Oranžové dýňové krásky se už chlubí na pultech obchodů a na trhu, což znamená, že budeme mít doma lahodné dýňové koláče, vdolky a vafle. Velmi úspěšný recept na dýňové vafle, o který se s vámi spěchám podělit. Pokud vaše děti milují vafle, uvařte je s dýní a aby byl dezert užitečnější, vezměte méně cukru a částečně nahraďte pšeničnou mouku celozrnným - kukuřičným, pohankovým nebo ovesným.
- Obecné \ aktivum doba vaření: 30 minut \ 15 minut
- Počet porcí v kontejneru: 3 porce
- Kalorická hodnota (100 g): 203 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak vyrobit dýňové vafle
- Pyré - 160 g dýně
- Kefír - 160 ml
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Pšeničná mouka - 200 g
- Máslo - 40 g
- Těsto na pečení - 1 lžička
- Soda - 0,5 lžičky
- Skořice - 1 lžička plochá nebo o něco méně podle chuti
- Muškátový oříšek - 1 špetka
Příprava:
Hlavní složkou dýňových vaflí je dýňové pyré. Proto můžete použít zakoupené hotové pyré, zmrazené (dříve rozmrazené) nebo čerstvě připravené.
Dýňové pyré připravíte tak, že dýňové kostky upečete nebo uvaříte doměkka (měly by být měkké a snadno propíchatelné nožem) a nasekejte je na pyré v mixéru.
Těsto je třeba připravit oddělením bílků od žloutků. Veverky dejte na chvíli do mísy do lednice, brzy je budeme potřebovat.
Ke žloutkům přidejte dýňové pyré, kefír a cukr.
Míchejte při nízké rychlosti mixéru nebo vše prošlehejte ručním šlehačem.
Přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
Přidejte do tekuté hmoty koření:skořice a mletý muškátový oříšek. Volitelně můžete přidat mletý zázvor nebo pomerančovou kůru, pak budou mít hotové vafle ještě pikantnější chuť a vůni.
Mouku prosejte se sodou a práškem do pečiva a přidejte do tekuté hmoty.
Míchejte při snížené rychlosti mixéru nebo jemně ručním šlehačem.
Z bílků ušlehejte čisté suché šlehače, dokud nedosáhnou měkkých vrcholů.
Ve dvou nebo třech přístupech přidejte bílkoviny do těsta a po přidání nové části bílkovin hmotu jemně promíchejte.
Vaflovač rozehřejte a kudrnatý tvar pomocí kartáče na vaření potřete rostlinným olejem.
Těsto vložíme do vaflovače a upečeme dozlatova. Na jednu vafli budete potřebovat asi 2 lžíce těsta bez sklíčka.
Připravené dýňové vafle majípříjemná křupavá kůrka a jemná, jemná, aromatická drobenka.
Dýňové vafle lze podávat s jakýmikoli přísadami: medem, marmeládou, džemem, zakysanou smetanou nebo jednoduše ozdobené bobulemi nebo posypané moučkovým cukrem.
Z tohoto množství těsta se získá 10 oplatek. Pokud má vaše rodina hodně jedlíků, zvyšte množství přísad. Po 2–3 hodinách po uvaření oplatky ztrácejí křupavost a jsou měkké, ale neméně chutné. Pokud je to žádoucí, mohou být ohřívány v mikrovlnné troubě nebo trochu sušeny v troubě.
