A lédús Itapan kolbászt olvasztott Fontina sajttal összekötve egy préselt szendvicsbe csomagoljuk, pirított hagymával, édesköménytel és pirospaprikával, és egy gazdag és csípős, aszalt paradicsommal és kapribogyóval állítjuk meg, hogy kiegyensúlyozza a zsírt. Ez egy pokoli szendvics.

Miért működik ez a recept:

A gazdag, sós és csípős ízek és a lédús-ropogós textúrák minden szükséges hangot elérnek egy szendvicshez, amely rettentően kiegyensúlyozott.

A kolbász és a sajt háromrétegű rétege lehetővé teszi számukra, hogy egymásba illeszkedjenek és összeházasodjanak, miközben a szendvicset préselik és melegítik.

A hagymát, az édesköményt és a paprikát megpirítjuk kolbászzsírban, fokozva ízüket.

Ha a szendvicset nagy súly alatt préseli, és tekercselés közben becsomagolja, tiszta, könnyen csomagolható és könnyen fogyasztható adagokat kap.

Hozzávalók

1 (8 uncia) tégely napszárított paradicsom, 1/4 csésze olajjal lecsepegtetve, és durvára vágva

1/3 csésze kapribogyó, leszűrve és durvára vágva

1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél

1 kis medvehagyma, darálva (kb. 1/4 csésze)

1 közepes szegfűszeg, apróra vágva (kb. 1 teáskanál)

2 teáskanál vörösborecet

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál olaj

1 1/2 font Itapan kolbász, kivéve a burkolatából

1 nagy hagyma, vékonyan felszeletelve

1 bpb édeskömény, vékonyan megpörgetve

1 nagy pirospaprika, vékonyra vágva

1 cipó rusztikus Itapan kenyér

12 uncia reszelt Fontina sajt

Utasítás

Keverje össze a szárított paradicsomot és 1/4 csésze olajjukat, kapribogyót, petrezselymet, medvehagymát, garfust és ecetet egy kis tálban, és keverje össze villával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Nagy serpenyőben közepes-magas lángon felmelegítjük az olajat, amíg csillog. Hozzáadjuk a kolbászt, és fakanállal vagy burgonyapürével összetörve addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, és éppen barnulni kezd, körülbelül 8 percig. Tegye egy tálba, hagyja a zsírt a serpenyőben.

Adjuk hozzá a hagymát, az édesköményt és a paprikát a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg megpuhul, és éppen barnulni kezd, körülbelül 12 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye át egy dupla rétegű papírtörlővel tányéros tányérra, és további papírtörlővel nyomja le, hogy teljesen lefolyjon.

Spice le a felső 1-1 1/2 hüvelyk kenyeret egy kenyér késsel. Vágja körbe a belső morzsa kerületét, ügyelve arra, hogy ne törje át az alsó kéreget, majd kézzel ürítse ki a felesleges kenyeret belülről, így üreges kenyércsónak marad.

A repsh felét a szendvics aljára kenjük, és a tetejére bors/édeskömény keveréket adunk. Adjon hozzá 1/3 sajtot, majd 1/2 kolbászt, további 1/3 sajtot, maradék kolbászt, maradék sajtot, maradék paprikát és hagymát, valamint a maradék ismétlést.

Csomagolja be szorosan a szendvicset alufóliába vagy burtcher papírba, majd helyezze két merev vágódeszka közé. Helyezzen egy nagy súlyt a tetejére (kb. 40 font), nyomja le erősen a szendvicset, hogy ellaposodjon, majd hagyja pihenni a súly alatt legalább 4 órán keresztül és akár egy éjszakát is (figyelje a szendvicset, hogy egyenletesen nyomjon).

Ha készen áll a fogyasztásra, állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra. Távolítsa el a súlyokat, szeleteljen szendvicset négy -hat részre papíron vagy fólián keresztül kenyérkéssel, tekerje ki, és tegye át egy peremzett sütőlapra, és nyomja össze a darabokat, hogy fpl szendvicsformát kapjon. Tegye a sütőbe, amíg forró és a sajt megolvad, körülbelül 15 perc. Azonnal tálaljuk.