אחרי חמש שנים, לעולם לא אתגבר על המתכון הזה. הכנו שוב ונהנו מכל טיפה. תודה על המרכיב המשפחתי ה"עולם לא השתנה ".

מרכיבים פשוטים, רב תכליתיים וכל כך ממכרים - זהו רוטב הקארי התאילנדי האדום הזה.

כותרות חלופיות לפוסט זה:

אני מת מאושר.

הרוטב שיסיים את כל הרטבים.

פשוט נסה לשלוט בעצמך.

קארי בחיפזון.

איך משתוקקים לירקות 24/7.

דברים מתובלים במודע. אבל לא S פיקנטי-חריף. אבל חריף.

פיצוץ טעם.

קוקוס לכל החיים.

סיד, ILuvYouSoMuch.

הדבק קארי הופך את העולם לסיבוב.

צדדיות קארי תאילנדי.

וזה די מסכם את ההנחות שלי לגבי הרוטב הזה בעשר נקודות bplet.

אתה זוכר כשדיברתי על ללכת לבית ShopHouse בוושינגטון. DC? וכמה נהדר היה לנו לבנות קערות מדרום מזרח אסיה משלנו עם טריות פריכה וטעמים עזים ורטבים מדהימים? האם זה ברור מדי שאני סוג של להיות אותם עם קונספט הקערה לבניית עצמך ורוטב קארי מודע?

ההבדל היחיד הוא שאני מקימה את אקסטרווגנזה הקערה שלי בדרום מזרח אסיה במטבח הזעיר שלי במינסוטה, שם אני מגיעה לקצות אצבעותי לחלון שחולם על השמש בכמיהה, ומבחין בכך שאכן כן. בחלונות יש כעת שכבת כפור fpl בצד הבית. וכמעט עמדתי לומר שאני משתוקק לחום הפיפינים, אבל אז התחלתי לקבל פלאשבקים (או גלי חום? פלאשבקים חמים?) שמזכיר לי את התחושה של מוות איטי וכואב על ידי שמש טרופית. חלק מכם pke: GIMME NOW. וכמה מכם חוו את התופעה הטרופית החמה מדי ואתם pke: FROST IS NICE.

אז הרוטב הזה.

הרוטב המדהים הזה נוצר בהשראת הרפתקת take-out שנערכה לאחרונה באחת המסעדות התאילנדיות האהובות עליי בסנט פאפ-בשם פאד תאי, הממוקם בשדרת גרנד, בפעם הבאה שאתם מרגישים שאני מבקר בסיביר מינסוטה. יש להם את המנה הזו שנקראת Pra Ram Long Song שפגשתי לראשונה והתאהבתי בה כשהייתי בקולג '. Whiiich מתחיל להפוך לאחד הדברים שאתה מזכיר ונראה שזה היה לפני שתי דקות, אבל אז אתה קולט שזה היה יותר pke לפני הרבה זמן. מה קורה. אבל מאז הקולג ', היא הפכה לאחת המנות שבהן אני לא יכול להזמין אותה. למרות שאני רוצה להסתעף ולנסות משהו חדש שאני יודע שגם בראש שלי יהיה מודע, אני לא יכול להתרחק מהמאכל המהפנט הזה. אני חושב שזה יכול להיות כישוף קסום בהיפנוזה של אוכל או משהו.

אחרי שניתקתי לגמרי מיכל של הרוטב הזה עם ירקות מאודים ואותה מסעדה תאילנדית מושלמת אורז יסמין, בבית, בפיג'מה שלי (I LOVE U TAKE-OUT), תקפתי את גוגל על ​​המתכון. מצאתי כמה אתרי helpfp וצפיתי בכמה יוטיובים.< - הדרך המועדפת לבזבז זמן, אה, אמ, למד.

אחרי כל זה וכמה ניסיונות משלי, יצרתי את רוטב הקארי התאילנדי הזה שעושה אותי כל כך שמח בכל כך הרבה רמות. זהו המתכון התאילנדי הטעים והפשוט ביותר שהכנתי. ובונוס: אתה יכול לשים את זה על כל דבר. עוף, אורז, ירקות, אטריות, מרקים, מוקפצים ואני הולכת לשם: סלטים.

על ידי התאמת עקביות הרוטב (עיין במדריך התזמון של pttle? תחתון תחתון: פשוט מבשלים עד שהוא מושלם עבורך) הוא יכול להפוך לרוטב קארי שמנת, מרינדה, בסיס מרק, רוטב מוקפץ או אפילו רוטב.

עכשיו יש לי את המתכון הזה בעל פה. עד שהמוות יפריד ביננו.

רוטב קארי תאילנדי אדום

מחבר: קמצוץ של יאם

5 דקות

30 דקות

35 דקות

4 1 x

תיאור

רוטב קארי תאילנדי פשוט זה רב תכליתי. מגישים אותו עם אורז, אטריות, בשר, ירקות, או כבסיס למרקים, מרינדות ועוד.

רכיבים

1 קופסא חלב קוקוס

2 כפות חמאת בוטנים

2 כפות רסק קארי אדום

1 ½ כפות רוטב דגים (ראו הערות)

2 כפות מיץ פמי

3 כפות סוכר חום

1 כפית זבל גרוס

⅓ כוס בוטנים כתושים

עד ½ כוס מים או מרק

בוטנים ורקלונים כתושים נוספים לציפוי

הוראות

יוצקים את חלב הקוקוס לסיר קטן על אש גבוהה. כאשר חלב הקוקוס מגיע לרתיחה עדינה, מוסיפים את חמאת הבוטנים, רסק קארי, רוטב דגים, מיץ פמי, סוכר חום וגרפה. להקציף ולשמור על אש גבוהה במשך 15 דקות או עד שהרוטב מצטמצם ומתעבה.

מוסיפים את הבוטנים ומבשלים עוד 5-10 דקות. כשהרוטב מצפה את החלק האחורי של הכף, מוסיפים כמויות קטנות של מרק או מים ומקציפים כדי להתאים את העקביות בהתאם לאופן השימוש בו וכמה סמיכים שתרצו. אם הרוטב נפרד, רק להקציף במרץ כדי להחליק אותו שוב.

מגישים מעל אורז, אטריות, עוף, דגים, ירקות או כל דרך אחרת שנשמעת לכם! למעלה עם בוטנים כתושים וקרקופים.

הערות

יותר זמן רותח = רוטב סמיך יותר, קרמי יותר וטעם. אם אתה רוצה רוטב דק יותר, אני מרתיח פחות זמן ומתכוון להוסיף מעט פקוויד נוסף. שמתי לב שכאשר אני מוסיף את הבוטנים המרוסקים, העקביות ממש מסמיכה לא מעט, כך שתוכל להשמיט את חמאת הבוטנים ו/או הבוטנים כדי להתאים אותם גם לעקביות הרצויה.

הערה אחרונה: אני יודע שרוטב הדגים עשוי לקחת משכנעים, אך די קל למצוא אותו בכל חנות מכולת וממש שווה את זה. אל תדאג - זה לא גורם לרוטב לטעום דג pke; זה רק הופך אותו למלוח ומוסיף המון טעם עמוק. אל תשאיר את זה בחוץ!

למעט אם אתה צמחוני או טבעוני, אתה יכול לנסות להחליף ברוטב סויה, מיסו ו/או חיסון לרוטב הדגים.

רוטב

תאילנדי