As belezas da abóbora laranja já se exibem nas gôndolas e no mercado, o que significa que teremos deliciosas tortas de abóbora, muffins e waffles em casa. Uma receita de waffle de abóbora de muito sucesso, que me apresso a compartilhar com vocês. Se seus filhos adoram waffles, cozinhe-os com abóbora e, para tornar a sobremesa mais útil, use menos açúcar e substitua parcialmente a farinha de trigo por grãos inteiros - milho, trigo sarraceno ou aveia.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 30 minutos \ 15 minutos
- Dose por vasilhame: 3 porções
- Valor calórico (100g): 203 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer waffles de abóbora
- Purê - 160 g de abóbora
- Kefir - 160 ml
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 200 g
- Manteiga - 40 g
- Massa para assar - 1 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
- Canela - 1 colher de chá plana ou um pouco menos a gosto
- Noz-moscada - 1 pitada (s)
Preparação:
O principal ingrediente dos waffles de abóbora é o purê de abóbora. Portanto, você pode usar purê comprado pronto, congelado (previamente descongelado) ou preparado na hora.
Para fazer purê de abóbora, apenas leve ao forno ou ferva cubos de abóbora até ficarem macios (eles devem ficar macios e facilmente perfurados com uma faca) e pique-os até ficarem purê no liquidificador.
A massa deve ser preparada separando as claras das gemas. Coloque os esquilos temporariamente em uma tigela na geladeira, vamos precisar deles em breve.
Adicione o purê de abóbora, o kefir e o açúcar às gemas.
Mexa na velocidade baixa da batedeira ou bata tudo com um batedor manual.
Adicione a manteiga derretida e mexa novamente.
Adicione especiarias à massa líquida:canela e noz-moscada em pó. Opcionalmente, você pode adicionar gengibre em pó ou casca de laranja, então os waffles acabados terão um sabor e aroma ainda mais picantes.
Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento e acrescente à massa líquida.
Mexa em velocidade reduzida da batedeira ou delicadamente com um batedor manual.
Bata as claras em neve com batedeiras limpas e secas até obter picos macios.
Em duas ou três abordagens, adicione as proteínas à massa, mexendo suavemente a massa após adicionar uma nova porção das proteínas.
Aqueça o ferro para waffles e pincele a forma crespa com óleo vegetal usando uma escova de cozinha.
Coloque a massa em uma ferro para waffles e leve ao forno até dourar. Para um waffle, você precisará de cerca de 2 colheres de sopa de massa sem uma lâmina.
Waffles de abóbora prontos têmcrosta crocante agradável e miolo macio, delicado e aromático.
Os waffles de abóbora podem ser servidos com qualquer aditivo: mel, geleia, geleia, creme de leite, ou simplesmente guarnecidos com frutas vermelhas ou polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Desta quantidade de massa obtêm-se 10 bolachas. Se sua família tem muitos comedores, aumente a quantidade de ingredientes. Depois de 2-3 horas após o cozimento, os waffles perdem sua crocância e tornam-se macios, mas não menos saborosos. Se desejar, podem ser aquecidos no microondas ou secos um pouco no forno.
