Las bellezas de calabaza naranja ya lucen en los estantes de las tiendas y en el mercado, lo que significa que tendremos deliciosos pasteles de calabaza, muffins y waffles en casa. Una receta de gofres de calabaza muy exitosa, que me apresuro a compartir con ustedes. Si a sus hijos les encantan los waffles, cocínelos con calabaza y, para que el postre sea más útil, tome menos azúcar y reemplace parcialmente la harina de trigo con granos integrales: maíz, trigo sarraceno o avena.
- General \ activo tiempo de cocción: 30 minutos \ 15 minutos
- Porciones por envase: 3 porciones
- Valor calórico (100g): 203 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer waffles de calabaza
- Puré - 160 g de calabaza
- Kéfir - 160 ml
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Harina de trigo - 200 g
- Mantequilla - 40 g
- Masa para hornear - 1 cucharadita
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Canela - 1 cucharadita plana o un poco menos al gusto
- Nuez moscada - 1 pizca (s)
Preparación:
El ingrediente principal de los waffles de calabaza es el puré de calabaza. Por lo tanto, puede usar puré listo para usar comprado, congelado (precongelado) o recién preparado.
Para hacer puré de calabaza, simplemente hornee o hierva los cubos de calabaza hasta que estén tiernos (deben estar suaves y fáciles de perforar con un cuchillo) y píquelos hasta que se conviertan en puré en una licuadora.
La masa debe prepararse separando las claras de las yemas. Pon las ardillas temporalmente en un bol en el frigorífico, las necesitaremos pronto.
Agrega puré de calabaza, kéfir y azúcar a las yemas.
Remueve a baja velocidad de la batidora o bate todo con un batidor de mano.
Agregue la mantequilla derretida y revuelva nuevamente.
Agregue especias a la masa líquida:canela y nuez moscada molida. Opcionalmente, puede agregar jengibre molido o cáscara de naranja, luego los waffles terminados tendrán un sabor y aroma aún más picante.
Tamizar la harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo y agregar a la masa líquida.
Revuelva a velocidad reducida o suavemente con un batidor de mano.
Batir las claras de huevo con batidores limpios y secos hasta obtener picos suaves.
En dos o tres enfoques, agregue las proteínas a la masa, revolviendo suavemente la masa después de agregar una nueva porción de las proteínas.
Caliente la plancha para gofres y cepille la forma rizada con aceite vegetal con un cepillo de cocina.
Coloca la masa en una plancha para gofres y hornea hasta que se dore. Para un gofre, necesitará aproximadamente 2 cucharadas de masa sin tobogán.
Los waffles de calabaza listos tienenagradable corteza crujiente y miga suave, delicada y aromática.
Los waffles de calabaza se pueden servir con cualquier aditivo: miel, mermelada, mermelada, crema agria o simplemente adornar con bayas o espolvorear con azúcar en polvo.
De esta cantidad de masa se obtienen 10 obleas. Si su familia tiene muchos comedores, aumente la cantidad de ingredientes. Después de 2-3 horas después de la cocción, los waffles pierden su crujiente y se vuelven suaves, pero no menos sabrosos. Si lo desea, se pueden calentar en el microondas o secar un poco en el horno.
