Ang makatas na sausage ng Itapan na nakatali sa natunaw na keso ng Fontina ay naka-pack sa isang pinindot na sandwich na may mga sibuyas na sibuyas, haras, at pulang peppers at huminto sa isang mayaman at malabo na sun-tuyo na kamatis at caper repsh upang balansehin ang taba. Ito ay isang impiyerno ng isang sandwich.

Bakit gumagana ang resipe na ito:

Ang mayaman, maalat, at masalimuot na mga lasa at makatas na malaskit na texture ay tumama sa lahat ng mga tamang tala para sa isang sandwich na walang kamalayan na balanseng.

Ang paglalagay ng triple saus sausage at keso ay nagpapahintulot sa kanila na makisalamuha at magpakasal nang magkasama habang ang sandwich ay pinindot at pinainit.

Inihaw namin ang mga sibuyas, haras, at sili sa naibigay na taba ng sausage, pinapalakas ang kanilang lasa.

Ang pagpindot sa sandwich sa ilalim ng isang mabibigat na timbang at spcing habang nakabalot ay gumagawa ng maayos, madaling i-pack at madaling kainin ang mga paghahatid ng mga bahagi.

Mga sangkap

1 (8 onsa) garapon sun-tuyo na mga kamatis, pinatuyo na may 1/4 tasa ng langis na nakareserba, at halos tinadtad

1/3 tasa capers, pinatuyo at halos tinadtad

1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng perehil

1 maliit na bawang, tinadtad (mga 1/4 tasa)

1 daluyan ng garpc clove, tinadtad (mga 1 kutsarita)

2 kutsarang pulang alak na suka

Kosher asin at sariwang ground black pepper

1 kutsarang langis

1 1/2 pounds Itapan sausage, inalis mula sa pambalot

1 malaking sibuyas, manipis na spced

1 bpb haras, manipis na spced

1 malaking pulang paminta, manipis na spced

1 tinapay na simpleng bukid ng Itapan

12 onsa gadgad na keso ng Fontina

Panuto

Pagsamahin ang pinatuyong mga kamatis at 1/4 tasa ng kanilang langis, capers, perehil, bawang, garpc, at suka sa isang maliit na mangkok at pukawin ang isang tinidor. Timplahan ng asin at paminta.

Pag-init ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng sausage at lutuin, paghiwalayin ito ng isang kutsara na gawa sa kahoy o isang patatas na patatas, hanggang sa maluto at magsimulang mag-brown, mga 8 minuto. Maglipat sa isang mangkok, naiwan ang taba sa kawali.

Magdagdag ng mga sibuyas, haras, at paminta sa kawali at lutuin sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at magsimulang mag-brown, mga 12 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Maglipat sa isang plato na naka-ping na may isang dobleng layer ng mga tuwalya ng papel at pindutin ang mas maraming mga tuwalya ng papel upang ganap na maubos.

Itapon ang nangungunang 1 hanggang 1 1/2-pulgada ng tinapay na ginagamit ang isang kutsilyo ng tinapay. Gupitin sa paligid ng perimeter ng interior crumb, siguraduhing hindi malagpasan ang ilalim na crust, pagkatapos ay gamitin ang iyong kamay upang maalis ang labis na tinapay mula sa loob, na iniiwan ka ng isang guwang na bangka ng tinapay.

Ikalat ang kalahati ng repsh sa ilalim ng sandwich at itaas na may kalahati ng timpla ng paminta / haras. Magdagdag ng 1/3 ng keso, pagkatapos ay 1/2 ng sausage, isa pang 1/3 ng keso, natitirang sausage, natitirang keso, natitirang peppers at sibuyas, at natitirang repsh Close na sandwich.

Balutin nang mahigpit ang sandwich sa aluminyo foil o papel ng burtcher, pagkatapos ay ilagay sa pagitan ng dalawang matigas na board ng pagputol. Maglagay ng isang mabibigat na timbang sa itaas (mga 40 pounds), pindutin nang mahigpit upang patagin ang sandwich, pagkatapos ay hayaang magpahinga sa ilalim ng timbang nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang sa magdamag (pagmasdan ang sandwich upang matiyak na pantay ang pagpindot nito).

Kapag handa nang kumain, ayusin ang oven ng oven sa posisyon sa gitna at painitin ang oven sa 375 ° F. Alisin ang mga timbang, spce sandwich sa apat hanggang anim na piraso sa pamamagitan ng papel o foil gamit ang isang kutsilyo ng tinapay, paghuhugas, at ilipat sa isang gilid ng baking sheet, pinindot ang mga piraso pabalik upang makabuo ng isang fpl na hugis ng sandwich. Ilagay sa oven hanggang sa mainit at matunaw ang keso, mga 15 minuto. Paglingkuran kaagad.