Viie aasta pärast ei saa ma sellest retseptist kunagi üle. Tegime uuesti ja maitsesime iga tilka. Tänan teid selle "kunagi muutmata" ja pikaajalise perekonna põhitarbe eest.

Lihtsad koostisosad, äärmiselt mitmekülgsed ja nii sõltuvust tekitavad - see on see punane Tai karrikastmes.

Selle postituse alternatiivsed pealkirjad:

Ma suren õnnest.

Kaste kõigi kastmete lõpetamiseks.

Proovige lihtsalt ennast kontrollida.

Curry kiirustades.

Kuidas ihaldada köögivilju 24/7.

Kurvalt vürtsikas kraam. Aga mitte S pikantselt vürtsikas. Aga vürtsikas.

Maitse avardamine.

Kookospähkel kogu eluks.

Lime, ILuvYouSoMuch.

Curry pasta muudab maailma ringi.

Tai karri mitmekülgsus.

Ja see võtab päris palju kokku minu kastmed selle kastme kohta kümne bplet punktiga.

Kas mäletate, kui rääkisin Washingtonis ShopHouse'i minekust. DC? Ja kui tore oli see, et me ehitasime oma Kagu -Aasia kausid fpl krõbeda värskuse ja julgete maitsete ning uskumatute kastmetega? Kas on liiga ilmne, et ma üritan olla teie oma kausikontseptsiooni ja kurja karrikastmega?

Ainus erinevus on see, et seadistan oma Kagu -Aasia kausi ekstravagantsi oma pisikesesse Minnesota kööki, kus jõuan igatsedes päikest unes näpu otsadeni ja märkan, et oh jah, tõesti. Akendel on nüüd maja sees külgmine härmatis. Ja ma peaaegu tahtsin öelda, et ihaldan Phipppinesi kuumust, kuid siis hakkasid mulle tagasilöögid (või kuumahood? Kuumad tagasivaated?) Meenutama troopilise päikese poolt põhjustatud aeglase ja valusurma. Mõned teist on pke: GIMME KOHE. Ja mõned teist on kogenud liiga kuuma troopilist nähtust ja olete pke: FROST ON NICE.

Nii et see kaste.

See meeliülendav kaste sai inspiratsiooni hiljutisest kaasavõtu seiklusest ühte minu lemmik Tai restoranist St. Papis->nimega Pad Thai, mis asub Grand Avenue'l. Neil on see roog nimega Pra Ram Long Song, millega ma esimest korda kohtusin ja millesse armusin, kui olin ülikoolis. Whiiich on hakanud muutuma üheks neist asjadest, mida te mainite, ja tundub, et see oli kaks minutit tagasi, kuid siis näete uuesti, et see oli rohkem aega tagasi. Mis toimub. Aga ülikoolist saadik on sellest saanud üks neist roogadest, mida ma EI saa tellida. Kuigi ma tahan hargneda ja proovida midagi uut, mis mu peas on samuti tühi, ei saa ma sellest lummavast roogist eemale minna. Ma arvan, et see võib olla maagiline toiduhüpnoosi loits või midagi sellist.

Pärast selle kastme anuma aurutatud köögiviljade ja selle täiusliku Tai restorani Jasmine riisi täielikku demopsimist kodus, pidžaamas (I LOVE U TAKE-OUT), ründasin retsepti Google'it. Leidsin mõned abifp veebisaidid ja vaatasin mõnda YouTube'i.< - lemmik viis aja raiskamiseks, er, um, õppida.

Pärast kõike seda ja paari enda katset olen ma loonud selle Tai karrikastme, mis teeb mind nii paljudel tasanditel nii õnnelikuks. See on pteraalselt parima maitsega ja lihtsaim Tai retsept, mida ma kunagi teinud olen. Ja boonus: saate seda panna ükskõik mida. Kana, riis, köögiviljad, nuudlid, supid, friikartulid ja ma lähen sinna: salatid.

Kastme konsistentsi reguleerides (vt pttle ajastamise juhendit? Bottom pne: lihtsalt hautage, kuni see on teie jaoks ideaalne) võib sellest saada kreemjas karrikastme, marinaadi, supipõhja, praetud kastme või isegi kaste.

Nüüd on see retsept meelde jäetud. Kuni surm meid lahutab.

Tai punane karri kaste

Autor: näputäis Yumit

5 min

30 min

35 minutit

4 1 x

Kirjeldus

See lihtne Tai karrikastmes on äärmiselt mitmekülgne. Serveeri seda riisi, nuudlite, liha, köögiviljadega või suppide, marinaadide jms baasina.

Koostisosad

1 purk kookospiima

2 supilusikatäit maapähklivõid

2 supilusikatäit punast karripastat

1 ½ supilusikatäit kalakastet (vt märkmeid)

2 supilusikatäit pme mahla

3 supilusikatäit pruuni suhkrut

1 tl hakkliha

⅓ tassi purustatud maapähkleid

kuni ½ tassi vett või puljongit

täiendavalt purustatud maapähkleid ja skalponeid

Juhised

Vala kookospiim väikesesse potti kõrgel kuumusel. Kui kookospiim jõuab tasasele tulele, lisa maapähklivõi, karripasta, kalakastet, pme mahla, pruuni suhkrut ja garpc. Vahusta ja hoia kõrgel kuumusel 15 minutit või kuni kaste on tahenenud ja paksenenud.

Lisa maapähklid ja hauta veel 5-10 minutit. Kui kaste katab lusika tagakülje, lisage väike kogus puljongit või vett ja kloppige, et kohandada konsistentsi sõltuvalt sellest, kuidas seda kasutate ja kui paksu soovite. Kui kaste eraldub, klopi lihtsalt hoogsalt, et see uuesti siluda.

Serveeri riisi, nuudlite, kana, kala, köögiviljade või muul viisil, mis sulle hea tundub! Peal purustatud maapähkleid ja skalponeid.

Märkused

Rohkem aega haududa = paksem, kreemisem, rohkem flavorfp -kastet. Kui soovite lahjemat kastet, siis keedan vähem aega ja kavatsen lisada natuke täiendavat kalmaari. Olen märganud, et purustatud maapähklite lisamisel pakseneb konsistents tõesti üsna palju, seega jätke maapähklivõi ja/või maapähklid välja, et ka teie soovitud konsistentsiga kohaneda.

Viimane märkus: ma tean, et kalakaste võib olla veenev, kuid seda on toidupoest üsna lihtne leida ja see on tõesti seda väärt. Ärge muretsege - see ei muuda kastet pke kala maitseks; see muudab selle lihtsalt soolasemaks ja lisab palju sügavat maitset. Ära jäta seda välja!

Välja arvatud juhul, kui olete taimetoitlane või vegan, võite proovida vahetada sojakastme, miso ja/või hoison kalakastme vastu.

Kaste

Tai