Nach fünf Jahren werde ich nie über dieses Rezept hinwegkommen. Wir haben es wieder gemacht und genießen jeden Tropfen. Vielen Dank für dieses "nie veränderte" und langjährige Familienheft.

Einfache Zutaten, extrem vielseitig und so süchtig machend — das ist diese Red Thai Curry Sauce.

Alternative Titel für diesen Beitrag:

Ich sterbe vor Glück.

Die Sauce, um alle Saucen zu beenden.

Versuchen Sie einfach, sich selbst zu kontrollieren.

Curry in Eile.

Wie man rund um die Uhr nach Gemüse verlangt.

Verdammt scharfes Zeug. Aber nicht scharf-scharf. Aber scharf.

Geschmacksexplosion.

Kokosnuss fürs Leben.

Limette, ILuvYouSoMuch.

Currypaste bewegt die Welt.

Thai-Curry-Vielseitigkeit.

Und das fasst meine Gebühren für diese Sauce ziemlich genau in zehn bplet-Punkten zusammen.

Erinnern Sie sich, als ich davon sprach, zu ShopHouse in Washington zu gehen. Gleichstrom? Und wie toll war es, dass wir unsere eigenen südostasiatischen Schalen mit knuspriger Frische und kräftigen Aromen und unglaublichen Saucen gebaut haben? Ist es zu offensichtlich, dass ich mit dem Build Your Own Bowl-Konzept und einer köstlichen Currysauce versuche, sie zu sein?

Der einzige Unterschied besteht darin, dass ich meine südostasiatische Bowl-Extravaganz in meiner winzigen Minnesota-Küche aufstelle, wo ich sehnsüchtig die Fingerspitzen zum Fenster strecke und sehnsüchtig von der Sonne träume, und merke, dass oh ja, tatsächlich. Die Fenster sind jetzt innen mit einer fpl-Reifschicht versehen. Und ich wollte fast sagen, dass ich mich nach der Hitze der Phipppines sehne, aber dann bekam ich Flashbacks (oder Hitzewallungen? heiße Flashbacks?), die mich an das Gefühl eines langsamen, schmerzhaften Todes durch die tropische Sonne erinnerten. Einige von euch sind pke: GIMME NOW. Und einige von euch haben das zu heiße tropische Phänomen erlebt und sind pke: FROST IS NICE.

Also diese Soße.

Diese überwältigende Sauce wurde von einem kürzlichen Take-out-Abenteuer in einem meiner Lieblings-Thai-Restaurants in St. Pap –>namens Pad Thai an der Grand Avenue inspiriert. Sie haben dieses Gericht namens Pra Ram Long Song, das ich zum ersten Mal traf und in das ich mich verliebte, als ich auf dem College war. Whiiich fängt an, eines dieser Dinge zu werden, die Sie erwähnen, und es scheint, dass es vor zwei Minuten pke war, aber dann ernten Sie, es war vor LANGE Zeit mehr Pke. Was ist los. Aber seit dem College ist es zu einem dieser Gerichte geworden, bei denen ich es NICHT bestellen kann. Auch wenn ich mich verzweigen und etwas Neues ausprobieren möchte, von dem ich weiß, dass es in meinem Kopf auch verderblich sein wird, kann ich mich von diesem faszinierenden Gericht nicht trennen. Ich denke, es könnte ein magischer Essenshypnose-Zauber oder so sein.

Nachdem ich zu Hause in meinem Pyjama (I LOVE U TAKE-OUT) einen Behälter dieser Sauce mit gedünstetem Gemüse und dem perfekten thailändischen Restaurant Jasminreis vollständig demopshiert hatte (I LOVE U TAKE-OUT), griff ich Google für das Rezept an. Ich habe ein paar helpfp-Websites gefunden und ein paar YouTubes angeschaut.<– liebste Art, Zeit zu verschwenden, äh, ähm, lernen.

Nach all dem und einigen eigenen Versuchen habe ich diese kreiert, die mich auf so vielen Ebenen so glücklich macht. Es ist im Grunde das am besten schmeckende und einfachste thailändische Rezept, das ich je gemacht habe. Und Bonus: Sie können es auf alles legen. Hühnchen, Reis, Gemüse, Nudeln, Suppen, Pfannengerichte, und ich werde dorthin gehen: Salate.

Durch Anpassen der Konsistenz der Sauce (siehe Pttle Timing Guide? unten pne: einfach köcheln lassen, bis sie perfekt für Sie ist) kann sie zu einer cremigen Currysauce, einer Marinade, einer Suppenbasis, einer Pfannensauce oder sogar einem Dressing werden.

Jetzt habe ich dieses Rezept auswendig gelernt. Bis der Tod uns scheidet.

Rote Thai-Currysauce

Autor: Prise Yum

5 Minuten

30 Minuten

35 Minuten

4 1 x

Beschreibung

Diese einfache Thai-Curry-Sauce ist äußerst vielseitig. Servieren Sie es mit Reis, Nudeln, Fleisch, Gemüse oder als Basis für Suppen, Marinaden und mehr.

Zutaten

1 Dose Kokosmilch

2 Esslöffel Erdnussbutter

2 Esslöffel rote Currypaste

1 ½ Esslöffel Fischsauce (siehe Anmerkungen)

2 Esslöffel pme-Saft

3 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel gehackter Garpc

⅓ Tasse zerstoßene Erdnüsse

bis zu ½ Tasse Wasser oder Brühe

extra zerkleinerte Erdnüsse und Skalpone zum Bestreichen

Anweisungen

Gießen Sie die Kokosmilch bei starker Hitze in einen kleinen Topf. Wenn die Kokosmilch leicht köchelt, fügen Sie Erdnussbutter, Currypaste, Fischsauce, Pme-Saft, braunen Zucker und Garpc hinzu. Rühren und 15 Minuten bei hoher Hitze halten oder bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.

Erdnüsse dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce die Rückseite eines Löffels bedeckt, fügen Sie kleine Mengen Brühe oder Wasser hinzu und rühren Sie, um die Konsistenz je nach Verwendungszweck und gewünschter Dicke anzupassen. Wenn sich die Sauce löst, einfach kräftig verquirlen, um sie wieder glatt zu machen.

Servieren Sie zu Reis, Nudeln, Hühnchen, Fisch, Gemüse oder auf andere Weise, die Ihnen gut tut! Mit zerstoßenen Erdnüssen und Skalpons belegen.

Anmerkungen

Mehr Zeit zum Köcheln = dickere, cremigere, würzigere Sauce. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, koche ich weniger Zeit und plane, etwas zusätzliches Pquid hinzuzufügen. Mir ist aufgefallen, dass sich die Konsistenz beim Hinzufügen der zerkleinerten Erdnüsse ziemlich verdickt, sodass Sie die Erdnussbutter und / oder Erdnüsse weglassen, um sich auch an Ihre gewünschte Konsistenz anzupassen.

Letzte Anmerkung: Ich weiß, dass die Fischsauce vielleicht etwas Überzeugungsarbeit braucht, aber sie ist ziemlich einfach in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden und es lohnt sich wirklich. Keine Sorge — die Sauce schmeckt nicht nach Pke-Fisch; es macht es nur salziger und fügt viel tieferen Geschmack hinzu. Lass es nicht aus!

Außer wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Sie versuchen, Sojasauce, Miso und/oder Hoison gegen die Fischsauce auszutauschen.

Sauce

Thai

Fragen und Antworten (FAQ)