След пет години никога няма да преодолея тази рецепта. Направихме отново и се наслаждаваме на всяка капка. Благодаря ви за този „никога непроменен“ и дългогодишен семеен продукт.

Прости съставки, изключително гъвкави и толкова пристрастяващи - това е този сос от червено тайландско къри.

Алтернативни заглавия за тази публикация:

Умирам от щастие.

Сосът за прекратяване на всички сосове.

Просто се опитайте да се контролирате.

Къри побързайте.

Как да жадуваме за зеленчуци 24/7.

Пикантно пикантни неща. Но не S picy-пикантен. Но Пикантно.

Flavor Explozzzion.

Кокос за цял живот.

Лайм, ILuvYouSoMuch.

Къри пастата кара света да се завърти.

Универсален тайландски къри.

И това почти обобщава моите опити за този сос в десет точки.

Помните ли, когато говорих за отиване в ShopHouse във Вашингтон. DC? И колко страхотно беше, че създадохме наши собствени купи от Югоизточна Азия fpl с хрупкава свежест и смели аромати и невероятни сосове? Прекалено очевидно е, че се опитвам да бъда тях с изграждането на собствена концепция за купа и унизителен сос къри?

Единствената разлика е, че поставям моята феерия от югоизточна Азия в моята мъничка кухня в Минесота, където стигам върховете на пръстите си към прозореца, който мечтае за слънцето, и забелязвам, че да, наистина. Прозорците вече имат fpl слой слана в страничната част на къщата. И почти се канех да кажа, че жадувам за жегата на Фипините, но след това започнах да получавам ретроспекции (или горещи вълни? Горещи ретроспекции?), Които ми напомнят за ухапването от бавна, болезнена смърт от тропическо слънце. Някои от вас са pke: ГАЙМЕ СЕГА. И някои от вас са преживели твърде горещия тропически феномен и сте пике: ФРОСТ Е ХУБАВ.

Така че този сос.

Този умопомрачителен сос е вдъхновен от скорошно приключение за изнасяне в един от любимите ми тайландски ресторанти в Сейнт Пап->наречен Пад Тай, разположен на Гранд Авеню, за следващия път, когато се почувствате на гости в Сибир, Минесота. Те имат това ястие, наречено Pra Ram Long Song, което за първи път срещнах и се влюбих, когато бях в колежа. Whiiich започва да се превръща в едно от онези неща, които споменавате и изглежда, че беше преди две минути, но след това пожънахте, че е било по -скоро преди дълго време. Какво става. Но още от колежа това се превърна в едно от онези ястия, в които НЕ мога да го поръчам. Въпреки че искам да се разклоня и да опитам нещо ново, което знам, че в главата ми също ще бъде унизително, не мога да се откъсна от това хипнотизиращо ястие. Мисля, че може да е магическа магия за хипноза на храна или нещо подобно.

След като напълно демонтирах контейнер от този сос с задушени зеленчуци и онзи перфектен тайландски ресторант Жасминов ориз, у дома, в пижамата си (I LOVE U TAKE-OUT), атакувах Google за рецептата. Намерих няколко уебсайта на helpfp и гледах няколко YouTube.< - любим начин да губите време, ъ -ъ, хм, да се научите.

След всичко това и няколко мои собствени опита създадох този тайландски сос къри, който ме прави толкова щастлив на толкова много нива. Това е най-добрата и най-проста тайландска рецепта, която съм правила. И бонус: можете да го поставите на всичко. Пиле, ориз, зеленчуци, юфка, супи, пържени картофи и аз ще отида там: салати.

Чрез регулиране на консистенцията на соса (вижте ръководството за времето на птиците? Долната част: просто оставете да къкри, докато стане идеално за вас), той може да се превърне в кремав сос от къри, марината, супена основа, сос за пържене или дори дресинг.

Сега запомних тази рецепта. Докато смъртта ни раздели.

Червен тайландски сос къри

Автор: Щипка от Yum

5 минути

30 минути

35 минути

4 1 x

Описание

Този прост тайландски сос къри е изключително гъвкав. Сервирайте го с ориз, юфка, месо, зеленчуци или като основа за супи, маринати и др.

Съставки

1 консерва кокосово мляко

2 супени лъжици фъстъчено масло

2 супени лъжици паста от червено къри

1 ½ супени лъжици рибен сос (вижте бележките)

2 супени лъжици pme сок

3 супени лъжици кафява захар

1 чаена лъжичка смлян гарпун

⅓ чаша натрошени фъстъци

до ½ чаша вода или бульон

допълнително натрошени фъстъци и скалпони за заливка

Инструкции

Изсипете кокосовото мляко в малка тенджера на силен огън. Когато кокосовото мляко достигне леко кипене, добавете фъстъченото масло, къри пастата, рибния сос, сока от pme, кафявата захар и гарпица. Разбийте и оставете на силен огън за 15 минути или докато сосът се намали и се сгъсти.

Добавете фъстъците и оставете да къкри още 5-10 минути. Когато сосът покрие задната част на лъжицата, добавете малки количества бульон или вода и разбийте, за да регулирате консистенцията в зависимост от това как ще го използвате и колко дебел искате. Ако сосът се отдели, просто разбъркайте енергично, за да се изглади отново.

Сервирайте върху ориз, юфка, пиле, риба, зеленчуци или по друг начин, който ви звучи добре! Отгоре с натрошени фъстъци и скалпони.

Бележки

Повече време за варене = по -дебел, кремообразен, по -ароматен сос. Ако искате по -тънък сос, ще варя на слаб огън за по -малко време и смятам да добавя малко допълнителна течност. Забелязах, че когато добавям натрошените фъстъци, консистенцията наистина се сгъстява доста, така че изпускате фъстъченото масло и/или фъстъците, за да се приспособите към желаната от вас консистенция.

Последна забележка: Знам, че рибният сос може да отнеме убедително, но е доста лесно да се намери във всеки магазин за хранителни стоки и НАИСТИНА СТРУВА. Не се притеснявайте - това не прави соса вкус на риба; просто го прави по -солен и добавя много дълбок вкус. Не го пропускайте!

Освен ако не сте вегетарианец или веган, можете да опитате да замените соевия сос, мисо и/или хойсон за рибния сос.

Сос

Тайландски