Oranje pompoenschoonheden pronken al in de winkelrekken en op de markt, wat betekent dat we heerlijke pompoentaarten, muffins en wafels in huis zullen hebben. Een zeer geslaagd recept voor pompoenwafels, dat ik me haast om met jullie te delen. Als uw kinderen dol zijn op wafels, kook ze dan met pompoen, en om het dessert nuttiger te maken, neem minder suiker en vervang tarwebloem gedeeltelijk door volkoren - maïs, boekweit of havermout.
- Algemeen \ actief kooktijd: 30 minuten \ 15 minuten
- Porties per container: 3 Porties
- Calorische waarde (100g): 203 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je pompoenwafels
- Puree - 160 g pompoen
- Kefir - 160 ml
- Kippenei - 2 st.
- Suiker - 2 eetlepels
- Tarwebloem - 200 g
- Boter - 40 g
- Bakdeeg - 1 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Kaneel - 1 theelepel plat of iets minder naar smaak
- Nootmuskaat - 1 snuifje(s)
Voorbereiding:
Het hoofdingrediënt van pompoenwafels is pompoenpuree. U kunt daarom gekochte kant-en-klare puree gebruiken, ingevroren (eerder ontdooid) of vers bereid.
Om pompoenpuree te maken, bak of kook je pompoenblokjes tot ze gaar zijn (ze moeten zacht worden en gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes) en hak ze tot een puree in een blender.
Het deeg moet worden bereid door het wit van de dooiers te scheiden. Zet de eekhoorns tijdelijk in een bakje in de koelkast, we hebben ze straks nodig.
Voeg pompoenpuree, kefir en suiker toe aan de dooiers.
Roer op lage snelheid van de mixer of klop alles met een handgarde.
Voeg gesmolten boter toe en roer opnieuw.
Voeg kruiden toe aan de vloeibare massa:kaneel en gemalen nootmuskaat. Eventueel kun je gemalen gember of sinaasappelschil toevoegen, dan krijgen de afgewerkte wafels een nog pittiger smaak en aroma.
Zeef bloem met bakpoeder en bakpoeder en voeg toe aan de vloeibare massa.
Roer met verminderde mixersnelheid of voorzichtig met een handgarde.
Klop de eiwitten met schone, droge gardes tot zachte pieken.
Voeg in twee of drie benaderingen de eiwitten toe aan het deeg, terwijl je de massa voorzichtig roert nadat je een nieuwe portie eiwitten hebt toegevoegd.
Verwarm het wafelijzer en borstel de krulvorm met plantaardige olie met een kookborstel.
Leg het deeg in een wafelijzer en bak het goudbruin. Voor één wafel heb je ongeveer 2 eetlepels deeg nodig zonder glijbaan.
Klaar pompoenwafels hebbenaangename knapperige korst en zachte, delicate, aromatische kruim.
Pompoenwafels kunnen worden geserveerd met alle toevoegingen: honing, jam, jam, zure room, of gewoon gegarneerd met bessen of bestrooid met poedersuiker.
Uit deze hoeveelheid deeg worden 10 wafels verkregen. Als uw gezin veel eters heeft, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten. Na 2-3 uur na het koken verliezen de wafels hun knapperigheid en worden zacht, maar niet minder lekker. Indien gewenst kunnen ze in de magnetron worden verwarmd of een beetje in de oven worden gedroogd.
