Le bellezze di zucca arancioni sfoggiano già sugli scaffali dei negozi e nel mercato, il che significa che avremo deliziose torte di zucca, muffin e waffle a casa. Una ricetta di waffle alla zucca di grande successo, che mi affretto a condividere con voi. Se i tuoi bambini adorano i waffle, cucinali con la zucca e, per rendere il dessert più utile, prendi meno zucchero e sostituisci parzialmente la farina di grano con cereali integrali: mais, grano saraceno o farina d'avena.
- Generale \ bene tempo di cottura: 30 minuti \ 15 minuti
- Porzioni per confezione: 3 porzioni
- Valore calorico (100g): 203 kcal
- Costo: molto economico
Come fare i waffle alla zucca?
- Purea - 160 g di zucca
- Kefir - 160 ml
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai
- Farina di frumento - 200 g
- Burro - 40 g
- Pasta da forno - 1 cucchiaino
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cannella - 1 cucchiaino piatto o leggermente meno a piacere
- Noce moscata - 1 pizzico(i)
Preparazione:
L'ingrediente principale dei waffle alla zucca è la purea di zucca. Pertanto, è possibile utilizzare la purea già pronta acquistata, congelata (precedentemente scongelata) o preparata al momento.
Per preparare la purea di zucca, basta cuocere o far bollire i cubetti di zucca finché sono teneri (devono essere morbidi e facili da forare con un coltello) e tritarli fino a ottenere una purea in un frullatore.
L'impasto va preparato separando gli albumi dai tuorli. Mettete gli scoiattoli in una ciotola in frigorifero per un po', ci serviranno presto.
Aggiungere ai tuorli la purea di zucca, il kefir e lo zucchero.
Mescolare a bassa velocità del mixer o frullare il tutto con una frusta a mano.
Aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.
Aggiungi le spezie alla massa liquida:cannella e noce moscata macinata. Facoltativamente, puoi aggiungere zenzero macinato o scorza d'arancia, quindi i waffle finiti avranno un gusto e un aroma ancora più speziati.
Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito e aggiungere alla massa liquida.
Mescolare a velocità ridotta o delicatamente con una frusta a mano.
Montare gli albumi con le fruste asciutte pulite fino a montarli morbidi.
In due o tre approcci, aggiungi le proteine all'impasto, mescolando delicatamente la massa dopo aver aggiunto una nuova porzione delle proteine.
Scaldare la piastra per cialde e spennellare la forma riccia con olio vegetale usando un pennello da cucina.
Mettere l'impasto in una piastra per cialde e cuocere fino a doratura. Per una cialda, avrai bisogno di circa 2 cucchiai di impasto senza scivolo.
Le cialde di zucca pronte hannopiacevole crosta croccante e mollica morbida, delicata, aromatica.
I waffle alla zucca possono essere serviti con qualsiasi additivo: miele, marmellata, marmellata, panna acida o semplicemente guarniti con frutti di bosco o cosparsi di zucchero a velo.
Da questa quantità di impasto si ottengono 10 cialde. Se la tua famiglia ha molti mangiatori, aumenta la quantità di ingredienti. Dopo 2-3 ore dalla cottura, i waffle perdono la loro croccantezza e diventano morbidi, ma non per questo meno gustosi. Se lo si desidera, possono essere riscaldati nel microonde o asciugati un po' nel forno.
