Через пять лет я никогда не перейду к этому рецепту. Мы сделали снова и смакуем каждую каплю. Спасибо за этот «никогда не меняющийся» и давно существующий семейный продукт.

Простые ингредиенты, чрезвычайно универсальные и вызывающие привыкание - вот этот красный тайский соус карри.

Альтернативные названия для этого сообщения:

Я умираю от счастья.

Соус для завершения всех соусов.

Просто попробуйте себя контролировать.

Карри в спешке.

Как жаждать овощей 24/7.

Чудесно пряный продукт. Но не S пикантно. Но Пряный.

Аромат Explozzzion.

Кокос для жизни.

Лайм, ILuvYouSoMuch.

Паста карри заставляет мир вращаться.

Тайский карри универсальный.

И это в значительной степени подводит итог моей оценке этого соуса в десяти точках.

Вы помните, как я говорил о поездке в ShopHouse в Вашингтоне. ОКРУГ КОЛУМБИЯ ? И как было здорово, что мы смогли создать наши собственные миски для Юго-Восточной Азии с хрустящей свежестью, ярким вкусом и невероятными соусами? Неужели слишком очевидно, что я как бы пытаюсь подражать им с концепцией создания собственной чаши и безвкусным соусом карри?

Единственная разница в том, что я устраиваю свою феерию с чашами в Юго-Восточной Азии на своей крошечной кухне в Миннесоте, где кончиками пальцев дотягиваюсь до окна, мечтая о солнце, и замечаю это, о да, действительно. Окна теперь покрыты инеем на внутренней стороне дома. И я почти собирался сказать, что жажду тепла Фиппинов, но затем у меня начались воспоминания (или горячие вспышки? Горячие воспоминания?), Напоминающие мне о медленной, мучительной смерти от тропического солнца. Некоторые из вас pke: ДАЙТЕ СЕЙЧАС. А некоторые из вас испытали слишком жаркий тропический феномен, и вы понимаете: МОРОЗ ПРИЯТНО.

Итак, этот соус.

Этот умопомрачительный соус был вдохновлен недавним приключением на вынос в одном из моих любимых тайских ресторанов в Санкт-Пап ->под названием Pad Thai, расположенном на Гранд-авеню, - вы в следующий раз почувствуете себя в Сибири и Миннесоте. У них есть блюдо под названием Pra Ram Long Song, которое я впервые встретил и полюбил, когда учился в колледже. Это начинает становиться одной из тех вещей, о которых вы упоминаете, и кажется, что это было две минуты назад, но потом вы понимаете, что это было больше, чем давно. Что происходит. Но с тех пор, как я учился в колледже, это стало одним из тех блюд, где я не могу его НЕ заказать. Несмотря на то, что я хочу расшириться и попробовать что-то новое, что, как я знаю, в моей голове также будет бессмысленным, я не могу отказаться от этого завораживающего блюда. Я думаю, это может быть заклинание магического пищевого гипноза или что-то в этом роде.

После полного демонтажа контейнера этого соуса с тушеными овощами и этого идеального тайского ресторана с жасминовым рисом, дома, в моей пижаме (I LOVE U TAKE-OUT), я атаковал Google за рецепт. Я нашел несколько веб-сайтов helpfp и посмотрел несколько YouTube.<- любимый способ тратить время, эээ, учиться.

После всего этого и нескольких моих собственных попыток я создал этот тайский соус карри, который делает меня таким счастливым на многих уровнях. Это практически самый простой и вкусный тайский рецепт, который я когда-либо делал. И бонус: его можно надеть на что угодно. Курица, рис, овощи, лапша, супы, жаркое, и я собираюсь туда пойти: салаты.

Регулируя консистенцию соуса (см. Руководство по времени подачи лепешки? Нижняя часть: просто варите, пока он не станет идеальным для вас), он может стать сливочным соусом карри, маринадом, основой для супа, соусом для жаркого или даже заправкой.

Теперь я запомнил этот рецепт. Пока смерть не разлучит нас.

Красный тайский соус карри

Автор: Pinch of Yum

5 минут

30 минут

35 минут

4 1 х

Описание

Этот простой тайский соус карри очень универсален. Подавайте его с рисом, лапшой, мясом, овощами или в качестве основы для супов, маринадов и т. Д.

Ингредиенты

1 банка кокосового молока

2 столовые ложки арахисового масла

2 столовые ложки красной пасты карри

1 ½ столовой ложки рыбного соуса (см. Примечания)

2 столовые ложки сока pme

3 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка измельченного гарпц

⅓ стакана измельченного арахиса

до ½ стакана воды или бульона

дополнительно измельченный арахис и скальпоны для посыпки

Инструкции

Налейте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю на сильном огне. Когда кокосовое молоко слегка закипит, добавьте арахисовое масло, пасту карри, рыбный соус, сок пме, коричневый сахар и гарпк. Взбейте и держите на сильном огне 15 минут или пока соус не загустеет.

Добавьте арахис и тушите еще 5-10 минут. Когда соус покроет тыльную сторону ложки, добавьте небольшое количество бульона или воды и взбейте, чтобы отрегулировать консистенцию в зависимости от того, как вы собираетесь его использовать и какой густоты вы хотите. Если соус расслоился, просто энергично взбейте, чтобы он снова стал однородным.

Подавайте с рисом, лапшой, курицей, рыбой, овощами или любым другим способом, который вам нравится! Сверху выложите измельченный арахис и скальпоны.

Примечания

Больше времени для кипячения = более густой, сливочный и ароматный соус. Если вам нужен более жидкий соус, я готовлю на медленном огне меньше времени и планирую добавить немного дополнительного раствора. Я заметил, что, когда я добавляю измельченный арахис, консистенция действительно немного густеет, поэтому вы можете не добавлять арахисовое масло и / или арахис, чтобы получить желаемую консистенцию.

Последнее замечание: я знаю, что рыбный соус может показаться убедительным, но его довольно легко найти в любом продуктовом магазине, и он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СТОИТ. Не волнуйтесь - это не придает соусу рыбный привкус; это только делает его более соленым и добавляет много глубокого аромата. Не упускайте это!

Если вы не вегетарианец или веган, вы можете попробовать заменить рыбный соус соевым соусом, мисо и / или хойсоном.

Соус

Тайский