Mehukas Itapan-makkara, joka on sidottu sulatettuun Fontina-juustoon, on pakattu puristettuun voileivään, jossa on paahdettuja sipulia, fenkolia ja punaisia ​​paprikoita. Tämä on helvetin voileipä.

Miksi tämä resepti toimii:

Runsas, suolainen ja kirpeä maku ja mehukas-rapea koostumus osuvat kaikkiin oikeisiin nuotteihin voileivälle, joka on huonosti tasapainoinen.

Kolminkertainen makkara ja juusto mahdollistavat niiden sekoittumisen ja naimisiin yhdessä voileivän painamisen ja lämmityksen aikana.

Kuullotamme sipulit, fenkoli ja paprikat sulatetussa makkararasvassa korostaen niiden makua.

Voileivän painaminen raskaan painon alla ja rypytys käärittäessä tuottaa siistit, helposti pakattavat ja helposti syötävät annososat.

Ainesosat

1 (8 unssin) purkki aurinkokuivattuja tomaatteja, valutettu 1/4 kuppi öljyä varattu ja karkeasti hienonnettu

1/3 kuppia kapriksia, valutettu ja karkeasti hienonnettu

1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljanlehteä

1 pieni salottisipuli, jauhettu (noin 1/4 kuppi)

1 keskikokoinen garpc -neilikka, jauhettu (noin 1 tl)

2 tl punaviinietikkaa

Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

1 rkl öljyä

1 1/2 kiloa Itapan -makkaraa, poistettu kotelosta

1 iso sipuli, ohuesti pilkottuna

1 bpb fenkolia, ohuesti

1 iso punainen paprika, ohuesti pilkottuna

1 leipä maalaismaista Itapan -leipää

12 unssia raastettua Fontina -juustoa

Ohjeet

Yhdistä aurinkokuivatut tomaatit ja 1/4 kuppi niiden öljyä, kaprikset, persilja, salottisipuli, garpc ja etikka pienessä kulhossa ja sekoita haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kunnes se hohtaa. Lisää makkara ja kypsennä, murskaamalla se puulusikalla tai perunamurskaimella, kunnes se on kypsää ja alkaa juuri ruskistua, noin 8 minuuttia. Siirrä kulhoon jättäen rasvaa pannulle.

Lisää sipulit, fenkoli ja paprikat paistinpannuun ja kypsennä keskilämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt ja alkaa juuri ruskeutua, noin 12 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä lautaselle, jossa on kaksinkertainen kerros paperipyyhkeitä, ja paina lisää paperipyyhkeitä tyhjentymään kokonaan.

Levitä leivän yläosan 1–1 1/2 tuumaa leipäveitsellä. Leikkaa sisämurun kehä ympäri, varmista, ettet murtu pohjakuoren läpi, ja käytä sitten kättäsi ylimääräisen leivän poistamiseen sisäpuolelta jättäen sinulle ontto leipävene.

Levitä puolet reppshistä voileivän pohjalle ja päälle puolet pippuri/fenkoliseoksesta. Lisää 1/3 juustoa, sitten 1/2 makkaraa, toinen 1/3 juustoa, jäljellä oleva makkara, jäljellä oleva juusto, jäljellä olevat paprikat ja sipulit sekä loput repsh Close sandwich.

Kääri voileipä tiukasti alumiinifolioon tai burtcherin paperiin ja aseta sitten kahden jäykän leikkuulaudan väliin. Aseta raskas paino päälle (noin 40 kiloa), paina lujasti tasaiseksi voileipä ja anna sen levätä painon alla vähintään 4 tuntia ja yön yli (pidä silmällä voileipää varmistaaksesi, että se painautuu tasaisesti).

Kun olet valmis syömään, säädä uuniteline keskiasentoon ja esilämmitä uuni 375 ° F: een. Poista painot, leikkaa voileipä neljään -kuuteen osaan paperin tai foliolla leipäveitsellä, avaa pakkaus ja siirrä reunustetulle leivinpaperille painamalla palaset takaisin yhteen muodostaen fpl -voileivän muodon. Laita uuniin, kunnes kuuma ja juusto on sulanut, noin 15 minuuttia. Tarjoile heti.