Appelsingræskønheder pryder allerede på butikshylderne og på markedet, hvilket betyder, at vi får lækre græskartærter, boller og vafler derhjemme. En meget vellykket græskarvaffelopskrift, som jeg skynder mig at dele med dig. Hvis dine børn elsker vafler, skal du tilberede dem med græskar, og for at gøre desserten mere nyttig, skal du tage mindre sukker og delvis udskifte hvedemel med fuldkorn - majs, boghvede eller havregryn.
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 30 minutter \ 15 minutter
- Portioner pr. Beholder: 3 portioner
- Kalorieværdi (100 g): 203 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du græskarvafler
- Puree - 160 g græskar
- Kefir - 160 ml
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 2 spsk
- Hvedemel - 200 g
- Smør - 40 g
- Bagedej - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Kanel - 1 tsk flad eller lidt mindre efter smag
- Muskatnød - 1 knivspids
Forberedelse:
Hovedingrediensen i græskarvafler er græskarpuré. Derfor kan du bruge købt færdiglavet puré, frosset (tidligere optøet) eller frisklavet.
For at lave græskarpuré skal du bare bage eller koge græskarterninger til de er møre (de skal blive bløde og let gennembore med en kniv) og hakke dem til en puré i en blender.
Dejen skal tilberedes ved at adskille de hvide fra æggeblommerne. Læg egern midlertidigt i en skål i køleskabet, vi får brug for dem snart.
Tilsæt græskarpuré, kefir og sukker til æggeblommerne.
Rør ved lav hastighed af mixer eller pisk alt med en håndpisker.
Tilsæt smeltet smør og rør igen.
Tilsæt krydderier til den flydende masse:kanel og formalet muskatnød. Eventuelt kan du tilføje malet ingefær eller appelsinskal, så får de færdige vafler en endnu mere krydret smag og aroma.
Sigt mel med bagepulver og bagepulver og tilsæt den flydende masse.
Rør ved reduceret mixerhastighed eller forsigtigt med en håndpisker.
Pisk æggehviderne med rene tørre visp til bløde toppe.
I to eller tre tilgange tilføjes proteinerne til dejen, forsigtigt omrøres massen efter tilsætning af en ny portion af proteinerne.
Varm vaffeljernet op, og pensl den krøllede form med vegetabilsk olie ved hjælp af en madlavningsbørste.
Læg dejen i et vaffeljern og bag den til den er gyldenbrun. Til en vaffel skal du bruge omkring 2 spiseskefulde dej uden et dias.
Klar græskarvafler harbehagelig sprød skorpe og blød, delikat, aromatisk krumme.
Græskarvafler kan serveres med alle tilsætningsstoffer: honning, marmelade, syltetøj, creme fraiche eller bare pyntet med bær eller drysset med pulveriseret sukker.
Fra denne mængde dej opnås 10 skiver. Hvis din familie har mange spisere, skal du øge mængden af ingredienser. Efter 2-3 timer efter tilberedning mister vaflerne deres sprøde og bliver bløde, men ikke mindre velsmagende. Hvis det ønskes, kan de opvarmes i mikrobølgeovnen eller tørres lidt i ovnen.
