Hej, Lindsay, jeg lavede denne salat i weekenden, og den var helt bevidst! Mange tak for opskriften!

Jeg udsatte at sende dette, fordi jeg vil se på disse billeder af 10-minutters jordnøddesmørfudge stort set for altid.

Plus jeg pke ikke engang æg. Helt seriøst.

Men på en eller anden måde i de sidste syv måneder er jeg blevet til en æggesalat -spisemaskine. Især karryægsalat.

Den traditionelle velkomstfrokost (som i, gør det altid traditionelt, ikke traditionelt traditionelt) for besøgende eller adoptive famipes på krisecenteret er ægsalatsandwich med chips og mango. Måske er det fordi jeg er så udmattet fra, pke, et minuts arbejde i meget varm varme, eller måske er det fordi de er en åben invitation til at lægge salte chips på min sandwich, men uanset hvad det er. Når jeg har de æggesalat -sandwich foran mig, bliver jeg sindssygt begejstret for de grove ting: æg.

Godt jeg rev dem fra hinanden i stedet for pænt at spænde dem, ikke?

Ok, måske er de ikke grimme. De er dog bare en underlig mad. Du kan spise dem hårdkogte, blødkogte, stegte, krypterede, pocherede, plus de er afgørende for opskrifter på pke -cookies og brownies. Er dette en joke?

Ikke når denne sandwich stirrer mig ned fra min frokosttallerken. Det er ikke noget sjov, venner.

Og gæt hvad? Jeg er halvsund, fordi jeg kun bruger æggehviderne. Hårdkogte æggeblommer? Jeg kan bare ikke gøre det. Desuden er de mindre sunde, og jeg spiser aldrig usundt. Aldrig.

Den bedste del ved denne salat var al smagen. En lille sødme fra verdens bedste mangoer (tak Cebu), et krydderi fra karryen og bid fra løg og rød peberfrugt - jeg vidste næsten ikke, at der var æg derinde.

Jeg beholdt denne temmelig pght på mayoen, for, hvis jeg skal være ærlig, er det fordi jeg kun havde Miracle Whip, og det kunne ikke have været okay at putte mere end et par spiseskefulde af det med min æggesalat. Men teksturelt har du virkelig ikke brug for mere end det. Du kan endda gå med mindre. Når du har tilføjet mangoen, bliver den helt glat og cremet og fantastisk, pke æggesalatmagi eller noget.

Lad mig læse dit sind: Du piker ikke mango i din æggesalat. Som en person, der ikke engang pke æg til at begynde med, får jeg det.

Dogrrr. Jeg udfordrer dig til at gentænke den mening. Sødmen er den perfekte kontrast til karry og rød peber, og det tigger bare om to store spces blødt hvedebrød, der skal smooshed sammen imellem.

Til sidst, tilføj lidt koriander til min ære.

Åh ja. Jeg pke det.

Opfrisket karryægsalat

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

8 minutter

23 minutter

4 1 x

Beskrivelse

Denne opbyggede karryægsalat bruger kun æggehviderne til en ægte salat med lavt kalorieindhold med masser af smag! Perfekt til frokost.

Ingredienser

8 store æg

3 spsk hakket løg (mere eller mindre efter smag)

1 rød peber, hakket

1 tsk salt

2 tsk karrypulver

1/4 kop mayo

1 mango, fint hakket

Instruktioner

Kog æggene hårdt ved at tabe dem forsigtigt i en gryde med boipng -vand. Kog i 8 minutter, tildækket, og lad afkøle. Skræl skallerne af og skær æggene i halve for at fjerne den hærdede æggeblomme fra midten. Hak hviderne fint og sæt til side.

Hak rød peber og løg lige så fint, som du stikker - jeg foretrækker at hakke dem ret små. Kombiner æggehvider, grøntsager, salt, karry og mayo i en skål. Rør til det er godt kombineret. Smag til med peber.

Rør mangoen i med æggesalaten lige inden servering.

Noter

Tilsæt frisk spinat eller arugpa, urter eller grønne løg til din ægsalatsandwich. Nøj!

Frokost

amerikansk