menos a gosto)

1 pimenta vermelha picada

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de curry em pó

1/4 xícara de maionese

1 manga, finamente cortada

Instruções

Ferva os ovos com força, colocando-os cuidadosamente em uma panela de água fervente. Ferva por 8 minutos, coberto e deixe esfriar. Retire as cascas e corte os ovos ao meio para retirar a gema endurecida do centro. Pique as claras em neve e reserve.

Pique o pimentão vermelho e a cebola tão finamente quanto você pique - eu prefiro picá-los bem pequenos. Combine claras de ovo, vegetais, sal, curry e maionese em uma tigela. Mexa até misturar bem. Tempere com pimenta a gosto.

Misture a manga com a salada de ovo antes de servir.

Notas

Adicione espinafre fresco ou arugpa, ervas ou cebolinha ao seu sanduíche de salada de ovo. Yum!

Almoço

americano