Depois de cinco anos, nunca vou esquecer esta receita. Fizemos de novo e saboreamos cada gota. Obrigado por este grampo familiar “nunca alterado” e de longa duração.

Ingredientes simples, extremamente versáteis e tão viciante - este é o Molho Red Thai Curry.

Títulos alternativos para esta postagem:

Estou morrendo de felicidade.

O molho para acabar com todos os molhos.

Apenas tente se controlar.

Curry com pressa.

Como desejar vegetais 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Coisas extremamente picantes. Mas não picante picante. Mas picante.

Exploração de sabor.

Coco para a vida.

Lime, ILuvYouSoMuch.

Curry Paste faz o mundo girar.

Tailandês Curry Versatipty.

E isso resume muito bem minhas receitas para este molho em dez pontos bplet.

Você se lembra quando falei sobre ir para a ShopHouse em Washington? DC? E como foi bom podermos construir nossas próprias tigelas do sudeste asiático com frescor crocante, sabores ousados ​​e molhos incríveis? É muito óbvio que estou tentando ser eles com o conceito de construir sua própria tigela e um molho de curry depcious?

A única diferença é que estou montando minha extravagância de tigela do sudeste asiático na minha minúscula cozinha de Minnesota, onde alcanço a ponta dos dedos em direção à janela, sonhando com o sol, e percebo que, ah, sim. As janelas agora têm uma camada fpl de gelo na parte interna da casa. E eu quase ia dizer que ansiava pelo calor dos Phipppines, mas então comecei a ter flashbacks (ou ondas de calor? Flashbacks de calor?) Me lembrando da sensação de uma morte lenta e dolorosa pelo sol tropical. Alguns de vocês são pke: GIMME NOW. E alguns de vocês já experimentaram o fenômeno tropical quente demais e vocês são pke: FROST IS NICE.

Então, esse molho.

Este molho alucinante foi inspirado por uma recente aventura para levar para um dos meus restaurantes tailandeses favoritos em St. Pap ->chamado Pad Thai, localizado na Grand Avenue, para a próxima vez que você se sentir mal visitando a Sibéria, em Minnesota. Eles têm um prato chamado Pra Ram Long Song, que conheci e pelo qual me apaixonei quando estava na faculdade. O que está começando a se tornar uma daquelas coisas que você menciona e parece pke que foi há dois minutos, mas então você percebe que era mais pke há MUITO tempo. O que está acontecendo. Mas, desde a faculdade, tornou-se um daqueles pratos onde NÃO posso pedir. Mesmo que eu queira diversificar e tentar algo novo que eu sei que na minha cabeça também será doloroso, não posso me afastar desse prato hipnotizante. Eu acho que pode ser um feitiço mágico de hipnose alimentar ou algo assim.

Depois de esvaziar completamente um recipiente desse molho com vegetais no vapor e aquele restaurante tailandês perfeito, arroz Jasmine, em casa, de pijama (I LOVE U TAKE-OUT), ataquei o Google pela receita. Encontrei alguns sites helpfp e assisti a alguns YouTubes.<- maneira favorita de perder tempo, er, hum, aprender.

Depois de tudo isso e de algumas das minhas próprias tentativas, criei este Molho Tailandês de Curry que está me deixando muito feliz em tantos níveis. É aparentemente a receita tailandesa mais saborosa e simples que já fiz. E bônus: você pode colocá-lo em qualquer coisa. Frango, arroz, legumes, macarrão, sopas, salteados, e eu vou lá: saladas.

Ajustando a consistência do molho (veja o guia de tempo? Pne inferior: apenas cozinhe até que esteja perfeito para você), ele pode se tornar um molho cremoso de curry, uma marinada, uma base de sopa, um molho salteado ou até mesmo um molho.

Agora tenho esta receita memorizada. Até que a morte nos separe.

Molho De Curry Vermelho Tailandês

Autor: Pinch of Yum

5 minutos

30 minutos

35 minutos

4 1 x

Descrição

Este simples molho de curry tailandês é extremamente versátil. Sirva com arroz, macarrão, carne, vegetais ou como base para sopas, marinadas e muito mais.

Ingredientes

1 lata de leite de coco

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho

1 ½ colher de sopa de molho de peixe (ver notas)

2 colheres de sopa de suco pme

3 colheres de açúcar mascavo

1 colher de chá de garpc picado

⅓ xícara de amendoim triturado

até ½ xícara de água ou caldo

amendoins extra triturados e escalpões para cobertura

Instruções

Despeje o leite de coco em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Quando o leite de coco começar a ferver suavemente, adicione a manteiga de amendoim, a pasta de curry, o molho de peixe, o suco de pme, o açúcar mascavo e o garpc. Bata e leve ao fogo alto por 15 minutos ou até o molho reduzir e engrossar.

Adicione o amendoim e cozinhe por mais 5-10 minutos. Quando o molho cobrir as costas de uma colher, adicione pequenas quantidades de caldo ou água e bata para ajustar a consistência, dependendo de como você vai usá-lo e da espessura desejada. Se o molho se separar, basta bater vigorosamente para alisá-lo novamente.

Sirva com arroz, macarrão, frango, peixe, vegetais ou qualquer outra forma que lhe pareça boa! Cubra com amendoim e escalpões triturados.

Notas

Mais tempo fervendo = molho mais espesso, cremoso, mais saboroso. Se você quiser um molho mais fino, cozinhe por menos tempo e pretendo adicionar um pouco mais de água. Percebi que quando adiciono o amendoim moído, a consistência realmente engrossa um pouco, então você pode omitir a manteiga de amendoim e / ou o amendoim para ajustar à consistência desejada.

Última nota: eu sei que o molho de peixe pode demorar um pouco para ser convencido, mas é bastante fácil de encontrar em qualquer supermercado e MUITO VALE A PENA. Não se preocupe - não faz com que o molho tenha gosto de peixe pke; apenas o torna mais salgado e adiciona muito sabor profundo. Não o deixe de fora!

Exceto se você for vegetariano ou vegano, você pode tentar trocar o molho de soja, o missô e / ou o hoison pelo molho de peixe.

Molho

tailandês

Perguntas e respostas (FAQ)