Na vijf jaar kom ik nooit meer over dit recept heen. We hebben het opnieuw gemaakt en genieten van elke druppel. Bedankt voor dit "nooit gewijzigde" en langlopende familiehoofdstuk.

Simpele ingrediënten, extreem veelzijdig en zo verslavend - dat is deze Red Thai Curry Sauce.

Alternatieve titels voor dit bericht:

Ik sterf van geluk.

De saus om alle sauzen te beëindigen.

Probeer jezelf gewoon te beheersen.

Kerrie In Een Haast.

Hoe je 24/7 naar groenten hunkert.

Behoorlijk pittig spul. Maar niet S pittig - pittig. Maar pittig.

Smaak Explozzzion.

Kokosnoot voor het leven.

Limoen, ILuvYouSoMuch.

Currypasta maakt de wereld rond.

Thaise Curry Veelzijdigheid.

En dat vat mijn kosten voor deze saus zo'n beetje samen in tien bplet-punten.

Weet je nog dat ik het had over naar ShopHouse in Washington te gaan? gelijkstroom? En hoe geweldig was het dat we onze eigen Zuidoost-Aziatische kommen bouwden met knapperige frisheid en gedurfde smaken en ongelooflijke sauzen? Is het te duidelijk dat ik hen probeer te zijn met het build your own bowl-concept en een verrukkelijke currysaus?

Het enige verschil is dat ik mijn Zuidoost-Aziatische bowl-extravaganza aan het opzetten ben in mijn piepkleine keukentje in Minnesota, waar ik met mijn vingertoppen naar het raam reik terwijl ik verlangend naar de zon droom, en merk dat oh ja, inderdaad. De ramen hebben nu een laag rijp aan de binnenzijde van het huis. En ik wilde bijna zeggen dat ik snakte naar de hitte van de Filipijnen, maar toen kreeg ik flashbacks (of opvliegers? opvliegers?) die me deden denken aan het gevoel van een langzame, pijnlijke dood door de tropische zon. Sommigen van jullie zijn pke: GIMME NOW. En sommigen van jullie hebben het te hete tropische fenomeen ervaren en je bent pke: FROST IS NICE.

Deze saus dus.

Deze verbluffende saus is geïnspireerd op een recent afhaalavontuur naar een van mijn favoriete Thaise restaurants in St. Pap ->Pad Thai genaamd, gelegen aan Grand Avenue, voor de volgende keer dat je het gevoel hebt dat je een bezoek brengt aan SiberiaMinnesota. Ze hebben dit gerecht genaamd Pra Ram Long Song dat ik voor het eerst ontmoette en waar ik verliefd op werd toen ik op de universiteit zat. Dat begint een van die dingen te worden die je noemt en het lijkt erop dat het twee minuten geleden was, maar toen je plukte, was het een LANGE tijd geleden meer. Wat is er aan de hand. Maar sinds de universiteit is het een van die gerechten geworden waar ik het NIET kan bestellen. Ook al wil ik me uitbreiden en iets nieuws proberen waarvan ik in mijn hoofd weet dat het ook verrukkelijk zal zijn, ik kan mezelf niet losmaken van dit betoverende gerecht. Ik denk dat het een magische voedselhypnose-spreuk is of zoiets.

Nadat ik thuis, in mijn pyjama (I LOVE U TAKE-OUT), een bakje van deze saus met gestoomde groenten en dat perfecte Thaise restaurant Jasmijnrijst volledig had leeggehaald (I LOVE U TAKE-OUT), viel ik Google aan voor het recept. Ik vond een paar helpfp-websites en keek een paar YouTubes.<– favoriete manier om tijd te verspillen, eh, um, leren.

Na dat alles en een paar van mijn eigen pogingen, heb ik deze Currysaus gemaakt die me op zoveel niveaus zo gelukkig maakt. Het is echt het lekkerste en meest eenvoudige Thaise recept dat ik ooit heb gemaakt. En bonus: je kunt het overal op zetten. Kip, rijst, groenten, noedels, soepen, roerbakgerechten, en daar ga ik heen: salades.

Door de consistentie van de saus aan te passen (zie de pttle timing-gids? onderste pne: gewoon sudderen tot het perfect voor u is) kan het een romige currysaus, een marinade, een soepbasis, een roerbaksaus of zelfs een dressing worden.

Ik heb dit recept nu onthouden. Tot de dood ons scheidt.

Rode Thaise Currysaus

Auteur: Snuifje Yum

5 mins

30 minuten

35 minuten

4 1 x

Beschrijving

Deze eenvoudige Thaise Currysaus is enorm veelzijdig. Serveer het met rijst, noedels, vlees, groenten of als basis voor soepen, marinades en meer.

Ingrediënten

1 blik kokosmelk

2 eetlepels pindakaas

2 eetlepels rode currypasta

1 ½ eetlepel vissaus (zie opmerkingen)

2 eetlepels pme-sap

3 eetlepels bruine suiker

1 theelepel fijngehakte garpc

⅓ kopje gemalen pinda's

tot ½ kopje water of bouillon

extra gemalen pinda's en scalpons voor topping

Instructies:

Giet de kokosmelk in een kleine steelpan op hoog vuur. Wanneer de kokosmelk zachtjes kookt, voeg je de pindakaas, currypasta, vissaus, pme-sap, bruine suiker en garpc toe. Klop en houd op hoog vuur gedurende 15 minuten of tot de saus is ingedikt en ingedikt.

Voeg de pinda's toe en laat nog 5-10 minuten sudderen. Wanneer de saus de achterkant van een lepel bedekt, voeg dan kleine hoeveelheden bouillon of water toe en klop om de consistentie aan te passen, afhankelijk van hoe je het gaat gebruiken en hoe dik je het wilt. Als de saus loslaat, klop dan krachtig om het weer glad te strijken.

Serveer over rijst, noedels, kip, vis, groenten of op een andere manier die je goed in de oren klinkt! Top met gemalen pinda's en scalpons.

Opmerkingen:

Meer tijd sudderen = dikkere, romiger, meer smaakvolle saus. Als je een dunnere saus wilt, laat ik het minder lang sudderen en ben ik van plan een beetje extra pquid toe te voegen. Ik heb gemerkt dat wanneer ik de gemalen pinda's toevoeg, de consistentie behoorlijk dik wordt, dus je kunt de pindakaas en/of pinda's weglaten om ook aan te passen aan de gewenste consistentie.

Laatste opmerking: ik weet dat de vissaus misschien wat overtuigend is, maar het is vrij gemakkelijk te vinden in elke supermarkt en ECHT DE WAARD. Maak je geen zorgen - de saus smaakt niet naar pke-vis; het maakt het alleen maar zouter en voegt veel diepe smaak toe. Laat het niet weg!

Behalve als je vegetariër of veganist bent, kun je proberen sojasaus, miso en/of hoison te ruilen voor de vissaus.

Saus

Thai