溶けたフォンティーナチーズで縛られたジューシーなイタパンソーセージはすべて、ソテーした玉ねぎ、フェンネル、赤唐辛子の入ったプレスサンドイッチに詰められ、脂肪のバランスをとるために濃厚でピリッとしたサンドライトマトとケッパーレプシュで止められます。 これはサンドイッチの地獄です。

このレシピが機能する理由：

濃厚で塩辛くてピリッとした味わいとジューシーでサクサクした食感が、バランスの取れたサンドイッチにぴったりです。

ソーセージとチーズを3層に重ねることで、サンドイッチを押して加熱しながら、それらを散在させて結婚させることができます。

玉ねぎ、フェンネル、ピーマンをソーセージの脂で炒め、風味を高めます。

サンドイッチを重い重量で押し、包みながらスペーシングすることで、すっきりと詰めやすく、食べやすいサービング部分ができあがります。

材料

1（8オンス）ジャーのサンドライトマト、1/4カップの油を残して水気を切り、大まかにみじん切りにする

1/3カップのケーパー、水気を切り、粗く刻んだ

みじん切りにした新鮮なパセリの葉1/4カップ

細かく刻んだ小さなエシャロット1個（約1/4カップ）

ミディアムガープクローブ1個、みじん切り（小さじ約1杯）

赤ワインビネガー小さじ2

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

大さじ1の油

1 1/2ポンドのイタパンソーセージ、ケーシングから取り外した

玉ねぎ1個、薄めのスパイス

1 bpbフェンネル、薄くスピードアップ

大きな赤唐辛子1個、薄くスパイスを効かせた

素朴なイタパンパン1斤

12オンスのすりおろしたフォンティーナチーズ

手順

サンドライトマトと1/4カップのオイル、ケッパー、パセリ、エシャロット、ガープ、酢を小さなボウルに入れ、フォークでかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。

大きなフライパンで油を中火から強火にかけて、きらめくまで加熱します。 ソーセージを加えて、木のスプーンまたはポテトマッシャーで砕き、フライが調理されてちょうど茶色になり始めるまで、約8分間調理します。 フライパンに脂肪を残して、ボウルに移します。

玉ねぎ、フェンネル、ピーマンをフライパンに加え、中火から強火で時々かき混ぜながら、フライが柔らかくなり、ちょうど茶色になり始めるまで、約12分加熱します。 塩こしょうで味を調える。 ペーパータオルを2層重ねたプレートに移し、さらにペーパータオルで押して完全に水気を切ります。

パンナイフを使用して、パンの上部1〜11 / 2インチを切り落とします。 底の皮を突き破らないように、内部のパン粉の周囲を切り取り、手で余分なパンを内側から取り出し、中空のパンボートを残します。

サンドイッチの底にレプシュの半分を広げ、コショウ/フェンネルの混合物の半分を上に広げます。 チーズの1/3、次にソーセージの1/2、さらにチーズの1/3、残りのソーセージ、残りのチーズ、残りのピーマンと玉ねぎ、残りのrepshCloseサンドイッチを追加します。

サンドイッチをアルミホイルまたはバーチャー紙でしっかりと包み、2枚の固いまな板の間に置きます。 重いおもり（約40ポンド）を上に置き、しっかりと押し下げてサンドイッチを平らにし、そのおもりの下で少なくとも4時間から一晩まで休ませます（サンドイッチが均等に押されていることを確認してください）。

食べる準備ができたら、オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを375°Fに予熱します。 おもりを取り除き、パン切り包丁で紙またはホイルを通してサンドイッチを4〜6個に分け、包みを解き、縁のある天板に移し、それらを一緒に押し戻してfplサンドイッチの形を形成します。 熱くなりチーズが溶けるまで約15分オーブンに入れます。 すぐに召し上がれ。