Γεια σου, Lindsay, έφτιαξα αυτή τη σαλάτα το Σαββατοκύριακο και ήταν απαίσια! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Αναβάλλω να το δημοσιεύσω επειδή θέλω να κοιτάξω εκείνες τις φωτογραφίες του Fudge Peanut Butter 10-Minute για πάντα.

Επιπλέον, δεν σπρώχνω καν αυγά. Εντελώς σοβαρά.

Αλλά κατά κάποιον τρόπο τους τελευταίους επτά μήνες μετατράπηκα σε μηχανή τρώει αυγά σαλάτας. Ειδικά σαλάτα με αυγό κάρυ.

Το παραδοσιακό μεσημεριανό καλωσόρισμα (όπως πάντα, το κάνεις πάντα παραδοσιακό, όχι παραδοσιακά) για τους επισκέπτες ή τα υιοθετημένα φασόλια στο καταφύγιο είναι σάντουιτς με σαλάτα αυγών με πατατάκια και μάνγκο. Maybeσως επειδή είμαι τόσο εξαντλημένος από, ένα λεπτό δουλειάς σε πολύ καυτό καύσωνα, ή ίσως επειδή είναι μια ανοιχτή πρόσκληση για να στρώσω αλμυρά πατατάκια στο σάντουιτς μου, αλλά ό, τι κι αν είναι αυτό. Όταν έχω εκείνα τα σάντουιτς με αυγοσαλάτα μπροστά μου, ενθουσιάζομαι τρελά για αυτά τα χοντρά πράγματα: τα αυγά.

Καλά που τα ξέσπασα αντί να τα βάζω τακτοποιημένα, σωστά;

Εντάξει, ίσως δεν είναι χάλια. Είναι απλά ένα περίεργο φαγητό, όμως. Μπορείτε να τα φάτε βραστά, μαλακά, τηγανητά, ομελέτα, λαβράκια, καθώς είναι απαραίτητα για τις συνταγές του μπισκότου και του μπράουνι. Αυτό είναι αστείο?

Όχι όταν αυτό το σάντουιτς με κοιτάζει κάτω από το μεσημεριανό μου πιάτο. Δεν είναι αστείο, φίλοι.

Και μάντεψε τι? Είμαι ημι-υγιής επειδή χρησιμοποιώ μόνο τα ασπράδια των αυγών. Σκληροβρασμένοι κρόκοι; Απλώς δεν μπορώ να το κάνω. Επιπλέον, είναι λιγότερο υγιείς και ποτέ δεν τρώω ανθυγιεινά. Ποτέ.

Το καλύτερο μέρος αυτής της σαλάτας με αυγά ήταν όλη η γεύση. Μια γλυκιά γλύκα από τα καλύτερα μάνγκο του κόσμου (ευχαριστώ Cebu), μια γροθιά μπαχαρικών από το κάρυ και ένα δάγκωμα από τα κρεμμύδια και τις κόκκινες πιπεριές - σχεδόν δεν ήξερα ότι υπήρχε αυγό εκεί.

Κράτησα αυτό το φαγητό σε μαγιονέζα γιατί, αν είμαι ειλικρινής, είναι επειδή είχα μόνο το Miracle Whip, και δεν θα ήταν εντάξει να βάλω περισσότερες από μερικές κουταλιές της σούπας με τη αυγοσαλάτα μου. Αλλά από υφή, πραγματικά δεν χρειάζεστε περισσότερα από αυτό. Πήρες ακόμη και με λιγότερα. Μόλις προσθέσετε το μάνγκο γίνεται ομαλό και κρεμώδες και εκπληκτικό, μαγειρεύετε τη σαλάτα αυγού ή κάτι τέτοιο.

Επιτρέψτε μου να διαβάσω το μυαλό σας: Δεν πίνετε μάνγκο στη σαλάτα αυγών σας. Ως άνθρωπος που δεν σπρώχνει καν αυγά για αρχή, το καταλαβαίνω.

Ωστόσο Σας προκαλώ να επανεξετάσετε αυτήν την άποψη. Η γλυκύτητα είναι η τέλεια αντίθεση για το κάρυ και το κόκκινο πιπέρι και όλα απλώς παρακαλούν δύο μεγάλες δόσεις μαλακού ψωμιού σιταριού να λειαστούν μεταξύ τους.

Τέλος, προσθέστε λίγο κόλιανδρο προς τιμήν μου.

Α ναι. Το χτυπάω.

Ελαφριά σαλάτα με αυγό κάρυ

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

8 λεπτά

23 λεπτά

4 1 x

Περιγραφή

Αυτή η σαλάτα με αυγό κάρυ χρησιμοποιεί μόνο τα ασπράδια για μια σαλάτα αυγών εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων με τόνους γεύσης! Ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

8 μεγάλα αυγά

3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)

1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ

1/4 φλιτζάνι pght μαγιονέζα

1 μάνγκο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βράζετε τα αυγά σκληρά ρίχνοντάς τα με προσοχή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 8 λεπτά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τα κελύφη και κόψτε τα αυγά στη μέση για να αφαιρέσετε τον σκληρό κρόκο από το κέντρο. Chopιλοκόβουμε τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Chιλοκόβουμε το κόκκινο πιπέρι και το κρεμμύδι όσο ψιλοκομίζουμε - προτιμώ να τα κόβω αρκετά μικρά. Συνδυάστε ασπράδια αυγών, λαχανικά, αλάτι, κάρυ και μαγιονέζα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Ανακατέψτε το μάνγκο με τη αυγοσαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Προσθέστε φρέσκο ​​σπανάκι ή ρόκα, βότανα ή πράσινα κρεμμύδια στο σάντουιτς με αυγοσαλάτα. Yum!

Μεσημεριανό

Αμερικανός