Sulīgā Itapan desa, kas sasieta ar kausētu Fontina sieru, tiek iesaiņota presētā sviestmaizē ar sautētiem sīpoliem, fenheli un sarkanajiem pipariem, un tiek pārtraukta ar bagātīgu un pikantu saulē kaltētu tomātu un kaperu repsh, lai izlīdzinātu taukus. Šī ir viena elles sviestmaize.

Kāpēc šī recepte darbojas:

Bagātīgās, sāļās un pikantās garšas un sulīgi kraukšķīgās tekstūras skar visas īstās sviestmaizes notis.

Trīskāršā desa un siers ļauj tiem sajaukties un apprecēties, kamēr sviestmaize tiek saspiesta un uzkarsēta.

Mēs sautējam sīpolus, fenheli un papriku kausētā desas taukā, uzlabojot to garšu.

Nospiežot sviestmaizi zem liela svara un šņaucoties iesaiņotā veidā, tiek iegūtas glītas, viegli iepakojamas un viegli ēdamas porcijas.

Sastāvdaļas

1 (8 unces) burka saulē kaltēti tomāti, nosusināti ar 1/4 glāzes eļļas un rupji sasmalcināti

1/3 tase kaperu, nosusināti un rupji sasmalcināti

1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu

1 mazs šalotes, sasmalcināts (apmēram 1/4 tase)

1 vidēja garpc krustnagliņa, sasmalcināta (apmēram 1 tējkarote)

2 tējkarotes sarkanvīna etiķa

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

1 ēdamkarote eļļas

1 1/2 mārciņas Itapan desas, izņemtas no apvalka

1 liels sīpols, smalki sagriezts

1 bpb fenheļa, plānā kārtā

1 lieli sarkanie pipari, smalki sagriezti

1 klaips zemniecisks Itapan maize

12 unces rīvēta Fontina siera

Instrukcijas

Mazā bļodā apvienojiet saulē kaltētus tomātus un 1/4 tase to eļļas, kaperus, pētersīļus, šalotes, garpc un etiķi un samaisiet ar dakšiņu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas un augstas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet desu un vāriet, sasmalcinot to ar koka karoti vai kartupeļu biezeni, līdz tā ir gatava un sāk brūnēt apmēram 8 minūtes. Pārnes uz bļodu, atstājot taukus pannā.

Pannā pievienojiet sīpolus, fenheli un papriku un vāriet uz vidēji augstas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts un sāk brūnēt apmēram 12 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārvietojiet uz šķīvja, kas pārklāts ar dubultu papīra dvieļu kārtu, un nospiediet ar vairāk papīra dvieļiem, lai tie pilnībā iztukšotos.

Izmantojot maizes nazi, noņemiet maizes klaipa augšējo daļu no 1 līdz 1 1/2 collas. Izgrieziet pa iekšējās drupatas perimetru, pārliecinoties, ka tas neizlaužas cauri apakšējai garozai, pēc tam ar roku izspiediet lieko maizi no iekšpuses, atstājot jums dobu maizes laivu.

Izklājiet pusi repsh sviestmaizes apakšā un pārklājiet ar pusi piparu/fenheļa maisījuma. Pievienojiet 1/3 siera, pēc tam 1/2 desas, vēl 1/3 siera, atlikušo desu, atlikušo sieru, atlikušos piparus un sīpolus un atlikušo repsh Aizveriet sviestmaizi.

Cieši iesaiņojiet sviestmaizi alumīnija folijā vai burtcher papīrā, pēc tam ievietojiet starp diviem stingriem griešanas dēļiem. Uzlieciet smagu svaru uz augšu (apmēram 40 mārciņas), stingri nospiediet, lai saplacinātu sviestmaizi, pēc tam ļaujiet atpūsties zem svara vismaz 4 stundas un līdz naktij (sekojiet sviestmaizei, lai pārliecinātos, ka tā nospiež vienmērīgi).

Kad esat gatavs ēst, noregulējiet cepeškrāsns plauktu vidējā stāvoklī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Noņemiet svarus, sagrieziet sviestmaizi četros līdz sešos gabalos caur papīru vai foliju ar maizes nazi, izsaiņojiet un pārnesiet uz apmales cepešpannas, saspiežot gabalus kopā, veidojot sviestmaižu formu. Liek krāsnī, līdz karsts un siers izkusis, apmēram 15 minūtes. Pasniedz nekavējoties.