بعد خمس سنوات ، لن أتجاوز هذه الوصفة أبدًا. قدمنا مرة أخرى وتذوق كل قطرة. شكرًا لك على هذا العنصر الأساسي "الذي لم يتغير أبدًا" والذي يعمل لفترة طويلة.
مكونات بسيطة ومتعددة الاستخدامات ومسببة للإدمان - هذه هي صلصة الكاري التايلاندي الحمراء.
عناوين بديلة لهذا المنشور:
أنا أموت من السعادة.
الصلصة لإنهاء كل الصوصات.
فقط حاول أن تتحكم في نفسك.
كاري بسرعة.
كيف تشتهي الخضار 24/7.
اشياء حارة بوعي. لكن ليس S picy-spicy. لكن حار.
انفجار النكهة.
جوز الهند من أجل الحياة.
الجير ، إيلوفوس كثيرا.
معجون الكاري يجعل العالم يدور.
تنوع الكاري التايلاندي.
وهذا إلى حد كبير يلخص بلدي feepngs لهذه الصلصة في عشر نقاط bplet.
هل تتذكر عندما تحدثت عن الذهاب إلى ShopHouse في واشنطن. DC؟ وكم كان رائعًا أن نصنع أوعية خاصة بنا في جنوب شرق آسيا من النضارة المقرمشة والنكهات الجريئة والصلصات الرائعة؟ هل من الواضح جدًا أنني أحاول نوعًا ما أن أكون لهم مع مفهوم بناء وعاء خاص بك وصلصة الكاري؟
الاختلاف الوحيد هو أنني أقوم بإعداد طبق رائع من جنوب شرق آسيا في مطبخ مينيسوتا الصغير الخاص بي ، حيث أصل إلى أطراف أصابعي للنافذة التي أحلم بها بشوق بالشمس ، ولاحظت ذلك نعم ، حقًا. تحتوي النوافذ الآن على طبقة من الصقيع على الجانب الداخلي من المنزل. وكنت على وشك أن أقول إنني كنت أتوق إلى حرارة جزر فيبين ، ولكن بعد ذلك بدأت في الحصول على ذكريات الماضي (أو الهبات الساخنة؟ ذكريات الماضي الساخنة؟) تذكرني بوقوع موت بطيء بسبب الشمس الاستوائية. البعض منكم pke: GIMME NOW. وقد عانى البعض منكم من ظاهرة استوائية شديدة الحرارة وأنتم: الصقيع لطيف.
إذن هذه الصلصة.
هذه الصلصة المذهلة مستوحاة من مغامرة أخيرة أخيرة إلى أحد مطاعمي التايلاندية المفضلة في St. لديهم هذا الطبق المسمى Pra Ram Long Song الذي التقيت به لأول مرة ووقعت في حبه عندما كنت في الكلية. Whiiich بدأ في أن يصبح أحد تلك الأشياء التي ذكرتها ويبدو أنه كان قبل دقيقتين ، ولكن بعد ذلك كنت تجني أنه كان أكثر من ذلك منذ وقت طويل. ما الذي يجري. ولكن منذ الكلية ، أصبحت واحدة من تلك الأطباق التي لا يمكنني طلبها فيها. على الرغم من أنني أريد أن أتفرع وتجربة شيئًا جديدًا أعلم أنه في رأسي سيكون أيضًا فاقدًا للوعي ، لا يمكنني الابتعاد عن هذا الطبق الفاتن. أعتقد أنه قد يكون تعويذة سحرية للتنويم المغناطيسي أو شيء من هذا القبيل.
بعد إزالة وعاء من هذه الصلصة تمامًا مع الخضار المطبوخة بالبخار ومطعم أرز الياسمين التايلاندي المثالي ، في المنزل ، في بيجامة (I LOVE U TAKE-OUT) ، هاجمت Google للحصول على الوصفة. لقد وجدت عددًا قليلاً من مواقع helpfp وشاهدت عددًا قليلاً من مواقع YouTube.<- الطريقة المفضلة لإضاعة الوقت ، إيه ، أم ، التعلم.
بعد كل ذلك وعدد قليل من محاولاتي الخاصة ، قمت بإنشاء صلصة الكاري التايلاندية التي تجعلني سعيدًا جدًا على العديد من المستويات. إنها أفضل مذاق وصفة تايلاندية أبسطها على الإطلاق. والمكافأة: يمكنك وضعها على أي شيء. دجاج ، أرز ، خضروات ، نودلز ، شوربات ، مقليات ، وأنا ذاهب إلى هناك: سلطات.
من خلال تعديل قوام الصلصة (انظر دليل توقيت pttle؟ الجزء السفلي: فقط اتركيه على نار هادئة حتى يصبح مثاليًا لك) يمكن أن يصبح صلصة كاري كريمية ، أو ماء مالح ، أو قاعدة شوربة ، أو صلصة قلي سريعة ، أو حتى تتبيلة.
لدي الآن هذه الوصفة المحفوظة. حتى الموت يفرقنا.
صوص كاري تايلاندي أحمر
المؤلف: رشة يم
5 دقائق
30 دقيقة
35 دقيقة
4 1 x
وصف
صلصة الكاري التايلاندية البسيطة هذه متعددة الاستخدامات للغاية. قدميها مع الأرز والمعكرونة واللحوم والخضار أو كقاعدة للشوربات والمخللات وغيرها.
مكونات
1 علبة حليب جوز الهند
2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (انظر الملاحظات)
2 ملاعق كبيرة عصير بي
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرومة
كوب فول سوداني مطحون
ما يصل إلى نصف كوب ماء أو مرق
مزيد من الفول السوداني المطحون وفروة الرأس لتتصدر
تعليمات
يُسكب حليب جوز الهند في قدر صغيرة على نار عالية. عندما يغلي حليب جوز الهند على نار هادئة ، أضيفي زبدة الفول السوداني ومعجون الكاري وصلصة السمك وعصير pme والسكر البني والثوم. اخفقي واتركيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة.
يضاف الفول السوداني ويترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى. عندما تغلف الصلصة ظهر الملعقة ، أضيفي كميات صغيرة من المرق أو الماء واخفقيها لضبط القوام وفقًا لكيفية استخدامها ومدى السماكة التي تريدها. إذا انفصلت الصلصة ، فقط اخفقي بقوة لتنعيمها مرة أخرى.
قدميها مع الأرز ، أو النودلز ، أو الدجاج ، أو السمك ، أو الخضار ، أو بأي طريقة أخرى ترضيك! يُغطى بالفول السوداني المسحوق وفروة الرأس.
تلاحظ
مزيد من الوقت في الغليان = صلصة أكثر سمكًا ودسمًا وأكثر نكهة. إذا كنت تريد صلصة أرق ، فأنا أترك على نار خفيفة لوقت أقل وأخطط لإضافة القليل من البيكويد الإضافي. لقد لاحظت أنه عندما أضيف الفول السوداني المسحوق ، فإن الاتساق يتكاثف قليلاً حقًا ، لذلك يمكنك حذف زبدة الفول السوداني و / أو الفول السوداني للتكيف أيضًا مع الاتساق الذي تريده.
ملاحظة أخيرة: أعلم أن صلصة السمك قد تتطلب بعض الإقناع ، ولكن من السهل جدًا العثور عليها في أي متجر بقالة وهذا أمر يستحق بالفعل. لا تقلق - لا تجعل طعم الصلصة pke السمك ؛ فهو يجعله أكثر ملوحة ويضيف الكثير من النكهة العميقة. لا تتركها خارجا!
ما لم تكن نباتيًا أو نباتيًا ، يمكنك محاولة استبدال صلصة الصويا و / أو الميزو و / أو الهوز بصلصة السمك.
صلصة
التايلاندية