Salut, Lindsay, j'ai fait cette salade ce week-end et c'était délicieux ! Merci beaucoup pour la recette !

J'ai retardé la publication de ceci parce que je veux regarder ces photos de 10-Minute Peanut Butter Fudge à peu près pour toujours.

En plus, je ne fais même pas pke d'œufs. Totalement sérieux.

Mais d'une manière ou d'une autre, au cours des sept derniers mois, je me suis transformé en une machine à manger de la salade aux œufs. Surtout la salade d'œufs au curry.

Le déjeuner de bienvenue traditionnel (comme dans, faites-le toujours de manière traditionnelle, pas vraiment traditionnelle) pour les visiteurs ou les familles adoptives au refuge est constitué de sandwichs à la salade d'œufs avec des frites et des mangues. C'est peut-être parce que je suis tellement épuisé par, pke, une minute de travail dans une chaleur très chaude, ou peut-être est-ce parce qu'ils sont une invitation ouverte à superposer des chips salées sur mon sandwich, mais peu importe. Quand j'ai ces sandwichs à la salade d'œufs devant moi, je deviens incroyablement excité à propos de ces choses grossières : les œufs.

Heureusement que je les ai déchirés au lieu de les séparer soigneusement, n'est-ce pas ?

Ok, peut-être qu'ils ne sont pas dégoûtants. Ils sont juste une sorte de nourriture étrange, cependant. Vous pouvez les manger durs, bouillis, frits, brouillés, pochés, en plus ils sont essentiels aux recettes de biscuits pke et de brownies. Est-ce une farce?

Pas quand ce sandwich me regarde depuis mon assiette. Ce n'est pas une plaisanterie, mes amis.

Et devine quoi? Je suis en semi-santé parce que je n'utilise que les blancs d'œufs. Jaunes durs ? Je ne peux pas le faire. De plus, ils sont moins sains et je ne mange jamais malsain. Jamais.

La meilleure partie de cette salade aux œufs était toute la saveur. Un peu de douceur des meilleures mangues du monde (merci Cebu), un punch aux épices du curry et la morsure des oignons et des poivrons rouges - je savais à peine qu'il y avait des œufs là-dedans.

J'ai gardé celui-ci plutôt sur la mayonnaise parce que, eh bien, si je suis honnête, c'est parce que je n'avais que du Miracle Whip, et il n'aurait pas été possible d'en mettre plus de quelques cuillères à soupe avec ma salade aux œufs. Mais du point de vue de la texture, vous n'avez vraiment pas besoin de plus que cela. Vous pouvez même aller avec moins. Une fois que vous avez ajouté la mangue, elle devient toute lisse et crémeuse et incroyable, magie de la salade aux œufs pke ou quelque chose du genre.

Laissez-moi lire dans vos pensées : vous ne mettez pas de mangue dans votre salade aux œufs. En tant que personne qui ne pke même pas d'œufs pour commencer, je comprends.

Cependantrrr. Je vous mets au défi de repenser cette opinion. La douceur est le contraste parfait pour le curry et le poivron rouge et tout cela ne demande que deux gros pains de blé tendre à écraser ensemble.

Enfin, s'il vous plaît ajouter de la coriandre en mon honneur.

Ouais. Je le pke.

Salade d'œufs au curry allégée

Auteur : Pincée de Miam

15 minutes

8 minutes

23 minutes

4 1 x

La description

Cette salade d'œufs au curry n'utilise que les blancs d'œufs pour une salade d'œufs super faible en calories avec des tonnes de saveurs ! Parfait pour le déjeuner.

Ingrédients

8 gros oeufs

3 cuillères à soupe d'oignon haché (plus ou moins au goût)

1 poivron rouge, haché

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de curry en poudre

1/4 tasse de mayo pght

1 mangue, coupée en petits dés

Instructions

Faire bouillir les œufs durs en les déposant délicatement dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir 8 minutes à couvert et laisser refroidir. Retirez les coquilles et coupez les œufs en deux pour retirer le jaune durci du centre. Hacher finement les blancs et réserver.

Hachez le poivron rouge et l'oignon aussi finement que vous le voulez — je préfère les hacher assez petit. Mélanger les blancs d'œufs, les légumes, le sel, le curry et la mayonnaise dans un bol. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du poivre au goût.

Incorporer la mangue à la salade aux œufs juste avant de servir.

Remarques

Ajoutez des épinards frais ou de la roquette, des herbes ou des oignons verts à votre sandwich à la salade d'œufs. Miam!

Déjeuner

américain