Després de cinc anys, no superaré mai aquesta recepta. Vam tornar a fer i assaborir cada gota. Gràcies per aquest element bàsic familiar "mai alterat" i de llarga durada.

Ingredients senzills, extremadament versàtils i tan addictius: aquesta és la salsa de curry vermell tailandès.

Títols alternatius per a aquesta publicació:

Estic morint de felicitat.

La salsa per acabar amb totes les salses.

Simplement intenteu controlar-vos.

Curry amb pressa.

Com anhelar les verdures les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana.

Coses especiadament picants. Però no és picant. Però Picant.

Sabor Explozzzion.

Coconut For Life.

Calç, ILuvYouSoMuch.

La pasta de curri fa girar el món.

Versatilitat de curry tailandès.

I això resumeix pràcticament els meus suggeriments sobre aquesta salsa en deu punts bplet.

Recordeu quan vaig parlar d’anar a ShopHouse a Washington. DC? I què fantàstic que vam poder construir els nostres propis bols del sud-est asiàtic amb frescor cruixent i sabors atrevits i salses increïbles? És massa obvi que intento ser ells amb el concepte de construir el vostre propi bol i una salsa de curri?

L'única diferència és que estic configurant la meva extravagància de bol del sud-est asiàtic a la meva petita cuina de Minnesota, on arribo a la punta dels dits de la finestra que somiava amb sol el sol, i noto que sí, de fet. Les finestres tenen ara una capa de gelada a la part interior de la casa. I gairebé estava a punt de dir que desitjava la calor dels Phipppines, però després vaig començar a rebre flashbacks (o flashes? Flashbacks calents?) Que em recordaven la sensació d’una mort lenta i dolorosa pel sol tropical. Alguns de vosaltres sou pke: GIMME ARA. I alguns de vosaltres heu experimentat el fenomen tropical massa calent i esteu interessant: FROST IS NICE.

Així que aquesta salsa.

Aquesta salsa al·lucinant es va inspirar en una recent aventura per emportar a un dels meus restaurants tailandesos preferits de St. Pap ->anomenat Pad Thai, situat a Grand Avenue, per la propera vegada que us sentiu visitant SiberiaMinnesota. Tenen aquest plat anomenat Pra Ram Long Song que vaig conèixer per primera vegada i em vaig enamorar quan estava a la universitat. Whiiich comença a convertir-se en una d'aquestes coses que esmenta i sembla que fa dos minuts, però després es torna a saber que era molt més que fa molt de temps. Què està passant. Però des de la universitat s’ha convertit en un d’aquests plats on NO puc demanar-ho. Tot i que vull ramificar-me i provar alguna cosa nova que sé que al meu cap també serà conscient, no puc apartar-me d’aquest plat fascinant. Crec que podria ser un encanteri màgic d’hipnosi alimentària o alguna cosa així.

Després d’haver desmuntat completament un recipient d’aquesta salsa amb verdures al vapor i aquell restaurant tailandès perfecte amb arròs Jasmine, a casa, amb el meus pijames (I LOVE U TAKE-OUT), vaig atacar Google per la recepta. He trobat alguns llocs web d’ajuda i he vist alguns YouTubes.<- la forma preferida de perdre el temps, eh, heu, apreneu.

Després de tot això i alguns dels meus propis intents, he creat aquesta salsa de curry tailandès que em fa tan feliç a tants nivells. És, pteralment, la recepta tailandesa de millor gust i senzilla que he fet mai. I avantatge: es pot posar a qualsevol cosa. Pollastre, arròs, verdures, fideus, sopes, sofregits, i vaig a anar-hi: amanides.

Ajustant la consistència de la salsa (vegeu la guia de cronometratge del pttle? Pne inferior: feu a foc lent fins que sigui perfecte per a vosaltres) es pot convertir en una salsa de curry cremosa, un adob, una base de sopa, una salsa de sofregit o fins i tot un guarniment.

Ara tinc aquesta recepta memoritzada. Fins que la mort ens separi.

Salsa de curry vermell tailandès

Autor: Pinch of Yum

5 minuts

30 minuts

35 minuts

4 1 x

Descripció

Aquesta senzilla salsa de curry tailandès és extremadament versàtil. Serviu-lo amb arròs, fideus, carn, verdures o com a base de sopes, adobs i molt més.

Ingredients

1 llauna de coco

2 cullerades de mantega de cacauet

2 cullerades de pasta de curri vermell

1 ½ cullerada de salsa de peix (veure notes)

2 cullerades de suc de pme

3 cullerades de sucre morè

1 culleradeta de garpc picada

⅓ tassa de cacauets triturats

fins a ½ tassa d'aigua o brou

cacauets extra triturats i scalpons per cobrir

Instruccions

Aboqueu la llet de coco en una cassola petita a foc fort. Quan la llet de coco es posi a foc suau, afegiu-hi la mantega de cacauet, la pasta de curri, la salsa de peix, el suc de pme, el sucre morè i el garpc. Batre i mantenir a foc fort durant 15 minuts o fins que la salsa s’hagi reduït i espessit.

Afegiu els cacauets i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5-10 minuts més. Quan la salsa cobreixi la part posterior d’una cullera, afegiu petites quantitats de brou o aigua i bateu-la per ajustar la consistència en funció de com l’utilitzarà i del gruix que vulgueu. Si la salsa es separa, batega amb força per suavitzar-la de nou.

Serviu sobre arròs, fideus, pollastre, peix, verdures o qualsevol altra manera que us sembli bé. A sobre, cacauets triturats i scalpons.

Notes

Més temps a foc lent = salsa més espessa, cremosa i amb més sabor. Si voleu una salsa més prima, deixo a foc lent durant menys temps i penso afegir una mica de líquid addicional. M’he adonat que quan afegeixo els cacauets triturats, la consistència s’espessa bastant, de manera que ometeu la mantega de cacauet i / o els cacauets per ajustar-vos també a la vostra consistència desitjada.

Última nota: sé que la salsa de peix pot resultar convincent, però és bastant fàcil de trobar a qualsevol botiga de queviures i MERITI MOLT. No us preocupeu, no fa que la salsa tingui gust de peix; només el fa més salat i aporta molt de sabor profund. No ho deixeu de banda!

Excepte si sou vegetarians o vegans, podeu provar de canviar de salsa de soja, miso i / o hoison per la salsa de peix.

Salsa

Tailandès