După cinci ani, nu voi trece niciodată peste această rețetă. Am făcut din nou și savurăm fiecare picătură. Vă mulțumim pentru acest produs de bază „niciodată modificat” și de lungă durată.

Ingrediente simple, extrem de versatile și atât de captivante - acesta este acest sos de curry roșu thailandez.

Titluri alternative pentru această postare:

Mor de fericire.

Sosul pentru a pune capăt tuturor sosurilor.

Încercați doar să vă controlați.

Curry In A Hurry.

Cum să poftești legumele 24/7.

Lucruri extrem de picante. Dar nu S picant-picant. Dar picant.

Aroma Explozzzion.

Cocos pentru viață.

Lime, ILuvYouSoMuch.

Curry Paste face ca lumea să se rotească.

Versatipty Thai Curry.

Și asta rezumă destul de mult ideile mele pentru acest sos în zece puncte bplet.

Îți amintești când am vorbit despre mersul la ShopHouse din Washington. DC ? Și cât de grozav a fost faptul că am construit propriile noastre boluri din Asia de Sud-Est cu o prospețime crocantă și arome îndrăznețe și sosuri incredibile? Este prea evident că încerc să fiu unii cu conceptul de construire a propriului tău castron și un sos de curry conștient?

Singura diferență este că îmi aranjez extravaganța de castron din Asia de Sud-Est în micuța mea bucătărie din Minnesota, unde ajung la vârful degetelor pentru fereastra care visează dorul la soare și observ că oh, da, într-adevăr. Ferestrele au acum un strat fpl de îngheț pe interiorul casei. Și aproape că eram pe punctul de a spune că îmi pofta căldura Phipppines, dar apoi am început să primesc flashback-uri (sau bufeuri? Flashback-uri fierbinți?), Amintindu-mi de apariția unei morți lente, dureroase, de soarele tropical. Unii dintre voi sunteți pke: GIMME ACUM. Și unii dintre voi ați experimentat fenomenul tropical prea fierbinte și sunteți pke: FROST IS NICE.

Deci acest sos.

Acest sos uimitor a fost inspirat de o recentă aventură de luat masa la unul dintre restaurantele mele thailandeze preferate din St. Au acest fel de mâncare numit Pra Ram Long Song de care m-am întâlnit prima dată și m-am îndrăgostit când eram la facultate. Whiiich începe să devină unul dintre acele lucruri pe care le menționați și se pare că a fost acum două minute, dar apoi vă dați seama că a fost mai mult pke cu mult timp în urmă. Ce se întâmplă. Dar, încă de la facultate, a devenit unul dintre acele feluri de mâncare în care NU îl pot comanda. Chiar dacă vreau să mă despart și să încerc ceva nou despre care știu că în capul meu va fi și el conștient, nu mă pot îndepărta de acest fel de mâncare fascinant. Cred că ar putea fi vraja magică a hipnozei alimentare sau ceva de genul acesta.

După ce am demontat complet un recipient din acest sos cu legume aburite și acel restaurant thailandez perfect orez Jasmine, acasă, în pijamale (I LOVE U TAKE-OUT), am atacat Google pentru rețetă. Am găsit câteva site-uri web helpfp și am urmărit câteva YouTubes.<- modalitatea preferată de a pierde timpul, er, um, să înveți.

După toate acestea și câteva dintre încercările mele, am creat acest sos de curry thailandez care mă face atât de fericit pe atât de multe niveluri. Este, practic, cea mai bună rețetă thailandeză cu cel mai bun gust și cea mai simplă pe care am făcut-o vreodată. Și bonus: îl poți pune pe orice. Pui, orez, legume, tăiței, supe, salate, și voi merge acolo: salate.

Prin ajustarea consistenței sosului (vezi ghidul de sincronizare a piciorului? Pneul de jos: doar fierbeți până când este perfect pentru dvs.) poate deveni un sos cremos de curry, o marinată, o bază de supă, un sos de amestec sau chiar un dressing.

Am acum rețeta aceasta memorată. Pana cand moartea ne va desparti.

Sos roșu Thai Curry

Autor: Pinch of Yum

5 minute

30 de minute

35 de minute

4 1 x

Descriere

Acest sos simplu de curry thailandez este extrem de versatil. Serviți-l cu orez, tăiței, carne, legume sau ca bază pentru supe, marinate și multe altele.

Ingrediente

1 pot prelua lapte de cocos

2 linguri unt de arahide

2 linguri de pasta de curry rosu

1 ½ linguri sos de peste (vezi notele)

2 linguri suc de pme

3 linguri zahăr brun

1 linguriță tocat garpc

⅓ ceașcă de arahide zdrobite

până la ½ cană de apă sau bulion

alune zdrobite în plus și scalpuri pentru topping

Instrucțiuni

Se toarnă laptele de cocos într-o cratiță mică la foc mare. Când laptele de cocos ajunge să fiarbă ușor, adăugați untul de arahide, pasta de curry, sosul de pește, sucul de pme, zahărul brun și garpc. Bateți și mențineți la foc mare timp de 15 minute sau până când sosul se reduce și se îngroașă.

Adăugați arahide și fierbeți încă 5-10 minute. Când sosul acoperă partea din spate a unei linguri, adăugați cantități mici de bulion sau apă și bateți pentru a regla consistența în funcție de modul în care îl veți folosi și de cât de gros doriți. Dacă sosul se separă, bateți-l puternic pentru a-l netezi din nou.

Serviți peste orez, tăiței, pui, pește, legume sau orice alt mod care vi se pare bine! Se acoperă cu alune zdrobite și scalpuri.

Note

Mai mult timp la foc mic = sos mai gros, mai cremos, mai aromat. Dacă doriți un sos mai subțire, mă lăsați să fiarbă mai puțin timp și intenționez să adăug un pic de lichid suplimentar. Am observat că atunci când adaug alune zdrobite, consistența se îngroașă destul de mult, așa că omiteți untul de arahide și / sau arahide pentru a vă ajusta și la consistența dorită.

Ultima notă: știu că sosul de pește ar putea lua ceva convingător, dar este destul de ușor de găsit la orice magazin alimentar și MEREȚI ÎNTR-adevăr. Nu vă faceți griji - nu face ca sosul să aibă gust de pește; doar îl face mai sărat și adaugă multă aromă profundă. Nu-l lăsa afară!

Cu excepția cazului în care sunteți vegetarian sau vegan, atunci puteți încerca să schimbați sos de soia, miso și / sau hoison pentru sosul de pește.

Sos

Thai